Витамин В: хлеб с витамином В - часть III

 

Я уже поднес палец к звонку, когда дверь открылась и наружу протиснулся дядя Гарри c висящей на его руке блондинкой с волосами медового цвета, в пурпурной мини-юбке в обтяжку и с фигурой, которая бы сделала честь обложке любого порнографического журнала. Он перетащил ее через порог.

- Привет, - сказал он мне. - Ты слишком рано.

Мой рот открылся и я уставился на блондинку.

Дядя Гарри с трудом оторвал ее пальцы от своей рук. - Это Лола, - сказал он. - Лола Ши.

Я расправил широчайшие и просиял самой широкой улыбкой, чтобы она могла увидеть белизну моих зубов. - Я очарован, - сказал я. - Прекрасный день, не правда ли?

Она прицепилась к руке дяди Гарри как голодный осьминог, быстро облизнула губы и затрепетала.

- О да, - сказал я. - Прекрасный день. Особенно …

- Ты позвонишь? - прошептала она дяде Гарри.

- Конечно, - сказал он.

- Сегодня?

Он отцеплял ее пальцы. - Не сегодня.

- Завтра?

После пяти минут борьбы он сумел разжать ее пальцы и я заметил, что хватом малышка уступает только Джону Гримеку. - Скоро, - сказал он.

Он затолкнул меня в квартиру, пробормотал что-то блондинке, скользнул внутрь и закрыл дверь. - Боже мой, - сказал он. - Вот это женщина с инстинктом собственницы.

Я восхищенно уставился на него. - Боже милостивый, - пробормотал я. - Чем ты ее покорил? Ты годишься ей в дедушки.

Дядя Гарри расправил рубашку. - Это не проблема, - сказал он. - Она любит зрелых мужчин.

- Зрелых? - сказал я. - Ты старое грязное животное. Какой еще мужчина средних лет будет гоняться за двадцатилетними девчонками?

Он широко улыбнулся. - Трюдо, - сказал он. - Пьер Эллиот Трюдо.

(Pierre Elliot Trudeau - премьер-министр Канады в 1968-69 и 1980-84 годах. В возрасте 52 лет женился на 22-летней Margaret Sinclair - прим. пер.)

- Это другое дело, - сказал я. - Трюдо это уважаемая, интеллектуальная персона.

- Пусть так, - сказал дядя Гарри. - Зато я больше.

Я отступил на шаг и осмотрел его. - Ты безусловно больше, - сказал я. - Надо сказать, что ты даже больше, чем в прошлую нашу встречу. Чем ты занимался?

- Набирал массу, - сказал он. - Я же говорил.

- Верно, - сказал я. - Говорил. Это определенно не заняло много времени.

- Ты считаешь, что это быстрый прогресс? - спросил он.

- Дядя Гарри, - сказал я. - Ты набираешь мышцы быстрее, чем любые шесть моих знакомых, вместе взятые.

- Да ладно, - сказал он. - Почти любой на это способен при условии, что он будет правильно питаться, как и я.

- Вообще-то именно поэтому я и пришел, - сказал я. - Ты обещал научить меня печь хлеб. Помнишь?

- Конечно, - сказал он. - Приступим.

Мы пошли на кухню и дядя Гарри начал рыться в шкафах.

- Питание важнее всего при наборе массы, - сказал он. - Если хочешь стать реально большим, нужно следить за тем, что ешь. Другого способа нет.

- Не думаю, что средний парень захочет ломать голову над этим, - сказал я.

- Диета для набора массы на самом деле не так уж сложна, - сказал он. - Это лишь вопрос здравого смысла. Если совсем не хочется думать, то легко можно запихать в себя кучу бесполезного мусора и жаловаться на то, что не растешь и плохо себя чувствуешь.

- С другой стороны, - сказал он, - не так уж сложно иногда пораскинуть мозгами и задуматься над тем, что ты ешь. Вот что отличает успех от поражения.

- Послушай, - сказал я. - Хватит бредить и расскажи мне о своем хлебе. Почему ты печешь его?

- Я пеку его, - сказал он, - потому что это лучший известный мне источник витамина В.

- А это важно? - спросил я.

- Очень, - сказал он. - После белка, витамин В это самый важный питательный элемент в программе набора массы. Ты наберешь тонны веса если добавишь достаточно витамина В в свой рацион.

- Это как раз то, к чему все стремятся, - сказал я.

- Однако не забывай, - сказал он, - тебе нужны все витамины группы В - весь комплекс - прежде, чем они принесут настоящую пользу.

- Точно, - сказал я. - Я знаю.

- И не забывай про богатейший источник витамина В, - сказал он. - Проросшая пшеница, пивные дрожжи, рисовая шелуха, соевая мука, арахисовая мука и пшеничная мука крупного помола. Все они содержат в себе весь комплекс. Это жизненно важно для программы набора массы, и лучший и самый легкий способ получить его, это домашний хлеб.

- Ты хочешь сказать, твой особый домашний хлеб? - спросил я.

- Верно, - сказал он. - Пойми, что хлеб, который пекут на продажу не может сравниться с моим хлебом. Это совершенно разные вещи. Смысл моего хлеба в том, чтобы поставлять витамины В, наращивать массу и укреплять здоровье. Смысл хлеба из магазина в том, чтобы принести прибыль пекарне.

- Ты не слишком жалуешь магазинный хлеб, правда? - сказал я.

- Большая часть того, что можно купить в магазине полностью бесполезна с точки зрения питания, - сказал он, - что бы ни было написано на этикетке. Этот хлеб был отбелен, лишен витаминов и напичкан химикатами. Покупать его это пустая трата денег и бесполезная трата времени на еду. Он не может принести никакой пользы и даже может повредить.

- Другими словами, - сказал я, - этот путь не приведет нас к витамину В.

- Верно, - сказал он. - Единственный верный способ добавить витамины В в свою диету это печь хлеб самому.

- Как насчет аромата? - сказал я. - Большинству нравится вкусная пища.

- Нет проблем, - сказал он. - Можно научиться печь хлеб настолько вкуснее магазинного, что ты удивишься, почему не сделал этого раньше.

- Звучит неплохо, - сказал я. - Выкладывай все до конца.

- Начинать нужно с воды, - сказал он. - Налей три чашки теплой воды в миску.

Я так и сделал.

- Теперь, -сказал он, - положи туда три палочки пивных дрожжей и хорошенько размешай.

- Затем, - сказал он, - добавь полчашки черной патоки. Я пользуюсь опресненной, которую можно купить в любом магазине здоровой пищи. Она придает хлебу приятный вкус и является отличным источником кальция и железа.

Я добавил патоку и размешал ее. - Знаешь, дядя Гарри, - сказал я, - Я надеюсь, что на вкус хлеб получится лучше, чем выглядит это месиво. Можно подумать, что здесь замешивает зелье какая-то ведьма.

- Не беспокойся, - сказал он. - Все выйдет как нельзя лучше. - Он дотянулся до шкафа, вытащил пакет и передал его мне. - Вот, - сказал он. - Молотые мышцы.

- Дядя Гарри, - сказал я, - ты решил снова посмеяться надо мной.

- Мука из цельной пшеницы грубого помола, - сказал он. - Лучшая вещь на свете после пояса с чулками.

Я открыл пакет.

- Итак, - сказал он. - Добавь пять полных чашек.

Он вытащил из ящика электрический миксер и вручил его мне. - Теперь нужно очень хорошо перемешать, - сказал он. - Это можно сделать и вручную, но миксер чертовски облегчает задачу.

- Дядя Гарри, - сказал я, - включи его в сеть. Я не собираюсь провести лучшие годы жизни, замешивая тесто у горячей печки.

Он подождал, пока я перемешивал тесто и сказал, - Хорош. Теперь уже достаточно. А теперь добавь чашку сухого молока, две столовых ложки соли, одну чашку рисовой шелухи, одну чашку соевой муки и четверть чашки пивных дрожжей.

- Боже мой, дядя Гарри, - сказал я. - Эта смесь, наверное, может передвигаться без посторонней помощи.

- Подожди, - сказал он, - И ты все увидишь сам.

Я добавил все составляющие и еще несколько минут работал миксером.

Дядя Гарри вручил мне тяжелое банное полотенце. - Держи, - сказал он. - Накрой миску и мы поставим ее в теплое место.

- Что значит теплое место? - спросил я. - Ты же не думаешь о Лоле, правда?

- Я думаю о том, чтобы погреть его в печке, - сказал он. - Поставь внутрь.

Я затолкнул миску в печь.

- Поддерживай температуру около тридцати двух градусов, - сказал дядя Гарри. - Если не уверен, пользуйся градусником.

- Это для того, чтобы тесто поднялось? - спросил я.

- Верно, - сказал он. - Дрожжи поднимутся и тесто станет пышнее. Оно должно примерно удвоиться в объеме.

Мы проболтали около получаса и дядя Гарри велел мне вынуть тесто из печи.

- Теперь, - сказал он, - обваляй руки в муке и верни тесту его исходный объем.

Несколько минут я боролся с тестом.

- Отлично, - сказал он. - Накрой его, поставь обратно в печь и пусть оно снова поднимается.

Мы подождали еще полчаса.

- Довольно, - сказал он. - Вытащи его из печи.

Я вынул тесто и снял полотенце. Тесто снова удвоилось в объеме.

- Отлично, - сказал он. - Давай умни его снова.

- Снова? - сказал я. - Я, знаешь ли, не готовлюсь к карьере на ринге.

- Придется, - сказал он. - Иначе хлеб выйдет слишком тяжелым.

Я снова утрамбовал тесто, накрыл миску и поставил в печь. Через полчаса оно опять удвоилось в объеме.

- Так-так, - сказал дядя Гарри. - Давай опять уминай.

- О господи, дядя Гарри, - сказал я. - Джо Фразье не решился бы на такое и за два миллиона баксов.

- Потерпи, - сказал он. - Это последний раз.

Я снова утрамбовал тесто и дядя Гарри достал несколько противней для выпечки хлеба.

- Теперь, - сказал он, - можешь намазать их маслом и положить тесто.

- Похоже, что всю работу приходится делать мне, - сказал я.

- Это потому что я наставник, - сказал он. - Ты ученик, а я твой наставник.

Я намазал противни маслом и разместил на них тесто. Дядя Гарри показал мне, как придать ему форму небольших буханок.

- Отлично, - сказал он. - Накрой их полотенцем и снова поставь в печь.

Через полчаса мы достали противни. Тесто снова поднялось и стало напоминать хлеб.

- Хорошо, - сказал дядя Гарри. - А теперь мы испечем их. Сорок пять минут при температуре 196 градусов."

Через сорок пять минут мы достали их из печи. Дядя Гарри снял буханки с противней и разложил на полке, чтобы они остыли.

- Получай, - сказал он. - Концентрированный витамин В. Лучшая еда не считая протеиновых добавок.

- Спасибо тебе большое, дядя Гарри, - сказал я. - Но, возможно, тебе стоит оставить одну штучку себе. Для борьбы с Лолой потребуется немало сил.

- Ничего страшного, - сказал он. - Я не буду слишком сопротивляться.