Стол охлаждаемый (саладетта)

Саладетты – специальное оборудование профессиональной кухни, оптимизирующее хранение холодных блюд и салатов. Саладетта, по сути, является холодильным столом, который оборудован охлаждаемым внутренним отсеком для хранения различных продуктов в специальных гастроемкостях. Столешницы саладетты могут быть выполнены из нержавейки, поликарбоната, или даже гранита или мрамора. Благодаря оптимальной температуре, поддерживаемой в саладеттах (-2..+8С), исключается риск испортить продукт или снизить уровень его питательных веществ.

Оборудование данного типа отлично подходит для ресторанов, пиццерий и других заведений общественного питания — повар сможет быстро, как только получен заказ, приготовить салат из различных охлажденных ингредиентов, которые были предварительно нарезаны и помещены в саладетту. Такой подход значительно экономит время приготовления и трудовые затраты персонала, поскольку исполнителю не придется каждый раз брать продукты питания из холодильника – все они будут лежать под рукой, в гастроемкостях. Поэтому, благодаря использованию саладетты рабочее место повара получает наилучшую организацию, что увеличивает скорость его работы и быстроту обслуживания посетителей заведения общественного питания.

http://ipelican.com/ru/academy/saladetta

http://ipelican.com/ru/academy/stol-dlja-piccy

http://hicold.ru/katalog/000091_ohlajdaemie-stoli/

http://hicold.ru/katalog/464592_stoli-dlya-salatov/000093_ctandartnie-s-dveryami-i-yaschikami/284009_stol-ohlajdaemiy-dlya-salatov-saladetta-hicold-sl1-11sn-1-3.html

http://stolovoe-oborudovanie.ru/stoly-ohlazhdaemye1