Кислород, азот, водород, углерод являются основными компонентами биоорганичесих соединений живого организма.
Натрий (только в виде ионов) участвует в водообмене организма, поляризации клеточной мембраны, генерации биоэлектрических потенциалов, регуляции ритма сердечной деятельности, определении осмотического давления крови, в синтезе гормонов, основной элемент буферной системы крови.
Калий (только в виде ионов) - внутриклеточный элемент, обеспечивающий внутриклеточное осмотическое давление, активацию ферментов белкового синтеза, генерацию биоэлектрических потенциалов, регуляцию ритма сердечной деятельности, участвует в фотосинтезе.
Кальций – антагонист калия, входит в состав мембранных структур, костей, в качестве активатора ферментов необходим для свертывания крови, понижает возбудимость нервной системы.
Магний входит в состав костной ткани, участвует в терморегуляции, активирует синтез ДНК и энергообмен.
Железо – 60-70 % входит в состав гема (гемоглобин и миоглобин), а также в состав цитохромов, участвует в процессе дыхания, в фотосинтезе как компонент ряда окислительных ферментов.
Фосфор входит в состав костной ткани (70-85 % от общего количества элемента в организме), содержатся в крови, в клетках и межклеточных пространствах. Фосфор и его соединения – компоненты нуклеиновых кислот нуклеотидов, нуклеотидных коферментов и макроэргических соединений.
Азот – исходный продукт азотного и белкового обмена. Входит в состав пигментов, нуклеиновых кислот, витаминов.
Сера – компонент аминокислот (цистин, цистеин), витамина В1 и ряда ферментов.
Медь – компонент миоглобина, компонент ряда ферментов. Участвует в процессах кроветворения.
Марганец – компонент ряда ферментов, где играет каталитическую роль.
Цинк участвует в синтезе растительнрых гормонов.
| Литература
1. Овчинникова С.И. Практикум по биологической химии. «Качественный количественный анализ аминокислот, белков, ферментов». УМО университетов России, Мурманск, МГТУ 1999г.
2. Овчинникова С.И. Практикум МГТУ по биохимии. «Качественный и количественный анализ липидов, углеводов, витаминов». УМО университетов России”, Мурманск, МГТУ, 2000 г.
3. Ленинджер А. «Основы биохимии» в 3-х томах. М., Мир, 1985 г.
4. Марри Р., Греннер Д. «Биохимия человека» в 2-х томах. М., Мир, 1993 г.
5. Гудвин Т., Мерсер Э. «Введение в биохимию растений» в 2-х томах. М., Мир, 1986.
6. Бохински Г. «Современная биохимия» М., Мир, 1988 г.
7. Кретович В.Л. «Основы биохимии растений» М., Высшая школа, 1980 г.
8. Мецлер Д. «Биохимия» в 3-х томах. М., Мир, 1980 г.
9. Страйер Л. «Биохимия» в 3-х томах. М., Мир, 1985 г.
10. Г.Малер, Ю.Кордес «Основы биологической химии» М., Мир, 1970 г.
11. Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э. «Основы биохимии» в 3-х томах. М., Мир, 1981 г.
12. Диксон М., Уэбб Э. «Ферменты» в 3-х томах. М. Мир, 1982 г.
13. Чечеткин А.В., Головацкий И.Д., Биохимия животных. – М.: Высшая школа, 1982 г.
14. Корниш-Боуден Э. «Основы ферментативной кинетики». М., Мир, 1979 г.
15. Кантор Ч., Шиммел П. «Биофизическая химия» в 3-х томах. М., Мир, 1985.
16. Дженкс В. «Катализ в химии и энзимологии». М., Мир, 1972 г.
17. Скулачев В.П. «Биоэнергетика. Мембранные преобразователи энергии. М., Высшая школа, 1989 г.
18. Ермолаев М.В., Ильичев Л.Г., Биологическая химия - М.: Медицина, 1990г.
19. Хочачка П., Сомеро Дж. «Биохимическая адаптация». М., Мир, 1988 г.
20. Северин С.Е. Практикум по биохимии. - М.: издательство МГУ, 1989г.
21. Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У. Справочник биохимика. М, Мир, 1991 г.
22. Анисимов А.А. «Основы биохимии». М., Высшая школа, 1986 г.
23. В.С. Шевелухи «Сельскохозяйственная биотехнология». М., Высшая школа, 1998 г.
24. Овчинникова С.И. Методические указания по биохимии. Мурманск, - МГТУ, 1990-2000 г. г
25. Овчинникова С.И. Конспект лекций по биохимии Часть 1 «Статическая биохимия». Мурманск, - МГТУ, 1997 г.
26. Овчинникова С.И. Конспект лекций по биохимии Часть 2 «Динамическая биохимия». Мурманск, - МГТУ, 1997 г.
|
Содержание
Введение
