Интеллект и питание
Многие из авторов исследований 1980-1990-х гг. стремились изучить влияние на интеллектуальнее развитие детей особенностей их питания. К одним из наиболее известных относится исследование Шоенталера (Schoenthaler, 1986), который изучал на протяжении нескольких лет изменения результатов выполнения Кали- форнийского теста достижений в зависимости от условий питания школьников Нью-Йорка. В ходе исследования из пищи детей постепенно устраняли синтети- ческие красители и вкусовые добавки, а также некоторые консерванты. В то же время из питания, также постепенно, исключали продукты, содержащие сахаро- зу. Результаты этого исследования представлены на графике (рис. 4.7). В 1997 г. Айзенк и Шоенталер (Eysenck, Schoenthaler, 1997), обратившись к изучению влияния витаминов и минералов на коэффициент интеллекта, обобщи- ли результаты наиболее значительных исследований. Эти авторы отмечают, что в любом из известных исследований наблюдался прирост невербального интеллек- та при нормализации уровня витаминов и минералов в пище детей и подростков. Эмпирические данные по этим исследованиям представлены в табл. 4.9. По результатам собственной работы (для определения IQ использовались про- грессивные матрицы Равена и некоторые другие невербальные тесты) Айзенк и Шоенталер приходят к следующим выводам. 4.8.Интеллектипитание
1. Неадекватные уровни минералов и витаминов в крови приводят к сниже-
2. Добавление в стандартную детскую диету витаминов и минералов может привести к значимому подъему невербального IQ. 3. Этот эффект подъема касается только текучего интеллекта (невербальные тесты) и не относится к кристаллизованному интеллекту (вербальные тесты). 4. Чем младше ребенок, тем больше наблюдаемый эффект. Меньший эффект наблюдается у подростков.
6. Дефицит витаминов имеет большее значение, чем дефицит минералов, за исключением, возможно, магния и железа. 7. Примерно у 20 % американских детей, имеющих стандартную диету, при добавке витаминов и минералов происходит приращение IQ на 9 единиц. 8. Этот процент имеет тенденцию к повышению в условиях городского гетто и других групп детей, лишенных социальной опеки и т. п. 9. Средний показатель для всех обследованных детей относительно мал (3, 5 IQ -единиц в среднем для всех исследований), потому что у большинства детей эффект приращения был незначителен или не наблюдался вообще. 10. Рассматриваемые эффекты, связанные с пищевыми микродобавками, про- являются на протяжении года и даже дольше.
1976-77 Диета не изме- нялась 1977-78 Диета не изме- нялась 1978-79 Диета не изме- нялась 1979-80 Первое изме- нение диеты 1980-81 Второе изме- нение диеты 1981-82 1982-83 Нет допол- Третье нительного изме- изменения нение диеты диеты
|
