Пищеварение в желудке. ?СТЫ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИСХОДНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ. ?СТЫ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИСХОДНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ

Из полости рта пища попадает в желудок, выполняющий следующие функции:

1. Резервуарную.

2. Экскреторную.

3. Моторную.

4. Всасывательную.

5. Инкреторную.

6. Секреторную.

В желудке в сутки выделяется 2 – 3 литра желудочного сока. Его секрецию обеспечивают 3 типа клеток:

1. Главные – секретируют ферменты, в основном пепсиногены, из которых в просвете желудка образуются активные протеолитические ферменты – пепсины. Их 7 видов, 5 из которых секретируются в области дна желудка и активны при рН 1, 0 – 1, 2, а 2 секретируются в пилорическом отделе и активны при рН 3, 0 – 3, 5.

Активируются пепсины 2 путями: а) под влиянием НСl; б) под влиянием первых порций пепсина, которые начинают аутокаталитическую реакцию, являясь более мощным катализатором, чем НСl.

Небольшая часть главных клеток продуцирует фермент липазу, которая расщепляет эмульгированные жиры.

2. Обкладочные клетки окружают главные и секретируют НСl. Отсутствуют в пилорическом отделе, они могут быть в активном и неактивном состоянии. Активные клетки образуют канальцы, через которые выделяется НСl. Роль НСl сводится к следующему:

а) Активация пепсиногенов.

б) Денатурация и разрушение белков.

в) Создание оптимума рН для пепсиногенов.

г) Подавление роста патогенных бактерий.

д) Регуляция моторики.

е) Стимуляция секреции энтерокиназы.

3. Мукоциты секретируют слизь. Здесь обнаружены антиферментные системы, препятствующие перевариванию собственной слизистой. Состав и количество желудочного сока меняется в зависимости от характера пищи.

Секреция желудочного сока делится на 3 фазы (И.П.Павлов, 1904):

Ι фаза – мозговая или сложнорефлекторная, вызывается комплексом безусловных и условных рефлексов. Вагус – основной секреторный нерв желудка. Парасимпатические влияния и ацетилхолин активируют, а симпатические – подавляют секрецию желудочного сока.

Ι Ι фаза – желудочная нейрогуморальная, начинается с момента попадания пищи в желудок и соприкосновения ее со стенками желудка. Механизм этой фазы заключается в рефлекторной (через вагус) активации секреции, но основную роль играют гормоны желудка: гастриносвобождающий пептид (бомбезин), гастрин, а также гистамин.

Ι Ι Ι фаза – кишечная нейрогуморальная, развивается при переходе содержимого желудка в 12- перстную кишку. Эта фаза также имеет и рефлекторную природу (вагусный рефлекс с рецепторов 12-перстной кишки, и гормональную природу (энтерогастрин, секретин, ВИП).

 

УЧЕБНЫЕ ЦЕЛИ ЗАНЯТИЯ:

Студент должен знать: органы пищеварения, определение понятия «функциональная система питания»; значение пищеварения в полости рта; состав слюны ее функции; регуляцию слюноотделения; функции желудка; состав и свойства желудочного сока; фазы желудочной секреции; регуляцию желудочной секреции; процессы моторики желудка и их регуляцию.

Студент должен уметь: определить кислотность желудочного сока.

ТЕСТЫ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИСХОДНОГО УРОВНЯ ЗНАНИЙ

1. Перечислите органы пищеварения.

2. Какое значение имеет ротовое пищеварение и из каких актов оно слагается?

4. Что входит в состав слюны, какова ее физиологическая роль?

5. Как осуществляется иннервация крупных слюнных желез?

6. Изменяется ли активность слюнных желез при введении в полость рта отвергаемых (не съедобных) веществ?

7. Как изменится активность околоушных желез при раздражении ее симпатических нервов:

8. а) снизится; б) обильно выделяется жидкая слюна; в) выделяется вязкая слюна; г) деятельность железы временно прекратится.

9. Вырабатываются ли пепсины в активной форме?

10. Какие функции выполняет желудок?

11. Какие железы различают в желудке?

12. Каков состав желудочного сока, его суточное количество?

13. Будет ли происходить секреция желудочного сока после перерезки блуждающего нерва?

 

ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ ТЕМЫ

1. Функциональная система питания. Функции желудочно-кишечного тракта. Типы пищеварения.

2. Пищеварение в полости рта. Количество, состав и свойства слюны, ее физиологическое значение.

3. Регуляция слюноотделения. Слюноотделительные рефлексы.

4. Строение желудка. Роль желудочного сока в пищеварении. Состав и свойства желудочного сока.

5. Регуляция желудочной секреции, ее фазы.

6. Моторика желудка.

 

ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ

Представлены в формате видеоматериалов, содержащих соответствующие эксперименты.