Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Требования, предъявляемые к механическому оборудованию




 

К основным требованиям, предъявляемым к механическому оборудованию, относятся конструктивные, эксплуатационные, экономические, а также требования по технике безопасности.

К о н с т р у к т и в н ы е т р е б о в а н и я в основном зависят от характера выполняемых работ и физико-механических свойств обрабатываемых материалов или продуктов. Например, рабочие органы измельчительно-режущего оборудования выполняют в виде ножей, лопастей, жерновов и т.д. При этом, учитывая такие физико-механические свойства обрабатываемых продуктов, как твердость, вязкость, пластичность для изготовления рабочих органов используют высокопрочные материалы - углеродистые и легированные стали, твердые сплавы. Кроме того, детали и узлы, непосредственно контактирующие с пищевыми продуктами, должны изготавливаться из материалов, разрешенных Минздравом РФ к применению для данного оборудования. Наибольшее распространение среди таких материалов получили инструментальные и нержавеющие стали, пищевой алюминий, специальные виды пищевых пластмасс. Часто поверхности металлических деталей и узлов подвергают электрохимической обработке различными способами гальваники (анодирование, хромирование и т.д.) или горячему лужению

Э к с п л у а т а ц и о н н ы е т р е б о в а н и я предназначены для обеспечения работоспособности и ремонтопригодности оборудования. Под работоспособностью понимается состояние оборудования, при котором оно способно выполнять все возложенные на него технологические функции без отказов.

Одной из характеристик работоспособности оборудования является его долговечность - свойство сохранять работоспособность в течение периода эксплуатации с учетом времени на ремонт и техобслуживание. Показателем долговечности служит коэффициент долговечности DД

, (1,27);

где tрм - фактическое время работы машины;

Sti - суммарное время простоев по ремонту, наладке и техобслуживанию.

 

Под ремонтопригодностью понимают приспособленность оборудования к проведению техобслуживания или ремонта. Например, для повышения ремонтопригодности рекомендуется конструировать машины из отдельных и унифицированных узлов.

Э к о н о м и ч е с к и е т р е б о в а н и я обеспечивают наивысшую эффективность использования оборудования. Для оценки этой эффективности используют ряд технико-экономических показателей. К основным из них относятся:

Удельная производительность (qуд) - количество выпускаемой продукции на единицу объема рабочей камеры VO или поверхности рабочего органа FO.

, (1.28)

Удельная мощность Wуд - расход мощности на единицу продукции

, (1.29)

где Ру - установочная мощность оборудования.

 

Норма потребления электроэнергии NЭ

NЭ=Pу×Kи×Kпр×Kз×tр , (1.30);

Где Kи×Kпр×Kз - соответственно коэффициенты использования машины, прерывистости работы и запаса

tр - время работы оборудования в сутки/

, (1.31); , (1.32);

где т - масса продукта, обрабатываемого за час;

tсм , tп , tо - соответственно продолжительность рабочей смены, время простоя и время обработки (в течение одного цикла)

Кз учитывает потери мощности в силовой сети и в среднем принимается равным 1.03.

 

 

Раздел 2. УНИВЕРСАЛЬНЫЕ КУХОННЫЕ МАШИНЫ

 







Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 2794. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2021 год . (0.001 сек.) русская версия | украинская версия