Методика проведения опыта. Наносим пипеткой по капле воды последовательно на ровные поверхности:

Наносим пипеткой по капле воды последовательно на ровные поверхности:

а) парафина,

б) силикатного стекла.

Зарисуйте визуально наблюдаемые картины капли на двух по­верхностях и схематично отметьте краевой угол смачивания в случаях (а) и (б).

Объясните причину различий в смачивании водой поверхнос­тей.

Сделайте вывод.

Опыт 2. Образование поверхностной пленки.

Используемые вещества:

Растворитель вода дистиллированная – полярное вещество, поверхностное натяжение (удельная поверхностная энергия) которого на границе с воздухом при 218 К составляет 71, 95 мДж/м².

Адсорбат – порошок талька (3MgO^.4SiO₂^.H₂O).

ПАВ (поверхностно-активное вещество) – олеиновая кислота – непредельная карбоновая кислота состава СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН, молекулярная масса 282, 47, не растворяется в воде. Олеиновую кислоту и ее соли применяет в качестве компонентов моющих средств, олиф, лаков, эмульгаторов. Относительно воды является поверхност­но-активным веществом. Молекула ПАВ – дифильна: состоит из полярной группы и неполярного углеводородного радикала; группа –СООН хорошо гидролизуется, т. е. является гидрофильной. В отличие от нее углеводородные радикалы гидрофобны. Схематически дифильные молекулы изоб­ражают в виде символа , в котором прямой чертой обозначен углеводородный (неполярный) радикал, а кружком – полярная группа.

Химическая посуда: чашка Петри, стеклянная палочка.

На границе раздела жидкость – газ (вода – воздух) могут самопроизвольно адсорбироваться молекулы поверхностно-активных веществ. Они формируют пограничные адсор­бционные слои, которые способны радикально изменять свой­ства поверхности раздела фаз и дисперсных систем. Например, высшие жирные кислоты, растекаясь по поверхности воды и образуя монослой, замедляют испарение воды с открытых поверхностей в 1, 5-2 раза.