Барон Жан-Батист-Антуан Отард де Лагранж, основатель компании Отард, родился в Бриве, недалеко от Коньяка, в 1763 году. В 1795 году Жан-Батист вместе с друзьями, соседними землевладельцами, Жаном и Леоном Дюпюи, начали экспортную торговлю Коньяком. Дела шли настолько успешно, что через год они смогли купить поместье Шато де Коньяк, где и обосновались. Этот знаменитый замок X века был перестроен примерно в 1450 году графом Жаном де Валуа. До 1789 года поместье принадлежало королевскому двору. Здесь в 1494 году родился будущий король Франции, Франциск I. Замок привлек барона Отарда не только своим историческим прошлым. Здесь были и идеальные условия для созревания коньяка. Благодаря толстым трехметровым стенам в помещении, где держат молодые Коньяки, всегда сухо. Влажные же погреба вдоль Шаранты подходят для старых Коньяков. Партнерство Дюпюи, мастера дистилляции, и Отарда, талантливо предпринимателя, оказалось весьма плодотворным. В 1804 году он стал мэром города Коньяк и занимал этот пост до своей кончины в 1824 г. Отард дважды становился членом парламента – в 1820 и 1824 гг., был награжден Орденом почетного легиона. Он жил в доме, в котором сегодня расположена ратуша. После смерти Отарда и ухода в отставку Дюпюи управление компанией взяли на себя их сыновья. Потомки продолжили торговый бизнес, поменяв в 1945 году первоначальное название фирмы «Отарда-Дюпюи» на Коньяк «Отард». В 1991 году компания «Отард» была куплена фирмой «Мартини и Росси», слившейся годом позже с «Бакарди». Коньячный Дом «Барон Отард» использует спирт из четырех субрегионов: Гранд и Пти Шампани, 10% в Бордери, 30% в Фин Буа. Спирты производятся в основном из сорта Уни-Блан. «Барон Отард» заключает контракты с 500 виноградарями и 10 дистиллерами. Мишель Ларкад, коньячный мастер фирмы «Барон Отард», племянник предыдущего мастера, предпочитает перегонять вино вместе с осадком. Особенно это касается виноматериалов из субрегионов Гранд и Пти Шампань. Однако использования преднагревателя вина Мишель избегает, поскольку спирт в этом случае может приобрести чужеродный, неприятный аромат. Выдерживание спиртов проходит в бочках из Лимузенского дуба. Фирма использует только 5% новых бочек, которые закупает в трех разных бочарнях Коньяка. Примерно 40% запасов «Барон Отарда» размещается в Шато де Коньяк. После смешивания, перед розливом по бутылкам, Коньяки помещают в большие цистерны объемом 4770 галлонов. Коньяки категории V.S. находятся в них 3 месяца, V.S.O.P. – 6 месяцев, Napoleon – год, X.O. – 18 месяцев. В 1996 году была выпущена металлическая упаковка с изображением фирменной бутылки каплевидной формы. Коньяки Барон Отард входят в пятерку самых продаваемых Коньяков в мире. Коньяки Барон Otard V.S.O.P. и X.O. в 2002 году получили золотые медали в международном соревновании алкогольных напитков (The International Wine&Spirit Competition), Otard X.O. Gold получил награду «Лучший Коньяк года».
На гербе Baron Otard«Барон Отарда» есть фраза на латыни «Fortis et Fidelis» что в переводе «Сильные и верные».
