В Российской Федерации возможно применение только тех пищевых добавок, которые имеют разрешение Госсанэпиднадзора России в пределах, приведенных в Санитарных правилах (СанПиНВ Российской Федерации возможно применение только тех пищевых добавок, которые имеют разрешение Госсанэпиднадзора России в пределах, приведенных в Санитарных правилах (СанПиН К консервантам относятся: · этиловый (винный) спирт до 16% об, · диоксид углерода используется для газирования соков и напитков, подавляет жизнедеятельность плесневых грибов, даже незначительное газирование соков, вин и напитков, прошедших предварительную микробиологическую очистку, обеспечивает их временную сохранность, не ухудшая качества и пищевых достоинств · сахар (виноградный, свекловичный, тростниковый), при умеренном потреблении совершенно безвреден для человека. тот консервант используется при получении сиропов, варке варенья, повидла, джема. В этих продуктах концентрация сахара достигает 60—65% · органические кислоты 1)уксусная в больших дозах токсична 2)сорбиновая применяемых концентрациях (0,025—0,06%) сорбиновая кислота безвредна для человека 3)бензойная В дозах до 0,1% бензойная кислота безвредна 4)салициловая муравьиная и др. Из-за токсичности для человека использование этих консервантов запрещено · консерванты растительного происхождения.
|
