ДОДАТКИ. Типове одноденне меню для шахтарів у робочій їдальні шахти «Гірник»
Додаток А
Типове одноденне меню для шахтарів у робочій їдальні шахти «Гірник».
Сніданок: 1. Грудинка свина варено-копчена
2. Вівсяна каша з фруктами
3. Чай
Обід: 1. Уха
2. Рагу із свинини
3. Салат овочевий
4. Сік яблучний
Вечеря: 1. Картопляне пюре із сосисками
2. Фруктово-ягідний кисіль
Харчова й енергетична цінність блюд меню
Найменування продуктів
| Поживна частина, що засвоюється із 100 г продукту, г
|
Калорійність, ккал.
| білки
| жири
| вуглеводи
| Каша вівсяна
| Вівсянка (200 г)
| 18, 8
| 11, 8
| 118, 6
|
| Малина (50 г)
| 0, 5
| -
| 4, 6
|
| Суниця (50 г)
| 0, 7
| -
| 5, 5
|
| Молоко (10 г)
| 0, 3
| 0, 3
| 0, 5
|
|
|
|
|
|
| Грудинка (100 г)
| 9, 5
| 54, 9
| -
|
| Хліб пшеничний (100 г)
| 5, 8
| 0, 5
| 56, 1
|
|
|
|
|
|
| Чай з цукром (200 г)
| -
| -
| 29, 8
|
| Усього по сніданку
| 35, 6
| 67, 5
| 215, 1
|
| Уха
| Морква (50 г)
| 0, 5
|
| 3, 7
|
| Картопля (50 г)
| 0, 8
| -
| 1, 0
|
| Цибуля (50)
| 1, 0
| -
| 4, 45
|
| Короп
| 15, 2
| 3, 2
|
|
| Рагу
| М'ясо свинина (100 г)
| 20, 4
| 4, 0
| -
|
| Рис (100 г)
| 6, 7
| 0, 9
| 72, 8
|
| Капуста(100 г)
| 1, 8
| -
| 4, 5
|
| Морква (50 г)
| 0, 5
| -
| 3, 7
|
| Цибуля (50)
| 1, 0
| -
| 4, 4
|
| Масло соняшникове (25 г)
|
| 23.7
|
|
| Салат овочевий
| Огірки (75 г)
| 0, 6
| -
| 1, 5
|
| Помідори (50 гр)
| 0, 4
| -
| 1, 6
|
| Капуста білокачанна (50 гр)
| 0, 9
|
| 2, 25
|
| Цибуля зелена перо (25 гр)
| 0, 3
| -
| 1, 07
|
|
|
|
|
|
| Сік яблучний (200 гр)
| 0, 6
| -
| 21, 2
|
| Усього по обіду
| 50, 7
| 28, 6
| 122, 2
|
| Пюре із сосисками
| Картопля (200 гр)
| 3, 4
| -
|
|
| Масло вершкове (10 г)
| 0, 1
| 7, 9
| 0, 5
|
| Молоко (10 г)
| 0, 3
| 0, 3
| 0, 5
|
| Сосиски (100 г)
| 11, 7
| 13, 5
| 5, 5
|
| Фруктово-ягідний кисіль
| 0, 4
| 21, 7
| 34, 6
|
| Хліб пшеничний (100 г)
| 5, 8
| 0, 5
| 56, 1
|
| Усього по вечері
| 21, 7
| 43, 9
| 101, 2
|
| Усього по меню
| 108, 0
| 140, 0
| 438, 5
|
| | | | | | |
Додаток Б
Харчова й енергетична цінність основних продуктів харчування
Найменування продуктів
| Їстівна частина, що засвоюється із 100 г продукту, г
| Калорійність, ккал.
| Білки
| Жири
| Вуглеводи
| Хлібобулочні вироби
| Хліб житній
| 5, 1
| 1, 0
| 42, 5
|
| Хліб пшеничний, грубий
| 6, 9
| 0, 4
| 45, 2
|
| Хліб пшеничний
| 5, 8
| 0, 5
| 56, 1
|
| Печиво сухе
| 12, 0
| 14, 6
| 58, 4
|
| Печиво цукрове
| 9, 9
| 9, 8
| 67, 7
|
| Молочні продукти, жири
| Молоко коров'яче цілісне
| 2, 8
| 3, 5
| 4, 5
|
| Молоко коров'яче знежирене
| 2, 9
| —
| 4, 6
|
| Кефір
| 3, 1
| 2, 6
| 2, 5
|
| Вершки 10%-ної жирності
| 2, 6
| 9, 4
| 4, 2
|
| Сметана
| 2, 1
| 28, 2
| 3, 1
|
| Сир нежирний
| 13, 0
| 0, 5
| 3, 5
|
| Сир 9% жирності
| 12, 0
| 8, 5
| 3, 3
|
| Сир 20% жирності
| 11, 1
| 18, 8
| 3, 0
|
| Сиркова маса нежирна
| 11, 8
| 0, 5
| 15, 8
|
| Сир 40% жирності
| 22, 5
| 19, 9
| 3, 4
|
| Сир 45% жирності
| 21, 2
| 26, 9
| 2, 0
|
| Сир 50% жирності
| 21, 4
| 30, 3
| 2, 5
|
| Бринза 40% жирності
| 15, 1
| 18, 0
| 1, 9
|
| Масло вершкове вологодське
| 0, 8
| 78, 2
| 0, 6
|
| Масло вершкове несолоне
| 0, 4
| 78, 5
| 0, 5
|
| Олія соняшникова
| —
| 94, 9
| —
|
| Маргарин столовий
| 1, 0
| 83, 0
| 0, 8
|
| Сало свиняче
| 1, 6
| 82, 1
| —
|
| Грудинка копчена
| 9, 5
| 54, 9
| —
|
| Корейка копчена
| 10, 5
| 54, 0
| —
|
| Яйце
| 12, 0
| 11, 4
| 0, 5
|
| М'ясо і м'ясні продукти
| Яловичина жирна
| 16, 6
| 20, 8
| —
|
| Яловичина середня
| 19, 6
| 5, 3
| —
|
| Баранина жирна
| 15, 1
| 27, 4
| —
|
| Свинина жирна
| 13, 0
| 36, 0
| —
|
| Свинина м'ясна
| 20, 4
| 4, 0
| —
|
| Телятина жирна
| 18, 5
| 6, 8
| —
|
| Телятина пісна
| 17, 0
| 0, 5
| —
|
| Кролик
| 18, 0
| 7, 0
| —
|
| Кури
| 17, 0
| 12, 0
| —
|
| Ковбаса сирокопчена
| 20, 4
| 37, 4
| —
|
| Ковбаса напівкопчена
| 13, 5
| 35, 0
| —
|
| Ковбаса любительська варена
| 12, 0
| 26, 0
| —
|
| Сосиски яловичі
| 11, 7
| 13, 5
| 5, 5
|
| Шинка
| 14, 4
| 33, 0
| —
|
| Печінка
| 18, 1
| 4, 1
| 3, 0
|
| Язик
| 15, 2
| 15, 8
| —
|
| Шашлик із баранини
| 19, 2
| 24, 8
| —
|
| Шашлик із свинини
| 19, 9
| 24, 0
| —
|
| Паштет м'ясний консерв.
| 10, 7
| 12, 6
| 3, 1
|
| Паштет печінковий консерв.
| 15, 6
| 25, 2
| 1, 0
|
| Риба і рибні продукти
| Судак свіжий
| 16, 0
| 1, 0
| —
|
| Тріска
| 15, 0
| 0, 5
| —
|
| Сьомга
| 19, 0
| 12, 0
| —
|
| Щука
| 17, 9
| 0, 7
| —
|
| Лящ
| 16, 0
| 6, 6
| —
|
| Сом
| 16, 0
| 10, 6
| —
|
| Короп
| 15, 2
| 3, 2
| —
|
| Оселедець солоний
| 10, 8
| 8.1
| —
|
| Оселедець копчений
| 12, 6
| 5, 5
| —
|
| Шпроти в маслі
| 16, 0
| 30, 8
| 0, 7
|
| Печінка тріски у власн. соку
| 4, 2
| 65, 2
| 1, 2
|
| Ікра чорна зерниста
| 25, 4
| 14, 2
| —
|
| Крупи, макаронні вироби
| Горох
| 15, 7
| 2, 2
| 50, 1
|
| Гречана
| 8, 8
| 2, 3
| 63.4
|
| Кукурудза
| 8, 4
| 4, 3
| 64, 9
|
| Манна
| 9, 5
| 0, 7
| 70, 4
|
| Вівсяна
| 8, 9
| 5, 9
| 59, 8
|
| Перлова
| 6, 3
| 1.2
| 66, 2
|
| Пшенична крупа «Артек»
| 12, 5
| 0, 7
| 71, 8
|
| Рис
| 6, 7
| 0, 9
| 72, 8
|
| Квасоля
| 16, 2
| 1, 9
| 50.7
|
| Макарони, локшина, вермішель
| 9, 3
| 0, 8
| 70, 9
|
| Цукор, кондитерські вироби
| Цукор-рафінад, пісок
| —
| —
| 99, 8
|
| Мед
| 0, 3
| —
| 77, 2
|
| Карамель з шоколадно-горіховою начинкою
| 3, 2
| 9, 2
| 76, 5
|
| Цукерки шоколадні, помадні
| 3, 6
| 9, 9
| 71.8
|
| Цукерки шоколадні фруктові
| 2, 5
| 8, 7
| 66, 6
|
| Шоколад «Золотий ярлик»
| 6, 3
| 37, 2
| 46, 5
|
| Шоколад молочний
| 6, 9
| 39, 9
| 44, 2
|
| Какао (порошок)
| 23, 6
| 20.2
| 17, 9
|
| Мармелад желейний форм.
| —
| —
| 69, 9
|
| Зефір
| —
| —
| 78, 5
|
| Овочі
| Капуста білокачанна
| 1, 8
| —
| 4, 5
|
| Капуста квашена
| 0, 8
| —
| 1, 8
|
| Картопля
| 1, 7
| —
| 20, 0
|
| Морква
| 1, 0
| —
| 7, 4
|
| Буряк
| 1, 2
| —
| 8, 8
|
| Цибуля ріпчаста
| 2, 0
| —
| 8, 9
|
| Цибуля зелена (перо)
| 1, 3
| —
| 4, 3
|
| Огірки
| 0, 8
| —
| 2, 0
|
| Помідори
| 0, 8
| —
| 3, 2
|
| Редиска
| 1, 0
| —
| 4, 2
|
| Горошок зелений консерв.
| 2, 3
| —
| 6, 8
|
| Розсольник консерв.
| 3, 0
| 5, 0
| 11, 8
|
| Гриби білі сушені
| 30, 2
| 12, 6
| 29, 3
|
| Фрукти
| Яблука
| 0, 3
| —
| 11, 5
|
| Смородина чорна
| 0, 7
| —
| 9, 8
|
| Смородина червона
| 0, 5
| —
| 10, 5
|
| Малина
| 0, 9
| —
| 9, 2
|
| Суниця
| 1, 5
| —
| 8, 9
|
| Абрикоси
| 0, 5
| —
| 10, 9
|
| Слива, алича
| 0, 6
| —
| 12, 6
|
| Кавун
| 0, 5
| —
| 7, 7
|
| Диня
| 0, 6
| —
| 9, 6
|
| Лимон
| 0, 5
| —
| 9, 3
|
| Сухофрукти в асортименті
| 3, 0
| —
| 62, 0
|
| Абрикоси з кісточкою (урюк)
| 5, 0
| —
| 67, 5
|
| Абрикоси без кісточки (курага)
| 5, 2
| —
| 65, 9
|
| Виноград (родзинки)
| 1, 8
| —
| 70, 9
|
| Чорнослив
| 2, 3
| —
| 65, 6
|
| Горіхи волоські
| 13, 6
| 56, 0
| 11, 7
|
| Горіхи лісові
| 14, 1
| 60, 8
| 7, 7
|
| Мигдаль
| 18, 2
| 50, 5
| 11, 9
|
| Напої
| Чай з цукром
| —
| —
| 14, 9
|
| Кава з молоком
| 3, 5
| 3, 6
| 19, 6
|
| Какао
| 5, 4
| 5, 7
| 32, 8
|
| Кисіль фруктово-ягідний
| 0, 2
| —
| 17, 3
|
| Кисіль молочний
| 3, 0
| 3, 2
| 18.7
|
| Компот з сухофруктів
| 0, 6
| —
| 21.1
|
| Сік томатний
| 0, 9
| —
| 3, 1
|
| Сік яблучний
| 0, 3
| —
| 10, 6
|
| Сік виноградний
| 0, 4
| —
| 18, 2
|
| | | | | | |
Усі дані приведені з розрахунку їстівної частини продукту, звільненої від відходів.
Додаток В
1 прим. - відправнику Затверджено
1 прим. – одержувачу товарно – транспортна накладна наказом Міністерства транспорту та звязку
1 прим. – перевізнику України від 28 квітня 2005 р. № 154
1 прим. – перевізнику на переміщення алкогольних напоїв Форма № 1 –ТН на алкогольні напої
Серія 01 АЛКЖ № 901733 «16» вересня 2010 р. до дорожнього листа №________________
Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
|
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
|
Общая и профессиональная культура педагога: сущность, специфика, взаимосвязь Педагогическая культура- часть общечеловеческих культуры, в которой запечатлил духовные и материальные ценности образования и воспитания, осуществляя образовательно-воспитательный процесс...
Устройство рабочих органов мясорубки Независимо от марки мясорубки и её технических характеристик, все они имеют принципиально одинаковые устройства...
Ведение учета результатов боевой подготовки в роте и во взводе Содержание журнала учета боевой подготовки во взводе. Учет результатов боевой подготовки - есть отражение количественных и качественных показателей выполнения планов подготовки соединений...
|
Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.
 ...
Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...
Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...
|
|