Студопедия — Основные модели организации сетевого бизнеса в гостиничном хозяйстве.
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Основные модели организации сетевого бизнеса в гостиничном хозяйстве.






В организационной структуре управления гостиницей в мировой гостиничной индустрии с 50-х гг утвердились 3 основные модели организации гостиничного дела:

1) Связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца, который начал свою карьеру в 1898г менеджером гостиницы Савой в Лондоне. Особенности модели:

o Неповторимость интерьера и стиля обслуживания.

o Ограниченный штат сотрудников с невозможностью профессионального роста.

o Неповторимость, непохожесть на другие гостиницы.

o Расположение в средних городах и исторически-культурных центрах.

o / чаще всего начинается со слов Палас Отель…

2) Ассоциируется с именем американского предпринимателя Кэмонса Уилсона – 1927г (сюда же относится цепь Холидэй инн).

o Особое внимание делается на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

o Значительное внимание уделяется интерьеру начиная с холла.

Основные требования:

o Единство стиля архитектуры интерьера (в разных странах и городах – вольностей не признают…/ франчайзинг…)

o Единство обозначений и внешней информации.

o Просторный и функциональный холл – лицо гостиницы…

o Автоматизация сервиса на всех предприятиях цепи.

o Номера предоставляемые для постоянных клиентов.

o Завтрак – шведский стол.

o Наличие конференц-холла.

o Гибкая система тарифов.

o Единое управление, маркетинг и служба коммуникаций.

o Возможность карьерного роста для сотрудников.

o Собственные строительные, ремонтные предприятия и учебные курсы.

o Работа с постоянным сектором клиентуры.

o Расположение в различных странах в зависимости от концепции.

Под контролем гостиничных цепей по 2-й модели находится более 50% гостиничных номеров в мире.

Такие цепи, по сути, - экономические империи, управляемые одним собственником – головным холдингом.

3) К ним можно отнести добровольные гостиничные цепочки – консорциумы (объединения) – как WestWestern, RomanticHotels и другие – под единой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг независимо от страны нахождения. Гостиницы-члены платят взнося в единый фонд, который расходуется на объединенную рекламу и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. По сути дела эти цепи представляют ассоциации гостиниц объединенных единым договором.

Возможно сочетание 2-й и 3-й модели. Пример, цепь гостиниц Accord.

При вступлении в цепь гостиница не обязательно должна стать ее собственностью. В этом случае согласно договору заключенного гостиничной цепью (франшизодателем) и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, обучение персонала и другие возможности, находящиеся у франшизодателя.

Франшизное предприятие выплачивает за это компенсацию.

Входящие в цепь отели имеют до 60% больше среднего дохода и на 8% больше заполняемость, чем самостоятельные предприятия.

 

Отдельные цепи гостиниц могут ориентироваться на определенную клиентуру. По этому принципу выделяют гостиничные концепции цепей:

Гостиничные цепи – это группы гостиниц от 2-х и более, осуществляющие коллективный бизнес и находящиеся под непосредственным контролем руководства цепью которое получает преимущества от любой прибыли но в тоже время несет и бремя ответственности за операционные потери.

Гостиничная концепция – это группа предприятий одной цепи, сосредоточенная на определенной клиентуре. Существуют 3 концепции:

1) Транзит – характеризуется нахождением при аэропортах и магистралях. Располагает номерным фондом более 300 номеров, в которых преобладают 1-2 местные номера. Кроме этого существует служба аренды авто, разнообразие предприятий питания, минимальный сервис и высокая пропускная способность.

2) Бизнес – максимальная изоляция от внешней среды, расположение в административном центре, номерной фонд более 400 номеров, с преобладание 1-местных номеров. Наличие залов для конференций и сообщений, в номере организовано рабочее место. (пример гостиница Бородино (м.Красносельская).

3) Отдых – обычно гостиницы этого типа максимально удалены от административных и хозяйственных центров, обязательно наличие зоны озеленения (150 кв.м. на человека), преобладание 2-местных номеров и полу-люксов, максимальное увеличение площади номеров за счет терасс, балконов, лоджий… наличие развлекательных комплексов и дополнительных услуг для отдыха.

В Европе – независимых гостиниц около 60 %, 20-25% - гостиничные цепи.

В Америке – 15-20% независимые гостиницы, 70% - гостиничные цепи, 10% - гостиничные консорциумы.

-----------------------------------

o







Дата добавления: 2015-08-31; просмотров: 1360. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Меры безопасности при обращении с оружием и боеприпасами 64. Получение (сдача) оружия и боеприпасов для проведения стрельб осуществляется в установленном порядке[1]. 65. Безопасность при проведении стрельб обеспечивается...

Весы настольные циферблатные Весы настольные циферблатные РН-10Ц13 (рис.3.1) выпускаются с наибольшими пределами взвешивания 2...

Хронометражно-табличная методика определения суточного расхода энергии студента Цель: познакомиться с хронометражно-табличным методом опреде­ления суточного расхода энергии...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...

Способы тактических действий при проведении специальных операций Специальные операции проводятся с применением следующих основных тактических способов действий: охрана...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия