Опыт № 1. Определение температуры сваривания

Температурой сваривания называют температуру, при которой начинается изменение (уменьшение) размеров образца полуфабриката или кожи.

Температуру сваривания определяют в производстве кож для верха и низа обуви (после хромирования), первоначальных кож и замши, а также меха и шубной овчины (предварительно остриженных). Этот показатель широко используется в научно-исследовательских работах для характеристики дубящего эффекта различных дубителей.

Температуру сваривания можно определить с помощью специальных приборов и без них. В научно-исследовательских работах применение приборов для определения температуры сваривания обязательно.

Вырезают две полоски мехового полуфабриката (предварительно остриженного) размером 3 х 50 мм и укрепляют резиновыми колечками на термометре в соответствии с приведенными указаниями. Укрепляют термометр на штативе и помещают в стакан с водой в средней его части. Подводят под стакан электроплитку, питаемую током через лабораторный автотрансформатор для регулирования скорости нагревания, равной 2− 5 °С. Отмечают температуры, при которых полоски начинают изгибаться. Среднее арифметическое значение температур принять за температуру сваривания.

Задание. Определить продубленность полуфабриката.

Опыт № 2. Определение продубленности кожи (проба на КИП)

Продубленность полуфабриката хромового устанавливается по усадке его образцов после нагревания в кипящей воде. Разность между площадью образца до и после кипячения, отнесенная к первоначальной ее величине и помноженная на 100 %, показывает степень усадки, %:

α =

· 100 %.

S₁ – S₂

S₁

 

Если α ≤ 5 %, процесс дубления считается законченным. Если α больше указанного предела, процесс дубления продлевают.

Проба на КИП. Точно разметить и вырезать из полуфабриката кожи хромового дубленил (из огузка или воротка) два образца размером 50 х 50 мм. Подвесить на проволочных крюках в стакан с кипящей водой на 3 мин. Промокнуть воду с образцов фильтровальной бумагой или полотенцем, уложить на миллиметровую бумагу; обвести контуры и найти разности площадей до и после кипячения. Вычислить степень усадки по двум образцам и найти среднеарифметическое значение.

Задание. Определить продубленность кожи.

Контрольные вопросы

1. Что называется денатурацией и ренатурацией? В каких случаях наблюдается та и другая реакция?

2. Чем отличается денатурация белка органических кислот от таковой органических растворителей?

3. Какие химические процессы лежат в основе определения температуры сваривания и пробы на КИП?

4. Почему узкие полоски мехового и кожевенного полуфабриката при нагревании в воде изгибаются, а квадратные образцы кожи хромового дубления претерпевают усадку?

 

ТЕМА 27 КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ:

«АМИНОСОЕДИНЕНИЯ, ДИАЗОСОЕДИНЕНИЯ, БЕЛКИ»

Цель: проверка знаний по теме «Аминосоединения, диазосоединения, белки».

1. Какой вид изомерии характерен для монозамещениях производных анилина? Напишите изомеры хлоранилина и назовите их.

2. Напишите схему реакции восстановления пропанонитрила и назовите полученный продукт.

3. Напишите схему реакции восстановления м-хлорнитробензола.

4. Напишите схему реакции взаимодействия бутиламина с хлорангидридом уксусной кислоты.

5. Предложите схему превращения изобутилена в третбутиламин.

6. Расположите в ряд по увеличению основности следующие амины: СН₃NН₂, С₆Н₅NН₂, (СН₃СН₂)₂NH, С₆Н₅N(СН₃)₂, (С₆Н₅)₃N, (С₆Н₅)₃NН.

7. Предложите путь синтеза аланина (СН₃ – СН – СООН) из эти-

NН₂

лена. Что произойдет с аланином при нагревании?

8. Напишите формулы соединения в следующих схемах синтезов:

НВr АgСN 4[Н] НNО₂

а) СН₃ – С = СН₂ А В С Д;

СН₃

НNО₂ РСℓ ₅ КСN 4[Н]

б) СН₃СНNН₂ А B C Д.

СН₃

 

9. Заполните следующую схему превращений:

НNО₂ РСℓ ₅ КСN 4[Н]

СН₃ – СНNН₂ А В С Д.

СН₃

10. Из 1-хлорбутана получите 2-аминобутан, проалкилируйте его с йодистым пропилом. Сравните основные свойства этих аминов, покажите их отношение к азотистой кислоте.

11. Напишите все возможные структурные формулы аминов С₄Н₁₁N. Укажите первичные, вторичные и третичные.

12. С помощью каких реакций можно различить следующие пары соединений:

а) пропиламин и метилэтиламин;

б) бутиламин и диметилэтиламин.

13. Напишите формулы строения продуктов в следующих схемах превращений:

НNО₂ РCℓ ₅ КСN Н₂О РСℓ ₅

а) СН₃СН₂NН₂ А В С Д Е.

Н⁺

14. Охарактеризуйте кислотно-основные свойства α -аминокислот.

15. Напишите схему реакции этерификации валина этанолом в присутствии НСℓ.

16. Дайте определение первичной структуры пептидов и белков.

17. Дайте определение вторичной структуры белков. Какими видами взаимодействия стабилизируются α -спиральная конформация и β -структура белковой цепи?

18. В чем заключается явление денатурации белков? Приведите примеры.

19. Напишите схему реакции глицина (α -аминоуксусной кислоты) с нитритом натрия и концентрированной соляной кислоты.

20. Напишите схему реакции тирозина с азотной кислотой.

(НО − − СН₂ – СН – СООН)

 

NН₂

Какая аминокислота: тирозин или фенилаланин (− СН₂ – СН –

NН₂

− СООН) легче вступает в реакцию?

21. Как получить аланин (СН₃ – СНСООН) из пропионовой кис-

 

NН₂

лоты?

22. Напишите формулы дипептидов, которые можно получить из глицина и аланина (аминоуксусной и α -аминопропионовой кислот).

23. Напишите реакцию глицина с СuSО₄.

24. Напишите реакцию глицина с хлорангидридом монохлоруксусной кислоты, полученное соединение обработайте аммиаком.

25. Определите строение вещества состава С₃Н₇О₂N, которое обладает амфотерными свойствами, при нагревании с азотистой кислотой выделяет азот с этиловым спиртом образует соединение состава С₅Н₁₁О₂N, а при нагревании переходит в вещество состава С₆Н₁₀О₂N₂.

26. Подвергните нагреванию α, β, γ -аминовалериановые кислоты. Назовите полученные продукты.

27. Напишите структурные формулы промежуточных и конечного продуктов в следующей схеме превращений:

НВr КСN 4[Н]

СН₃СН = СН – СООН А В С.

 

28. Из уксусной кислоты получите глицин и подвергните его нагреванию.

29. Напишите структурные формулы промежуточных и конечного продуктов в следующей схеме:

НОСℓ КСN НВr гидролиз

СН₂ = СН₂ А В С Д Е.

 

30. Напишите схему реакции азосочетания между N, N-диэтиланилином и 3-хлорбензол-диазонийхлоридом. Назовите полученное соединение.

31. Какие вещества называют диазосоединениями?

32. Какие вещества называют азосоединениями?

33. Какие реакции называются реакциями азосочетания? Почему в этих реакциях испаряется не сам бензол, а его гидрокси- или аминопроизводные?

34. Предложите схемы синтезов приведенных азокрасителей, исходя из бензола и используя необходимые реагенты:

 

а) NаО₃S − − N = N − − N (CН₃)₂;

 

б) (СН₃)₂N − − N = N −.

 

СООН

 

[ 3, с. 149− 160; 4, с. 45− 81; 5, с. 300− 309, 315− 327, 428− 435; 6, с. 554− 568].