ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
80 – 100 гр белков (из них 50,0 животного происхождения) 80 – 100 гр жиров (из них 20 – 25 растительного происхождения) 400 – 500 гр углеводов (из них 350 гр крахмала) 1700 - 2000 мл воды (800 – 1000 мл чай, кофе, компот) Рациональное питание – это организация питания с индивидуальным подбором пищевых ингридиентов в соответствии с возрастом, массой тела, заболеванием, родом занятий и режимом приема пищи. Режим питания наиболее оптимальный - 4 – х разовый. Завтрак - 25% Завтрак - 25% Второй завтрак – 15% Обед - 30% Обед - 35% Полдник – 25% Ужин - 25% Ужин - 20% Норма - 3000 - 3300 ккал. Поступление белков, жиров, углеводов 1: 1: 4. 1. Механическое щажение (измельченное, протертое) 2. Химическое щажение (отварное, на пару) 3. Термическое щажение (10-60 градусов, исключается холодное, горячее) 4. Ограничение соли, воды (почки, ССС) 5. Ограничение калорийности пищевого рациона за счет содержания животных жиров и рафинированных углеводов (ожирение, сахарный диабет) 6. Разгрузочные дни - творожные, фруктовые. Диетология - учение о рациональном питании здорового и больного человека. Диета - назначение лечебного питания на период заболевания, исключение продуктов, вредно влияющих на больные органы. Лечебное питание способно предупредить разные осложнения и даже лечить патологический процесс. Кормление тяжелобольного ложкой. Показания: невозможность самостоятельно принимать пищу. I. Подготовка к кормлению. 1. Уточнить у пациента любимые блюда и согласовать меню с лечащим врачом или диетологом. 2. Предупредить пациента за 15 мин. о том, что предстоит прием пищи, и получить его согласие. 3. Проветрить помещение, освободить место на тумбочке и протереть ее, или придвинуть прикроватный столик, протереть его. 4. Помочь пациенту занять высокое положение Фаулера. 5. Помочь пациенту вымыть руки и прикрыть его грудь салфеткой. 6. Вымыть руки. 7. Принести пищу и жидкость, предназначенные для еды и питья: горячие блюда должны быть горячими, холодные - холодными. 8. Спросить пациента, в какой последовательности он предпочитает принимать пищу. II. Кормление. 9. Проверить температуру горячей пищи, капнув несколько капель себе на тыльную поверхность кисти. 10. Предложить выпить (лучше через трубочку) несколько глотков жидкости. 11. Кормить медленно: n называть каждое блюдо, предлагаемое пациенту. n наполнить ложку на 2/3 твердой (мягкой) пищей; n коснуться ложкой нижней губы, чтобы пациент открыл рот; прикоснуться ложкой к языку и извлечь пустую ложку; n дать время прожевать и проглотить пищу; n предлагать питье после нескольких ложек твердой (мягкой) пищи. 12. Вытирать (при необходимости) губы салфеткой. 13. Предложить пациенту прополоскать рот водой после еды. III. Завершение кормления. 14. Убрать после еды посуду и остатки пищи. 15. Вымыть руки. Кормление тяжелобольного с помощью поильника. Показания: невозможность самостоятельно принимать пищу. Оснащение: поильник, салфетка. I. Подготовка к кормлению. 1. Рассказать пациенту, какое блюдо будет приготовлено для него (после согласования с врачом). 2. Предупредить пациента за 15 мин. о том, что предстоит прием пищи, и получить его согласие. 3. Проветрить помещение. 4. Придвинуть прикроватный столик, протереть его. 5. Вымыть руки. 6. Поставить на прикроватный столик приготовленную пищу. II. Кормление. 7. Переместить пациента набок или в положение Фаулера (если позволяет его состояние). 8. Прикрыть шею и грудь пациента салфеткой. 9. Кормить пациента из поильника небольшими порциями (глотками). Примечание:в течение всей процедуры кормления пища должна быть теплой, выглядеть аппетитно. III. Окончание кормления. 10. Дать прополоскать рот водой после кормления. 11. Убрать салфетку, покрывающую грудь и шею пациента. 12. Помочь пациенту занять удобное положение. 13. Убрать остатки пищи. Вымыть руки. Не нужно оставлять на тумбочке у постели пациента остывшую пищу. Через 20-30мин. после раздачи пищи пациентам, которые принимали пищу самостоятельно, следует собрать грязную посуду.
|
