Задачи производственной практики

Для достижения поставленной цели в процессе прохождения практики студентом – практикантом является целесообразным решение следующих задач:

- развитие и накопление специальных навыков;

- развитие навыков решения конкретных производственных вопросов;

- участие в выполнении основных работ и исследований, выполняемых на предприятии или в организации по месту прохождения практики;

- участие в разработке организационно-методических и нормативных документов для решения отдельных задач по месту прохождения практики;

- участие в исследованиях по направлению деятельности;

- осуществление реальных технологических процессов;

- участие в исследованиях по направлению деятельности, сбор материала для выполнения научно-исследовательской работы студента (НИРС) и подготовки ВКР;

- приобретение студентами практических навыков экономической и управленческой работы на предприятии и его подразделениях;

- приобретение студентами опыта и навыков самостоятельной работы в области планирования, анализа, проектирования и экономического обоснования оргтехмероприятий на предприятии;

- изучение систем и направлений совершенствования экономической и управленческой работы;

- изучение и решение задач по повышению качества выпускаемой продукции и услуг, обновлению ассортимента продукции, разработка мероприятий по совершенствованию техники и технологии, организации производства и труда и эффективному использованию экономических стимулов для вовлечения в производство внутренних резервов на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

В результате прохождения производственной практики, студент должен приобрести следующие компетенции:

ОК-8	способен находить организационно управленческие решения и готов нести за них ответственность	Знать: виды управленческих решений и методы их принятия; Уметь: организовывать командное взаимодействие для решения управленческих задач; Владеть: методами реализации основных управленческих функций (принятие решений, организация, мотивирование и контроль).
ОК-13	способен анализировать социальнозначимые проблемы и процессы	Знать: методы анализа состояния и тенденции развития социальнозначимых проблем и процессов в обществе и профессиональной деятельности; Уметь: находить пути решения социальнозначимых проблем; Владеть: методами оценки результативности при решении социальнозначимых проблем
ОК-19	способен осуществлять деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловая переписка, электронные коммуникации	Знать: основы делового общения, принципы и методы организации деловых коммуникаций; Уметь: организовывать переговорный процесс в том числе с использованием современных средств коммуникаций; Владеть: навыками деловых коммуникаций.
ПК-8	способен оценивать условия и последствия принимаемых организационно-управленческих решений	Знать: методы оценки принятых организационно-управленческих решений; Уметь: оценивать условия и последствия принимаемых организационно- управленческих решений; Владеть: методами оценки последствий управленческих решений.
ПК-47	способен проводить анализ операционной деятельности организации и использовать его результаты для подготовки управленческих решений	Знать: принципы, основные методы и инструменты управления операционной деятельностью; Уметь: проводить анализ операционной деятельности; Владеть: методами подготовки и принятия управленческих решений в операционной деятельности.
ПК-49	способен разрабатывать бизнес-планы создания и развития новых организаций (направлений деятельности, продуктов)	Знать: принципы, способы и методы разработки бизнес-планов создания и развития новых организаций; Уметь: разрабатывать бизнес-планы создания и развития новых организаций; Владеть: методами разработки бизнес-планов.

 

3. Место производственной практики в структуре ООП направления «Менеджмент»

 

Задачи определяются ООП по направлению «Менеджмент» профилю «Менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса»:

а) организационно-управленческая деятельность

· управление коммерческими операциями на рынке ресторанного бизнеса;

· участие в разработке и реализации корпоративной и конкурентной стратегии в сфере ресторанного бизнеса; а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой и т.д.);

· участие в разработке и реализации комплекса мероприятий операционного характера в соответствии со стратегией компании;

· участие в поиске вариантов и принятии управленческого решения на операционном уровне;

· планирование деятельности организации и подразделений, в том числе зарубежных;

· организация работы исполнителей (команды исполнителей) для осуществления конкретных видов деятельности, работ;

· мотивирование и стимулирование персонала компании, направленное на достижение стратегических и оперативных целей.

б) информационно - аналитическая и экономическая деятельность

· сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия для принятия управленческих решений;

· построение внутренней информационной системы организации для сбора информации с целью принятия решений, планирования деятельности и контроля;

· создание и ведение баз данных по различным показателям функционирования предприятий индустрии гостеприимства;

· подготовка отчетов по результатам информационно-аналитической деятельности;

· оценка эффективности управленческих решений в современных экономических условиях;

· разработка бизнес-планов создания новой сферы бизнеса

г) проектная

· разработка ресторанно-гостиничного продукта;

· участие в разработке программ развития ресторанно-гостиничного бизнеса в регионах и муниципальных образованиях;

· разработка стратегий маркетинговых кампаний для продвижения ресторанно-гостиничного продукта на международном рынке.