Назначение и устройство волчка К6-ФВП

Волчок К6-ФВП-120 предназначен для непрерывного мелкого измельчения бескостного мяса при изготовлении фаршей колбасных изделий. Волчок К6-ФВП-120 относится к классу одновальных волчков.

Волчок К6-ФВП-120 имеет следующую конструкцию (рис 1). Станина сварена из уголков, а обшивка изготовлена из листовой стали. На станину установлен приемный бункер 1, который в нижней части изготовлен в виде полуцилиндра 2. На конце полуцилиндра со стороны привода установлен подшипниковый узел для шнековых валов, на другом конце присоединен конус 4 перехода на меньший диаметр и рабочий цилиндр 5. Внутри и вдоль полуцилиндра и рабочего цилиндра соосно установлены подающий шнек 3 и рабочий шнек 6.

На хвостовике рабочего шнека надеты режущие ножи 7. Два режущих ножа и решетки 8 образуют режущий механизм. Он вмонтирован в гильзу, которая вкладывается в расточку рабочего цилиндра и зажимается накидной гайкой 11. Внутренняя поверхность цилиндра имеет оребрение 5 с противоположной навивкой по отношению к рабочему шнеку.

Рабочий шнек и ножи получают вращение от электродвигателя М 1 посредством ременной передачи и центрального вала 13 (рисунок 4.2). Подающий шнек получает вращение от мотор-редуктора МР посредством цепной передачи и втулки 12. На фланец втулки присоединен виток подающего шнека. Рабочий и подающие шнеки имеют противоположное вращение.

Электрическая схема (рисунок 4.3) позволяет включить подающий шнек только после включения рабочего шнека. А выключение этих шнеков происходит одновременно. Схема также обеспечивает электробезопасность и блокировку от включений при открытых боковинах.