Понятие договора купли - продажи 6 страница

Этические вопросы вегетарианства

Вегетарианство имеет свою этическую подоплеку. Этические вопросы вегетарианства касаются непосредственно убийства живого существа — животного. Проблема убийства связана не только с употреблением в пищу убитых животных, но и применением в практике кожи, меха убитых животных. Такое понятие говорит об осознанном отношении человека к жизни, высоком уровне его сознания. Этика — совокупность действий человека, направленная на защиту не только своих интересов, но и интересов других. В современном обществе мы часто сталкиваемся с насилием — порой в рамках закона (например, войной между странами с целью получения выгоды, защиты своих интересов).

 

Жестокость по отношению к беззащитным животным говорит о низком нравственном уровне общества. Ведь убийство есть убийство. Убив животное, можно спокойно убить и человека.

 

Этика создает условия для безопасной жизни человека в коллективе, обществе. Если человечество будет покровительственно относиться к слабым, неспособным к самостоятельной защите, оно станет намного выше в духовном плане. Там, где руководит сильнейший, люди сами страдают от проявлений жестокости и безнравственности других людей.

 

 

Почему люди приходят к вегетарианству?

 

Попробуем разобраться в том, почему люди приходят к вегетарианству. Приведем в пример бывшую жену П. Маккартни — Линду. Линда была хорошей хозяйкой, отлично умела готовить мясо. Но как-то, занимаясь на кухне разделкой мяса, Линда случайно выглянула в окно и увидела ягнят, резвящихся на солнце. Ей пришла в голову мысль, что, возможно, сейчас она разделывает одного из братьев или сестер этих маленьких ягнят. Она поделилась своими мыслями с мужем. С этого момента их семья исключила из своего рациона мясо. Линда стала проповедовать вегетарианство, вела активную пропаганду питания без мяса. Больше того, Л. Маккартни договорилась с пищевой фабрикой Великобритании о широком выпуске вегетарианских полуфабрикатов. Она была уверена, что, отказавшись от мяса, человек избавится от голода.

 

Распространенное понятие вегетарианства — питание без мяса. Однако вегетарианство — понятие более широкое. Это не просто определенный способ питания, но образ жизни. На данный момент 5% населения земного шара являются вегетарианцами, и это не предел. Увеличение численности вегетарианцев способствует работе обществ по защите прав животных.

 

В Великобритании имеется Вегетарианский научно-исследовательский центр питания, где проводится изучение влияния растительной пищи на организм человека. Здесь же имеется школа специалистов вегетарианской кухни. Проводится пропаганда среди молодежи — студентов, учащихся школ.

 

Вегетарианское общество в Великобритании ведет активную деятельность: выпускает массу печатной литературы и видеоматериалов по вегетарианству. Общество достигло определенных целей. Так, по всей стране открываются вегетарианские кафе, магазины.

 

Отказавшись от насилия, человек способен удовлетворять все свои нужды, даже в медицине можно обойтись без экспериментов на беспомощных животных. Существует направление медицины — натуропатия, базирующаяся на способах естественного лечения.

 

В Лондоне существует сеть вегетарианских ресторанов Крэнис, пользующихся широкой популярностью среди гостей и жителей столицы. В ресторане имеются салатный бар, соковый бар, магазин здоровой пищи, булочная. Приготовленные блюда делаются по собственным рецептам.

 

В 1990 г. Брэдфордским университетом проводилось исследование, касающееся отношения жителей города к вегетарианству. Были получены интересные результаты: из числа опрошенных 7% оказались вегетарианцами, из них 4% — женщины, представительницы прекрасного пола. Наибольшая популярность вегетарианства отмечается в двух возрастных группах: 16—24 года и 55—64 года, т.е. среди молодых людей и людей пожилого возраста.

 

В 1991 г. Вегетарианское общество в Великобритании организовало европейский конгресс вегетарианцев. На заседании конгресса присутствовали представители вегетарианских обществ почти всех стран Европы, на конгрессе был и господин С. Лита из Индии — руководитель Всемирного вегетарианского союза. На конгрессе присутствовали 300 депутатов из Польши и России.

 

Выступления докладчиков были очень интересными, охватывали вопросы не только оздоровительного, но и этического вегетарианства.

 

Поговорим о всемирно известных людях, являющихся вегетарианцами. Вегетарианство начинается с эпохи Античности. Здесь следует назвать имена Пифагора, Платона и Плутарха.

 

Пифагор известен как ученый, философ и основатель первой вегетарианской ассоциации. Учение Пифагора базировалось на гуманном отношении ко всему живому, включало в себя принципы справедливости и умеренности во всем. Пифагор утверждал, что пища без мяса возвышает человека, укрепляет его здоровье. Пифагор употреблял в пищу вареные или сырые овощи, хлеб и мед.

 

Платон является последователем Пифагора. Платон развил учение об идеальном обществе, построенном на принципах воздержания и благоразумия. Платон был противником употребления в пищу мяса, поскольку это связано с болезнями, разборками “свинопасов” между собой.

 

Плутарх также являлся сторонником вегетарианства, поддерживал точку зрения Пифагора на этот счет, удивляясь жестокости и безнравственности людей, убивающих животных с целью заполнения своего желудка.

 

Другими не менее известными людьми, придерживающимися вегетарианства, были Л. да Винчи и П. Гассенди. Л. да Винчи — гениальный ученый и художник эпохи Возрождения — приравнивал убийство животного к убийству человека. П. Гассенди — известный французский философ, изучавший математику, анатомию и астрономию, считал питание мясом убитых животных противоестественным, противоречащим природе человека. П. Гассенди опровергал мнение о том, что мясо дает силу, приводя в пример лошадей, буйволов, питающихся растительной пищей.

 

Сочувственно относился к проблеме исключения из пищи мяса великий английский поэт XIX в. П.Б. Шелли. П.Б. Шелли считал целью всей своей жизни борьбу со страданиями, рассматривал вегетарианство как действенную возможность нравственного роста человека.

 

Среди поборников вегетарианства необходимо назвать и таких философов, как А. Шопенгауэр и М. де Монтень. Оба придерживались мнения, что, убивая животных, человек превышает свои полномочия, рассматривали связь между нравственностью человека и вегетарианством.

 

Другой известный сторонник вегетарианства — Дж.Б. Шоу — выдающийся английский драматург и писатель. В своих драмах он высмеивал лицемерие людей, жалующихся на бесконечные войны и распри, одновременно каждый день осуществляющих убийство ради своих желаний. Дж.Б. Шоу убежден, что без мяса человек способен насытиться так же, как и с мясом. Все различие состоит в форме жизни, которую выбирает себе человек.

 

Нельзя обойти стороной имени Л.Н. Толстого. Л.Н. Толстой был убежден, что культура человека никак несовместима с безнаказанной жестокостью, убийством, кого бы это ни касалось. Он был убежден, что каждый человек несет личную ответственность за каждый съеденный кусок мяса. Л.Н. Толстой рассматривает ограничение в пище в виде отхода от мяса как первую ступень нравственного совершенствования человека.

 

Первой добродетелью человека, начиная со времен Сократа, было воздержание. Поэтому всякая добродетель тесно связана с воздержанием.

 

Л.Н. Толстой осуждает представителей своего сословия, которые ведут паразитический образ жизни. Вся их жизнь заключалась в стремлении к роскоши, праздности, обжорству. Одной из актуальных проблем обеспеченного класса является вкусная и обильная еда. Для такой богатой, разнообразной пищи необходимо умерщвление животных на бойне.

 

Л.Н. Толстой, как-то проезжая мимо на телеге, увидел, как режут домашнюю свинью. После этого он целенаправленно посетил одну из боен, чтобы своими глазами увидеть, что там происходит. Впечатление, полученное от ужасной бойни, радикально изменило жизнь писателя.

 

Л.Н. Толстой описывает чувства мясников. Поначалу мясникам было трудно перешагнуть через барьер “жизнь — смерть”, совершить убийство, потом уже несколько привыкли, но признавались, что им жаль убивать скотину. Ведь животные доверяют человеку, он их поил, кормил, ухаживал за ними, спокойно идут за хозяином, не подозревая об убийстве.

 

Началом борьбы за права животных является время создания первых обществ по защите животных. Впервые такое общество было создано в Лондоне в 1827 г. и называлось “Общество по предотвращению жестокости к животным”. Королева Виктория всецело его поддерживала.

 

В 1822 г. впервые в истории законодательства был принят закон против жестокости относительно животных. В этом приняли активное участие члены английского парламента Р. Мартин и его друг лорд Канупер. Оба отличались доброжелательным отношением к животным. Так, Р. Мартин даже вызвал на дуэль человека за убийство собаки его друга.

 

В принятом в 1822 г. законе против жестокости по отношению к животным главным аспектом была узаконенная в то время травля животных. Причем это было просто развлечением.

 

Р. Мартин активно защищал права животных. Так, он даже добился того, чтобы хозяин, избивший до полусмерти своего осла, предстал перед судом. Своими действиями Р. Мартин добивался широкой огласки, он стремился привить людям мысль, что насилие над животными запрещено законом.

 

В 1911 г., уже после смерти Р. Мартина, был принят Акт защиты животных, касающийся всех без исключения живых существ. Великобритания стала первооткрывателем в дни борьбы за жизнь животных. В других странах законы о защите животных были приняты несколько позднее. В Германии такие законы были приняты в период с 1833 по 1840 г. В 1850-х гг. аналогичные законы были приняты в скандинавских странах.

 

В США такие законы были введены в законодательство в 1820-х гг. В 1866 г. там было создано первое общество по защите животных. Во главе общества стоял Г. Берг.

 

Не остались в стороне и англоязычные страны: Австралия, Канада. Здесь также получило развитие движение по предотвращению жестокости к животным.

 

В 1959 г. было организовано уже международное общество защиты животных.

 

В нашей стране деятельность по защите животных развивалась значительно позже. В 1954 г. было создано Общество охраны животных при Московском отделении Всероссийского общества охраны природы. Инициатором этого стала Е.А. Антонова — преподаватель одного из вузов. Ее активно поддерживал В.А. Ватагин — художник-анималист.

 

Постепенно общества по защите животных стали появляться и в других городах России — Санкт-Петербурге, Вологде, а на территории Украины — в Киеве, Харькове, Одессе.

Основы правильного питания для вегетарианцев

Правильное питание в значительной степени определяет состояние здоровья человека, благотворно влияет на работоспособность.

 

Все по-разному относятся к проблеме питания: одни недооценивают ее, другие, наоборот, переоценивают. Так, первые не придерживаются какого-либо режима, едят где и когда придется, мало и редко, вторые же едят часто и много. Но толка нет в обоих случаях. Необходимо выбирать нечто среднее, золотую середину. Существует термин — рациональное питание, т.е. питание для конкретного человека, спланированное по основным питательным ингредиентам.

 

Фрукты и овощи играют важную роль в питании человека. Именно в этих продуктах содержатся витамины и минеральные вещества, определяющие усвоение белков, жиров, углеводов, а также регулирующие биологические процессы в организме человека. И.П. Павлов, изучая дистальность желудочно-кишечного тракта, доказал значение фруктов и овощей в процессе переваривания пищи. Кроме того, из растительной пищи были выделены так называемые фитонциды. Овощи, фрукты, ягоды даны человеку в готовом к употреблению виде самой природой. Растительная пища испокон веков использовалась человеком не только для утоления голода, но и для борьбы с различными болезнями.

 

Главные компоненты пищи: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.

 

Белки являются преимущественно пластическим материалом. Для нормального функционирования человеческого организма требуется постоянное поступление белков с пищей. Различают белки растительного и животного происхождения. В растительной пище белков относительно мало, в основном они содержатся в пище животного происхождения: мясе, рыбе, молоке и яйцах. Достаточное количество белка содержится в плодах семейства бобовых: горохе, фасоли, чечевице.

 

Жиры выполняют энергетическую функцию. Являются наиболее калорийным компонентом пищи. Так, если при расщеплении 1 г белка и 1 г углеводов освобождается 4 ккал, то при расщеплении 1 г жира освобождается 9 ккал энергии. Жиры, как и белки, делят на две группы: растительного и животного происхождения. В растительной пище жира содержится очень мало.

 

Углеводы, как и жиры, восполняют энергозатраты человека, являются главным поставщиком энергии. Углеводы содержатся в основном в растительной пище (овощах, фруктах, ягодах, хлебобулочных изделиях). Выделяют простые и сложные углеводы. К простым относятся моно- и дисахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и др.), к сложным — крахмал.

 

Простые сахара быстро усваиваются организмом, сложные сначала подвергаются расщеплению до простых, а после также всасываются в кровь.

 

Минеральные вещества и витамины необходимы для нормального протекания биологических реакций в организме. Именно в продуктах растительного происхождения содержатся все необходимые витамины и минералы. Среди минеральных веществ выделяют макро- и микроэлементы. К макроэлементам относятся такие вещества, как кальций, магний, фосфор, калий и натрий. К микроэлементам относятся железо, медь, цинк, селен, хром, молибден, йод, кобальт, марганец и др.

 

Суточная потребность в кальции составляет 800—1200 мг.

 

Кальций в организме человека выполняет множество функций, из них можно выделить следующие:

 

 

является компонентом костной ткани, требуется для нормального роста костей у детей;

 

необходим для нормального свертывания крови;

 

принимает участие в проведении нервного импульса;

 

оказывает воздействие на тучные клетки (содержат биологически активные вещества, участвующие в развитии аллергических реакций);

 

предотвращает накопление в клетках организма свинца (близкого по структуре вещества);

 

обладает антистрессовым действием.

Суточная потребность в магнии составляет 400 мг.

 

Магний особенно рекомендуется при расстройстве сна (бессоннице), кроме того:

 

 

обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы;

 

способствует снижению артериального давления, корректирует ритм сердечной деятельности;

 

участвует в передаче нервного импульса;

 

обладает антистрессорным действием.

Суточная потребность в фосфоре составляет 1500—1600 мг.

 

Фосфор необходим для нормального усвоения кальция, а также:

 

 

обеспечивает прочность зубов, требуется для построения костей;

 

участвует во внутриклеточном обмене веществ;

 

входит в состав макрофагов.

Суточная потребность в калии составляет 2—3 мг.

 

Калий требуется для:

 

 

обеспечения существующего водно-электромагнитного баланса;

 

обеспечения нормального тонуса сосудов, поддержания необходимого уровня артериального давления;

 

предотвращения накопления в клетках организма радиоактивного Cs137.

Суточная потребность в железе составляет для женщин 20—30 мг, для мужчин — 10—20 мг.

 

Железо:

 

 

входит в состав гемоглобина, соответственно необходимо для образования эритроцитов;

 

необходимо для образования клеток иммунной системы;

 

способствует обезвреживанию токсических веществ в печени;

 

предотвращает накопление в клетках организма радиоактивного плутония.

Суточная потребность в цинке составляет 20—50 мг.

 

Цинк:

 

 

является антиоксидантом, входит в состав таких ферментов, как алкогольдегидрогеназа, супероксиддисмутаза;

 

участвует в образовании тестостерона (мужского полового гормона);

 

оказывает благотворное действие на состояние кожи, волос, ногтей;

 

нормализует деятельности тимуса;

 

препятствует накоплению в клетках организма радиоактивного Zn65.

Суточная потребность в меди составляет 1,5—3 мг.

 

Медь:

 

 

необходима для образования женских половых гормонов;

 

участвует в образовании тироксина (гормона щитовидной железы);

 

принимает участие в синтезе красных клеток крови;

 

является антиоксидантом;

 

предотвращает развитие артритов, артрозов;

 

принимает участие в проведении нервного импульса;

 

способствует выработке пигмента кожных покровов.

Суточная потребность в селене составляет 40—60 мг.

 

Селен известен как микроэлемент, предотвращающий развитие злокачественных новообразований, особенно рекомендуется людям пожилого возраста. Интересен тот факт, что при таком страшном заболевании, как синдром приобретенного иммунодефицита (СПИД), потребность в селене клеток организма возрастает более чем в 40 раз.

 

Селен:

 

 

является антиоксидантом;

 

обеспечивает нормальное функционирование клеток иммунной системы;

 

обеспечивает защиту клеток нервной системы;

 

обеспечивает защиту от радиации.

Суточная потребность в марганце составляет 5 мг.

 

Марганец:

 

 

необходим для обеспечения структуры костной и соединительной тканей;

 

обеспечивает нормальную деятельность половых органов;

 

производит антигистаминное действие;

 

принимает участие в передаче нервных импульсов;

 

является антиоксидантом;

 

обеспечивает выработку инсулина в необходимых количествах.

Йод. Суточная потребность в йоде составляет 0,15 мг. Главное действие йода заключается в образовании гормонов щитовидной железы, кроме того, йод участвует в обмене веществ (белков, жиров, углеводов), предотвращает накопление радиоактивного I131.

 

Суточная потребность в кремнии составляет 20—50 мг.

 

Кремний является компонентом соединительной ткани, способствует удалению из организма чужеродных веществ.

 

Среди витаминов различают:

 

 

жирорастворимые;

 

водорастворимые;

 

витаминоподобные вещества.

К жирорастворимым витаминам относятся:

 

 

витамин К (филлохинон);

 

витамин А (ретинол);

 

витамин D (D2-эргокальциферол, D3-холекальциферол);

 

витамин Е (токоферол).

К водорастворимым витаминам относятся:

 

 

витамины группы В;

 

витамин Н (биотин);

 

витамин С (аскорбиновая кислота);

 

витамин РР (никотиновая кислота);

 

фолиевая кислота.

К витаминоподобным веществам относятся следующие:

 

 

холин;

 

инозит;

 

липоевая кислота;

 

оротовая кислота;

 

карнитин (биологически активные вещества, образующиеся в организме);

 

бифлавоноиды;

 

витамин U (метилметионинсульфаний);

 

витамин В15 (пангамовая кислота);

 

парааминобензойная кислота.

Суточная потребность в витамине А составляет 1000 мкг для мужчин, для женщин — 800 мкг. Витамин А обеспечивает рост и развитие организма:

 

 

обусловливает зрение в темное время суток;

 

способствует повышению иммунитета;

 

обеспечивает развитие яйцеклетки, выработку сперматозоидов;

 

является антиоксидантом.

Суточная потребность в витамине D составляет 10—12,5 мкг. Витамин D:

 

 

обеспечивает нормальный рост ногтей, корректирует обмен кальция и фосфора;

 

оказывает влияние на проницаемость мембран клеток;

 

нормализует деятельность центральной нервной системы.

Суточная потребность в витамине Е составляет 15—80 мкг. Витамин Е:

 

 

обеспечивает репродуктивную функцию;

 

является антиоксидантом;

 

оказывает омолаживающее действие.

Суточная потребность в витамине К составляет 4 мкг/кг. Витамин К:

 

 

участвует в процессе свертывания крови;

 

необходим для нормального усвоения солей кальция;

 

улучшает прочность сосудистых стенок.

Суточная потребность в витамине В1 (тиамина гидрохлориде) составляет 2 мг. Витамин В1:

 

 

принимает участие в обмене ацетихолина (медиатора периферической нервной системы);

 

требуется для нормальной деятельности головного мозга;

 

оказывает положительное влияние на сексуальную функцию;

 

укрепляет иммунитет;

 

поддерживает нормальную кислотность желудочного сока.

Необходимо отметить тот факт, что чрезмерное употребление сладкого, курение и злоупотребление спиртными напитками истощают запасы витамина В1 в организме.

 

Суточная потребность в витамине В2 (рибофлавине) составляет 2 мг. Витамин В2:

 

 

принимает участие в обмене ацетилхолина и норадреналина (медиаторов периферической нервной системы);

 

обеспечивает образование кортикостероидов (гормонов коры надпочечников);

 

оказывает регулирующее воздействие на обмен углеводов;

 

обеспечивает процессы кроветворения;

 

необходим для нормального усвоения железа;

 

воздействует на глаза — снимает утомляемость, улучшает зрение, повышает его остроту.

Суточная потребность в витамине В3 (пантотеновой кислоте) составляет 5—10 мг. Витамин В3:

 

 

называется витамином красоты, поскольку он активизирует обмен веществ в клетках кожи;

 

предотвращает преждевременное седение волос;

 

обеспечивает обезвреживание токсических веществ;

 

способствует развитию и повышению выносливости организма;

 

принимает участие в нейтрализации алкоголя в организме.

Суточная потребность в витамине В6 составляет 2 мг. Витамин В6:

 

 

требуется для выработки гормонов;

 

принимает участие в образовании витамина РР;

 

обеспечивает нормальную деятельность нервной системы;

 

необходим для укрепления иммунитета;

 

принимает участие в нормализации кислотности желудочного сока.

Обращает на себя внимание тот факт, что курение и употребление спиртных напитков разрушают витамин В6 в организме.

 

Суточная потребность в фолиевой кислоте (витамине В9) составляет 200—300 мкг. Фолиевая кислота:

 

 

обеспечивает нормальное протекание беременности;

 

участвует в синтезе белка;

 

предотвращает старение организма;

 

является фактором роста.

Суточная потребность в витамине С (аскорбиновой кислоте) составляет 300—500 мг. Витамин С:

 

 

предотвращает развитие цинги;

 

является антиоксидантом;

 

укрепляет устойчивость организма к патогенным факторам внешней среды (переохлаждению, кислородному голоданию, инфекциям);

 

принимает участие в синтезе коллагена;

 

участвует в образовании адреналина;

 

необходим для нормального усвоения железа;

 

обладает противоаллергическим действием.

Интересный факт: при выкуривании только одной сигареты разрушается 25 мг аскорбиновой кислоты.

 

Суточная потребность в витамине РР (никотиновой кислоте) составляет для мужчин 16—28 мг, для женщин — 14—20 мг. Витамин РР:

 

 

улучшает периферический кровоток;

 

способствует понижению содержания холестерина крови;

 

участвует в детоксикации организма;

 

предупреждает развитие злокачественных образований.

Суточная потребность в витамине Н (биотине) составляет 0,15—0,3 мг. Биотин:

 

 

оказывает инсулиноподобное действие;

 

способствует выработке антител;

 

предупреждает выпадение волос.

Процесс пищеварения

Процесс пищеварения был досконально изучен и описан И.П. Павловым. Работы И.П. Павлова по физиологии пищеварения известны во всем мире. Переработка пищи начинается еще в ротовой полости. Здесь происходят всасывание простых сахаров, частичное расщепление крахмала. Для успешного переваривания пищи необходима активизация деятельности желудочно-кишечного тракта. Для этого перед основным блюдом рекомендуется съесть что-нибудь легкое (овощную закуску) для выработки “запального” сока. Для полноценного усвоения пищи нужен хороший аппетит.

 

Закуска достигнет своей цели в том случае, если она приятна не только на вкус, но и на вид. Из ротовой полости пища через пищевод поступает в желудок. Главными компонентами желудочного сока являются соляная кислота и пепсин. Пепсин участвует в переработке сложных белковых молекул до более простых, соляная кислота способствует этой переработке.

 

 

Вещества, обладающие сокогонным действием

 

Выделяют вещества, обладающие сокогонным действием. Так, бульоны из рыбы и мяса значительно активизируют железы желудка, способствуя обильному желудочному сокоотделению. Овощные супы менее активны в сокогонном отношении, нежели навары из рыбы и мяса.

 

Овощи особенно рекомендуются лицам с пониженными секрецией и кислотностью желудочного сока. В меню таких людей должны включаться борщи, рассольник. И наоборот, при повышенных секреции и кислотности желудочного сока лучше отказаться от овощных супов. Сырые овощные соки стимулируют желудочную секрецию. Необходимо учитывать, что соки редиса и редьки, помимо сокогонного действия, обладают раздражительным действием на слизистую желудка. Возможно, именно поэтому редьку и редис смешивают с чем-нибудь жирным: оливковым маслом либо сметаной, что уменьшает их раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. Такие продукты, как морковь, огурцы, свежая капуста, могут употребляться без ограничений, так как не обладают местным раздражающим действием. В зимнее время года большинство овощей употребляются в соленом и квашеном видах. Овощи в консервированном виде обладают более сильным сокогонным действием, нежели свежие. Обращает на себя внимание тот факт, что соленые огурцы, в отличие от свежих, обладают местным раздражающим действием, в то время как кислая капуста не раздражает слизистую желудка. Именно поэтому лицам с заболеваниями желудка рекомендуется есть кислые щи, нежели рассольник. Овощные соки действуют по-разному, в зависимости от концентрации. Доказано, что сырой неразбавленный сок картофеля и брюквы подавляет секрецию желудка. В связи с этим концентрированные соки картофеля и брюквы рекомендуются лицам с повышенной кислотностью желудочного сока. Подавляют секрецию желудка и неразбавленный сок белокочанной капусты, и сок свеклы.

 

Овощи благотворно влияют на процесс переваривания пищи при совместном их употреблении с картофелем, различными кашами и хлебом (продуктами, богатыми углеводами).

 

Из желудка пища попадает в кишечник. В двенадцатиперстной кишке содержится сок, включающий в себя желчь, кишечный сок и сок поджелудочной железы. Сок двенадцатиперстной кишки включает в себя много ферментов, участвующих в пищеварении.

 

Овощи стимулируют не только желудок, но и кишечник. В результате овощи регулируют процесс переваривания пищи на различных его этапах.