Техническая характеристика котлетоформовочной машины
Производительность, шт./ч..(.... 2240 Мощность электродвигателя, кВт.... 0,4 Число оборотов рабочего вала, с-1... " 0,6 Частота вращения формующего стола, с-1 0,2 Частота вращения-электродвигателя, с~'45...95± ±3% Габариты, мм: длина........... 610 ширина......-......;■' -.-<-.; 395 высота....... • • - 630 Масса, кг........".... 72 1.4.6. Рыбоочиститеиьные машины Рыбоочистительный механизм РО-1. Механизм (рис. 1.32, а, б) состоит из скребка с кожухом, рукоятки, гибкого вала, электродвигателя и пускового устройства. Скребок — это металлическая фреза, на поверхности которой по винтовой линии расположены зубцы. Конец скребка имеет шероховатую поверхность для очистки труднодоступных мест (щарошка). Сверху скребок закрыт предохранительным кожухом для предотвращения разбрасывания чешуи. Кроме того, кожух защищает руки работника. Ручка скребка изготовляется из электроизоляционного материала и имеет круглую форму. Скребок навинчивается на расположенный в рукоятке валик и приводится в движение от электродвигателя с помощью гибкого вала. Гибкий вал состоит из резинового шланга, внутри которого проходит стальной тросик. В местах подсоединения к электродвигателю и рукоятке гибкий вал защищен от резких перегибов пружинами. Электродвигатель крепится на столе с помощью кронштейна и может поворачиваться в любую сторону. Он включается малогабаритным выключателем. Принцип действия. Левой рукой придерживают рыбу за хвостовой плавник, а правой проводят по ней скребком от хвоста к голове. Очистив рыбу с одной стороны, ее поворачивают и очищают с другой стороны, а также в труднодоступных местах (у жабр, плавников). Перемещать скребок нужно отрывистыми движениями — это улучшает качество очистки и повышает производительность труда. Механизм МС17-40. Механизм приводится в действие от универсального привода ПМ-1,1. Его назначение, устройство и работа те же, что и у приспособления РО-1 для очистки рыбы. Правила эксплуатации. Перед началом работы проверяют надежность крепления электродвигателя к столу и устанавливают скребок с нужным числом зубьев в зависимости от вида рыбы. Выпрямляют и натягивают гибкий вал. Затем включают электродвигатель и проверяют его работу на холостом ходу, после чего приступают к очистке рыбы. Запрещается пользоваться рыбоочистителем без предохранительного кожуха. После работы скребок промывают. Для этого его опускают в горячую воду при включенном электродвигателе. Затем электродвигатель выключают, а скребок разбирают, вытирают и смазывают растительным маслом. Техническая характеристика рыбоочистительных механизмов приведена в табл. 1.6. Таблица 1.6 Техническая характеристика рыбоочистительных механизмов
1.4.7. Универсальны© приводы дам мясного цеха Универсальный привод для мясного цеха ПМ-1,1 (рис. 1.33, а, б, в) состоит из корпуса, внутри которого находятся электродвигатель и зубчато-цилиндрическая передача с двумя парами цилиндрических шестерен. Корпус привода устанавливается на трубчатой подставке (тележке или стеллаже). Для присоединения сменных механизмов корпус имеет горловину. В мясных цехах.используются приводы ПМ-1,1 первого и второго исполнений. Универсальный привод первого исполнения имеет односкоростной механизм с частотой вращения выходного вала 2,8 с""1, второго исполнения — двухскоростной приводной механизм с частотой вращения выходных валов 2,8 и 23,3 с-1. Привод ПМ-1,1 первого исполнения укомплектован следующими сменными механизмами: мясорубкой МС2-150, размолочным механизмом МС12-15, фаршемешалкой МС8-150 и рыхлителем МС19-1400. Привод ПМ-1,1 второго исполнения укомплектован дополнительно костерезкой МС15-30 и рыбоочистите-лем МС17-40. Размолочный механизм МС12-15. Механизм (рис. 1.34) предназначен для измельчения сухарей, соли, перца и других продуктов. Цилиндрический корпус механизма в верхней части имеет загрузочную воронку с предохранительной решеткой, а в нижней — разгрузочное окно. Рабочими органами механизма, служат шнек, терочный диск и барабан. Шнек предназначен для предварительного дробления продукта и непрерывной подачи его к терочному диску и барабану, имеющим рифленую поверхность. От расстояния между ними зависит степень помола продукта. Вдоль горизонтального вала барабан перемещается с помощью регулировочной гайки; закрепляется барабан нажимной гайкой. Корпус механизма имеет хвостовик, который вставляется в горловину привода. Принцип действия. Продукт поступает в рабочую камеру, где его. захватывает шнек и направ- ляет к терочному диску и барабану. Крупные куски продукта измельчаются шнеком, а затем проходят между вращающимся терочным диском и неподвижным барабаном, где происходит их окончательное измельчение. Правила эксплуатации. Механизм МС12-15 укрепляют в горловине привода и с помощью регулировочной гайки устанавливают требуемую степень помола продукта. Для получения тонкого помола гайку поворачивают влево, крупного — вправо? Затем включают электродвигатель и непрерывно подают продукт в загрузочную воронку (крупные куски предварительно дробят на более мелкие). Для проталкивания продукта используют деревянный толкач. После окончания работы выключают привод, снимают корпус и прочищают щеткой рифленые поверхности диска и барабана. Машину протирают сухой тканью. Загрузочная воронка во время работы должна быть закрыта крышкой. Не рекомендуется измельчать влажный продукт, так как при этом забиваются зубья терочного диска и барабана.
|
