Оборудование, реактивы, материалы. 1) ступки с пестиками; 2) воронки; 3) вата; 4) центрифуга; 5) термостойкий стакан; 6) термометр; 7) битое стекло (мелкое); 8) листья разных древесных

1) ступки с пестиками; 2) воронки; 3) вата; 4) центрифуга; 5) термостойкий стакан; 6) термометр; 7) битое стекло (мелкое); 8) листья разных древесных растений.

Ход работы

Взвесить 3-5 г листьев разных древесных растений. Растереть в ступке с 4 мл воды (в случае трудностей при растирании добавить битое стекло). При смыве ступки добавляют еще 6 мл воды. Отделить более крупные частицы разрушенной ткани фильтрованием через вату или центрифугированием. Можно применить стеклянный фильтр и насос. Поместить зеленый раствор в пробирку и, медленно нагревая жидкость в стакане с водой или бане, отметить температуру, при которой произойдет коагуляция белков, извлеченных из разрушенных клеток. Установить ряд устойчивости разных видов древесных растений к высоким температурам.

 

Лабораторная работа 1.3 Определение устойчивости клеток различных растений к обезвоживанию

В условиях жаркого сухого климата, а также городских экосистем явление обезвоживания органов (и, соответственно, клеток) у древесных растений встречается очень часто. Особенно это выражено на освещенных сторонах улиц, когда водообмен затруднен из-за малого проникновения в почву осадков, а полив не производится. Это явление выражается в потере тургора, колоколообразности листьев, пожелтении, появлении некрозов.

Предлагаемая работа основана на свойствах серной кислоты обезвоживать клетки листа, что часто встречается в условиях антропогенного загрязнения, когда попавший через устьица в растение сернистый газ превращается в протоплазме клетки в серную кислоту (весьма гигроскопичное вещество), вызывая потерю листом тургора, повреждение и гибель клеток.

В другом варианте серная кислота, содержащаяся в воздухе больших городов, образует туман из мельчайших капелек. Попадая на растение в больших концентрациях, она вызывает ожоги, а в малых – очень быстро проникает через устьица внутрь межклетников, энергично отнимает воду от углеводов, образующихся в процессе фотосинтеза, вызывая гибель клеток и обугливание тканей листа:

С₁₂Н₂₂ 0₁₁ → 12С+11Н₂О

Живая клетка отличается от мертвой хорошо выраженным плазмолизом.

Оборудование, реактивы, материалы

1) микроскоп; 2) предметные и покровные стекла; 3) эксикатор; 4) бритва; 5) концентрированная серная кислота, разведенная дистиллированной водой (1: 1); 6) 1 М раствор сахарозы; 7) листья разных древесных растений.

Ход работы

Берут листья разных древесных растений, растущих в относительно чистой зоне, но встречающихся в уличных посадках города. Из листа растения вырезают пластинки размером 2-4 см и кладут в эксикатор над серной кислотой, разбавленной в соотношении 1: 1. Пластинки выдерживают в течение 2-3 часов, затем делают срезы, окрашивают “нейтральным красным” и плазмолизируют молярным раствором сахарозы, просасывая его между предметными и покровными стеклами. Просматривают под микроскопом в разных полях зрения и подсчитывают оставшиеся живыми клетки по возникшему плазмолизу. Чем больше осталось живых клеток, тем лучше растение выносит обезвоживание.

Строят ряд устойчивости клеток разных растений к обезвоживанию (устойчивости к сернистому газу).

Можно одновременно определить и содержание воды в вырезанных пластинках листа. В этом случае можно узнать не только число оставшихся живых клеток, но и при каком содержании воды устойчивость выше.

В случае отсутствия древесных растений можно использовать комнатные.

 

Лабораторная работа 1.4 Влияние низких температур на коагуляцию белков у растений

 

Большинство растений средних и северных широт подвергается действию низких температур. Устойчивость к этому фактору определяется генетическими свойствами растений, их физиологическим состоянием. Особенно сильно страдают южные интродуценты в ботанических садах, также сельхозкультуры, введенные из южных широт в более северные (кукуруза, томаты, перец, в отдельные годы – картофель). Это выражается в обратимой или необратимой потере листьями тургора, частичной или полной гибели ассимилирующей поверхности. Страдают в первую очередь молодые листья, плохо одревесневшие побеги. Это явление сглаживается при наличии в клеточном соке защитных веществ (криопротекторов), роль которых выполняют сахара, свободные аминокислоты, соли органических и неорганических кислот. Сахара образуются в процессе фотосинтеза и их накопление у определенных групп растений смягчает или предотвращает коагуляцию белков.