Работа 8. Изучение моторной функции желудочно-кишечного тракта

Задача: Изучить характер сокращений гладкой мускулатуры пищевода и желудка лягушки под влиянием различных раздражителей.

В пищеварительном канале пища подвергается не только химическому воздействию ферментов пищеварительных соков, но и механической обработке. Совокупность механических процессов осуществляется благодаря мышечным образованиям и лежит в основе двигательной функции пищеварительного тракта.

Перемещение пищевой массы по всей длине пищеварительной трубки и перемещение химуса выполняются гладкой мускулатурой. Она представлена двумя слоями: наружным продольным и внутренним кольцевым. Когда сокращается продольный слой, пищеварительная трубка (пищевод, кишечник) укорачивается и ее просвет расширяется, в то время как сокращение кольцевого слоя приводит к удлинению и сужению ее просвета. Такая координированная работа мышц называется перистальтикой и способствует перемещению содержимого кишки по пищеварительному тракту. Скорость распространения перистальтических волн в разных органах различна. Так, у человека ритм перистальтики желудка составляет 2 ¾ 3, а двенадцатиперстной кишки ¾ 10 ¾ 12 волн в минуту.

Через 20 ¾ 30 мин после приема пищи начинается сократительная деятельность желудка. Она характеризуется возникновением периодических перистальтических волн и изменением тонуса. Эти движения обеспечивают переход отдельных порций содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку. Передвижение пищи по кишечнику осуществляется благодаря координированной перистальтической деятельности гладких мышц ее стенок.

Двигательная деятельность желудочно-кишечного тракта имеет место и в голодном состоянии. Она выражается в периодически наступающих сокращениях желудка и тонкого кишечника и названа голодной периодической деятельностью.

Объект и материально-техническое обеспечение эксперимента. Лягушка, пластинка для фиксации лягушки, набор инструментов для препарирования, стимулятор, электроды, кристаллик соли.

Порядок выполнения работы. Разрушьте у лягушки головной и спинной мозг. Приколите ее к пробковой пластинке брюшком вверх. Вскройте брюшную полость, разрезав кожу и брюшные мышцы от симфиза до края нижней челюсти, обнажив пищевод и желудок.

Наблюдайте движения пищевода и желудка (в начале опыта их может и не быть; они появляются через 10 ¾ 15 мин при подсыхании препарата). Слегка сдавите пинцетом участок желудка, наблюдайте усиление движений.

Наложите кристаллик соли на желудок или пищевод и наблюдайте усиление перистальтических движений.

В области заднего угла нижней челюсти отпрепарируйте блуждающий нерв и подведите под него лигатуру (методика препарирования блуждающего нерва описана в работе). Приподняв за лигатуру, отпрепарированный блуждающий нерв положите на электроды. Раздражайте нерв электрическим током. Наблюдайте перистальтические движения пищевода и желудка.

Оформление протокола. Проанализируйте полученные данные. Выводы и наблюдения запишите в тетрадь.

Контрольные вопросы. Каков механизм воздействия механического и химического раздражителя на гладкую мускулатуру? Почему усилилось ритмическое сокращение стенок пищевода и желудка при раздражении блуждающего нерва?