III этап
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ Обмен веществ и энергии - совокупность физических, химических и физиологических процессов превращения веществ и энергии в организме человека и обмен веществами и энергией с окружающей средой. Обмен веществ и энергии обеспечивает пластические и энергетические потребности организма. Организм человека обеспечивает пластические и энергетические потребности хемотрофным путем, т.е. извлечением питательных веществ и энергии из белков, жиров, углеводов пищи. В обмене веществ, т.е. метаболизме выделяют два взаимосвязанных и разнонаправленных процесса: 1. Анаболизм - совокупность процесса биосинтеза органических веществ, необходимых для функционирования органов и тканей. Анаболизм обеспечивает рост, обновление биологических структур, а также непрерывный ресинтез микроорганизмов и накопление энергетических субстратов. Ассимиляция включает процессы поступления питательных веществ в организм и анаболитические процессы. 2. Катаболизм - совокупность процессов расщепления сложных молекул, компонентов клеток, тканей до простых веществ, с освобождением энергии, необходимой для жизнедеятельности.
Превращение веществ и энергии в организме. I этап
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - III этап Цель биологического окисления: СО2 + Н2О + АТФ
Превращение энергии
Основной обмен: 1 этап: переработка пищевых веществ в органах пищеварения, на этом этапе 2 этап: совокупность процессов анаболизма и катаболизма - промежуточный обмен веществ: 1) синтез специфических белков, жиров и углеводов и их комплексов, обновление структурных компонентов (анаболизм). 2) дальнейшее расщепление аминокислот, глюкозы, липидов: а) анаэробный гликолиз дает 5% энергии, т.е. 2 АТФ, окисление веществ с образование ацетил-КоА; б) аэробный гликолиз -окисление глюкозы 94,5% энергии -36 АТФ с образованием ПВК. Освобождающийся в цикле Кребса водород с помощью специальных переносчиков поступают в цепь биологического окисления (окисление водородом молекул кислорода с образованием воды и накоплением энергии. 3 этап: образование ключевых соединений, обусловливающих взаимосвязь 60-70% образовавшейся энергии аккумулируется в виде АТФ, 40-30% рассеивается в виде тепла. Накопление энергии в дальнейшем используется на процесс основного и общего обмена. Образование конечных продуктов распада и удаление во внешнюю среду метаболитов.
|