ГОБУ СПО ВО «Россошанский колледж мясной и
Молочной промышленности» ДНЕВНИК
по производству технологической практике
студента (ки) группы __________________курса ________________________
специальность 260301 «Технология мяса и мясопродуктов»
Фамилия _________________ Имя ____________ Отчество _______________
На _______________________________________________________________
Время прохождения практики: с «___» ___________________ 20 ___ г. по «___» ___________________20 ___ г.
Руководитель практики от предприятия: Фамилия _______________ Имя ______________ Отчество _______________
Подпись руководителя: ____________________________________
Россошь 20 ___ год
Содержание дневника
| ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
Продолжение таблицы 2
| ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
Продолжение таблицы 2
| ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
Продолжение таблицы 2
| ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| ОТЧЕТ по технологической производственной практике на ______________________________________ 1.Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности. (Краткая история предприятия, структура, производственная мощность, перечень цехов и вспомогательных служб, их взаимосвязь, ассортимент выпускаемой продукции. Основные технико-экономические показатели работы предприятия. Правила внутреннего трудового распорядка. Сырьевая база предприятия и район деятельности) | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Инструктаж по технике безопасности (краткое содержание инструктажа) Инструктаж по ТБ провел ______________________ Дата ____________________ Инструктаж по ТБ получил _____________________ Дата ____________________ | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| 2. Работы на штатных рабочих местах. За время прохождения технологической практики освоено: Профессия ________________________________________________________________ Характеристика работы: Требования безопасности труда перед началом работы, во время работы и по окончании работы | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Профессия ______________________________________________________________ Квалификация ___________________________________________________________ Должен знать: Должен уметь: Квалификация присвоена Протокол № _____________ от «____»____________________20 ____ года. | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| 3. Изучение работы цехов. 3.1. Описание работы основных цехов. Описание технологических процессов производства мяса и мясопродуктов с указанием режимов и действующего оборудования на данном предприятии. Требования стандартов к сырью, материалам и продукции. Точки производственного контроля в цехах. Основные пороки продукции и мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции. Цеховая документация. Метрологическое обеспечение цеха. Организация труда на производстве. Обязанности мастера цеха, в котором освоена рабочая профессия. | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| 3.2. Описание работы вспомогательных цехов и служб. | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| 3.3.Отдел производственно-ветеринарного контроля (ОПВК). Задачи и функции ОПВК. Сущность работы ветеринарной службы, химиков и бактериологов. | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| 3.4. Порядок проведения сертификации продукции на предприятии. | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| 3.5. Организация охраны труда, окружающей среды и противопожарной защиты на предприятии. | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
| Отчет по технологической практике составил _________________________________ __________________________________________________________________________ Дата ______________________ Подпись студента ______________________________ | ||||||||||||
| Лист | ||||||||||||
| Изм. | Лист | № документа | Подпись | Дата | ||||||||
