Определение влажности муки ГОСТ 9404

Влажность муки определяется ускоренным методом высушивания навески. Подготовленную пробу взвешивают в заранее просушенных и тарированных металлических чашечках с крышками, две навесы по 5г каждая, с погрешностью не более 0,05г. Навески в открытых чашечках с подложенными под дно крышками помещают в сушильный шкаф СЭШ-3М. Навески высушивают при температуре 130⁰С в течение 40 минут. Высушивание проводят при полной загрузке шкафа. После высушивая чашечки вынимают, закрывают крышками и переносят в эксикатор для охлаждения. Время охлаждения не менее 20 мин и не более 2 час. После охлаждения чашечки взвешивают.

Влажность W, в процентах вычисляют по формуле

(1)

где m₁ – масса чашечки с навеской до высушивания, г;

m₂ – масса чашечки с навеской после высушивания, г;

m – масса навески изделия, г.

За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений.

Допустимые расхождения при параллельных определениях 0,2% для муки.

Влажность вычисляют с точностью до 0,5%, доли до 0,25 включительно отбрасывают, доли свыше 0,25 и до 0,75 включительно приравнивают к 0,5, доли свыше 0,75 приравнивают к 1.

Форма записи:

Температура СЭШ-3М – Продолжительность высушивания –

Образец муки	№ бюкса	Масса бюкса с навеской до высушивания М1, г	Масса бюкса с навеской после высушивания М2, г	Масса навески (М), г	Влажность
Средний результат

а б

Рисунок 1 Электросушильный шкаф:

а – шкаф СЭШ-1; 1 – корпус; 2 – дверца; 3 – бюкс; 4 – поворотный стол с гнездами для бюксов; 5 – электронагреватели; 6 – терморегулятор;

б – шкаф СЭШ-3

Вывод: