Зонт вытяжной(вентиляционный)
При работе грилей, фритюрниц, жарочных шкафов и другого теплового оборудования, широко применяемого профессональных кухнях, в воздух попадает большое количество токсичных продуктов сгорания масел, а также водяных паров. По этой причине значительную роль играет качественная очистка воздуха. В работе любого заведения общественного питания значительная роль отводится шеф-повару и его команде. Однако даже самое виртуозное приготовление имеет одну неприятную специфическую особенность: в процессе готовки выделяется пар, копоть и запах, наличие которых даже в незначительных количествах портит не только атмосферу на кухне, но и, проникнув в зал, может испортить репутацию ресторана. Решить эту проблему, призваны кухонные вытяжные зонты. Вытяжной зонт над оборудованием кухни избавит помещение от неприятного воздуха. Частички сажи, жира и испарения вместе с воздушным потоком попадают в зонт вытяжной вентиляции, благодаря чему поддерживается чистота в помещении кухни. Используя вытяжные зонты для кухни, можно не только предотвратить оседание жира на стенах и прочих поверхностях кухни, но и значительно сэкономить время на уборке помещения. Кухонный вытяжной зонт легко мыть, поскольку для изготовления используется нержавеющая сталь, которая к тому же не подвержена коррозийным процессам. Вытяжные зонты подразделяются на два основных типа: пристенные вытяжные зонты и островные вентиляционные зонты. Зонт вытяжной пристенный устанавливается и монтируется непосредственно на стену, в то время как зонт приточно-вытяжной островной устанавливается непосредственно на потолок над изолированным от стен тепловым оборудованием. Вытяжные зонты для столовых, вытяжные зонты для кафе и вытяжные зонты для ресторанов могут быть двух основных видов: приточно-вытяжные зонты и обыкновенные вытяжные кухонные зонты. Зонт вытяжной с вентилятором устанавливается там, где уже существует приточная вентиляция, за счёт которой в помещение поступает чистый воздух. В тех помещениях, где необходимо создавать и поддерживать воздушный поток в обоих направлениях – подача чистого и вытяжка грязного воздуха используется зонт приточно-вытяжной. Вытяжной зонт с жироулавителем оборудован специальным лабиринтным фильтром, который оснащён жиросборником, притягивающим и улавливающим жировые частицы. Зонты втяжные с подсветкой также могут придать интерьеру кухни определённую изысканность. Следует отметить, что вентиляционные зонты могут использоваться не только на профессиональных и домашних кухнях. Промышленный вытяжной зонт широко используется в химической промышленности. Вытяжной зонт для кухни мало чем отличается от вытяжного зонта для производства. Также как в случае с кухонным вытяжным нержавеющим зонтом, может использоваться как промышленный островной вытяжной зонт, так и зонт вытяжной пристенный. Ассортимент островных зонтов и пристенных зонтов – это разнообразие вытяжных зонтов прямоугольной формы, как оснащённых козырьком, так и без козырька. Центральный вытяжной зонт может занять ведущее место в системе общественного питания, поскольку вентиляционный вытяжной зонт используется не только для отведения вредности, но и тепла, которое выделяется от жарочных шкафов и тепловых поверхностей. Вытяжной зонт – это комфорт и чистота на кухне, к тому же цены на вытяжные зонты имеют огромный диапазон, что позволяет подобрать оптимальный вариант вентиляционного вытяжного зонта в зависимости от того, сколько клиент готов потратить на такое оборудование. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D1%8B%D1%82%D1%8F%D0%B6%D0%BA%D0%B0 http://hicold.ru/katalog/286562_vityajnie-zonti/
|
