Правило 4. Скармливание достаточного количества жидкого корма в начале жизни

Новорожденный теленок имеет неразвитый рубец. Рубец развивается в ответ на массу корма в нем и продуцируемые из корма летучие жирные кислоты. Рубец заселяется бактериями и простейшими из окружающей среды. В течение примерно первых трех недель жизни теленок зависит от жидкого корма (молоко или заменитель цельного молока (ЗЦМ)) для поддержания жизни, роста и энергии, необходимой для ответа на заболевание.

Целью выращивания ремонтных телок, в отличие от выращивания телят для производства телятины, является развитие рубца таким образом, чтобы теленок мог получать питание из зерна, а не из молока. Существует баланс между усиленным кормлением молоком для достижения максимального роста в начале жизни и поощрением потребления зерна для облегчения отвыкания. Экономическая причина этого заключается в том, чтобы уменьшить количество ЗЦМ, который должен быть использован для кормления телят, так как ЗЦМ является наиболее дорогостоящей частью рациона. Если на молочной ферме имеется большое количество отходов молока, чтобы кормить телят, на ней, вероятно, имеются проблемы с маститом, которые необходимо решать, но тогда экономические ограничения снижаются.

Кормление молоком также требует гораздо больше трудозатрат, чем кормление зерном и водой. Кроме того, жвачный теленок гораздо меньше подвержен расстройству пищеварения и кишечным заболеваниям, чем теленок, полностью зависящий от молока или ЗЦМ. Таким образом, есть возможность снижения стоимости лечения.

С другой стороны, традиционный американский подход к выращиванию теленка рекомендует скармливать в день 450 г ЗЦМ, содержащего 20% жира и 20% белка, или около 10% от массы тела - едва соответствует требованиям поддержания жизни голштинских телят в хорошую погоду. Это был такой подход, который поощрял раннее потребление зерна, но не предоставлял адекватного питания для телят в холодную или очень жаркую погоду и не предоставлял соответствующего количества калорий для борьбы с болезнью. Помните, что цельное молоко голштинских коров, природное питание для телят раннего возраста, содержит 29% жира и 25% белка в сухом веществе.

В 2001 году были проведены исследования пищевых потребностей телят раннего возраста и дана оценка эффективности разных моделей. Трудно реализовать эти модели, потому что потребление зерна телятами часто не измеряется в полевых условиях и быстро изменяется, особенно когда уменьшается количество скормленного молока. Влияние экологических условий на требования к поддержанию жизни и роста было также хорошо изучено. Глядя на эту таблицу, помните, что 4 литра цельного молока содержат около 480 г сухого вещества.

Таблица 1. Количество сухого вещества молока, необходимое для обеспечения поддержания жизнедеятельности

Температура,0C				-9.5	-15	-20	-29
Живая масса, кг	Количество сухого вещества молока/ заменителя молока, необходимое для поддержания жизнедеятельности, кг
	0.27	0.36	0.41	0.45	0.50	0.55	0.64
	0.36	0.41	0.50	0.59	0.64	0.68	0.77
45.5	0.45	0.50	0.59	0.73	0.77	0.82	0.91
54.5	0.50	0.59	0.68	0.77	0.86	0.91	1.05

Джерсейские телята имеют большую площадь поверхности тела по отношению к их живой массе, чем телята голштинской породы, и имеют более высокий потенциал потери тепла. Уровень их фактического требования корма для поддержания жизни на кг массы тела может быть на 20% выше, чем у голштинов. По моему опыту, им необходимо скармливать такое же количество питательных веществ, как и голштинским телятам, независимо от их размера.

Если исходить из того, что главной проблемой является обеспечение телят энергией, можно было бы думать, что для улучшения здоровья и темпов роста стратегией кормления будет повышение содержания жира в заменителе молока. Однако рост животных так же включает приращение белков, как и жиров. Бартлетт с соавторами (Bartlett et al, 2006) показал наличие линейной зависимости между потреблением белка телятами раннего возраста и наращиванием белка. Показатель среднесуточного прироста сам по себе может не отражать различий по телосложению и росту телят, которых кормили по расширенной программе раннего потребления жидкого корма. В таблице 2 показаны энергетические требования и белковые затраты при различных темпах роста при термонейтральных условиях и низком уровне стресса.

Таблица 2. Питательные потребности теленка массой 50 кг в термонейтральных условиях

Среднесуточный прирост, кг/д	ME, мкал/д	DMI, кг/д	ADP, г/д	CP, г/д	CP, %DM
0.20	2.36	0.55			18.0
0.40	2.92	0.67			22.7
0.60	3.52	0.80			26.0
0.80	4.16	0.96			26.7
1.00	4.83	1.12			28.0

ME= Metabolizable Energy (энергия метаболизма), DMI= Dry Matter Intake (потребление сухого вещества), ADP=Apparently Digestible Protein (переваримый протеин), CP=Crude Protein (сырой протеин), DM= Dry Matter (сухое вещество), (Van Amburgh and Drackley, 2005)

Эти требования привели к разработке заменителей молока с более высоким содержанием белка для телят раннего возраста. В программах, которые пытаются достичь максимальных показателей роста в доотъемный период, обычно используются заменители молока с содержанием белка 28%.

Менее ясно, какой уровень жира является оптимальным, так как исследования показали аналогичные результаты при использовании заменителей молока с широким диапазоном содержания жира. Тенденция заключается в том, чтобы в программах усиленного питания скармливать заменители молока с более низким уровнем жира (15-18%). Одной из причин тенденции снижения уровня жира является то, что жиры, которые используются в заменителях молока, будь твердый животный жир,лярд или растительные жиры, имеют разные профили жирных кислот и менее удобоваримы, чем молочный жир (Drackley, 2008). Липазы теленка в раннем возрасте предназначены для расщепления молочного жира. Новая тенденция в питании теленка заключается в том, чтобы попытаться обеспечить более высокое содержание незаменимых жирных кислот для оптимального роста.

Важно признать, что повышение концентрации жидкого корма не единственный инструмент, который мы должны использовать для увеличения доставки питательных веществ телятам раннего возраста. Фактически существует оптимальный диапазон общего содержания сухих веществ в жидком корме, поэтому количество сухих веществ следует увеличивать только до тех пор, пока процент сухих веществ не достигнет максимума. Слишком высокий процент сухих веществ может привести к осмотическому накоплению жидкости в кишечнике и предрасполагает к диарее. В нашей программе выращивания телят мы пришли к выводу, что оптимальный диапазон содержания сухих веществ в жидком корме должен быть между 14 и 17%. После того, как будет достигнут максимальный терпимый уровень содержания сухих веществ, единственным способом увеличения подачи телятам питательных веществ является увеличение количества жидкого корма.

Намного легче кормить теленка из ведра, чем из бутылки. Несмотря на то, что ведра, как правило, грязнее, это большое преимущество. Более крупным здоровым телятам можно скормить все молоко, которое они смогут усвоить. Однако следует помнить, что ЗЦМ является самым дорогим кормом для телят, и что перекармливание жидким кормом препятствует потреблению зерна. Таким образом, существует баланс между поддержанием здоровья и интенсивного роста телят в первые три недели жизни и поощрением потребления зерна. Я считаю более вероятным, что здоровый, счастливый и любопытный теленок, который получает достаточное количество молока, скорее будет исследовать ведро с зерном и пробовать зерно, чем недоедающий теленок, который дрожит в задней части загона. Но есть также предел, за которым усиленное кормление молоком становится дорогим и нецелесообразным.

В продаже существуют сотни сухих добавок, которые призваны улучшить здоровье теленка. Обычно в них нет необходимости, если соблюдать основные принципы кормления. Если порошки добавлять к жидкому корму, они могут при высоких концентрациях вызывать осмотическую диарею и давать обратный эффект. По моему мнению, порошки электролитов никогда не должны добавляться в молоко. Они должны подаваться отдельно, в воде.

Традиционные программы жидкого кормления, в которых рекомендуется количество около 10% от веса тела, были предназначены для поощрения телят к потреблению стартерного зерна. Телята, которым позволено сосать молоко матери, будут потреблять более чем двойное количество молока по сравнению с указанным, так же как и телята, которым разрешен свободный доступ к жидкому корму (Khan, et al. 2011).

Однако в многочисленных исследованиях также было найдено, что телята, которым усиленно скармливают жидкий корм на протяжении предотъемного периода, потребляют меньше стартера и могут иметь более слабое развитие рубца (Khan, et al. 2011).

Многие из этих исследований были сосредоточены на весе зерна и потреблении стартера, но не на показателях здоровья или смертности. Одно из исследований (Davis Rincker et al, 2011) показало более низкие темпы роста после отъема у телят, которым скармливали увеличенное количество ЗЦМ, по сравнению с теми, которым скармливали обычное количество. Godden (2005) сравнил телят, которых кормили отходами молока, с телятами, которым скармливали обычные ЗЦМ (с содержанием 20% жира и 20% белка) при содержании 454 г сухого вещества в день. Наблюдалось небольшое различие в заболеваемости и смертности в летнее время, но зимой показатель смертности составил 21% и заболеваемости 52% в группе, получавшей ЗЦМ, по сравнению с 2,8 и 20,4 в группе, получавшей цельное молоко!

Я считаю, что важно предоставить адекватное количество питательных веществ для обеспечения роста и иммунной реакции на протяжении предотъемного периода. В течение первых трех недель жизни это означает большее количество жидких кормов, чем предусмотрено традиционной программой. После трехнедельного возраста можно уменьшить количество молока (объем, концентрацию или то и другое). Когда они уменьшаются, исследования и данные по нашей ферме показывают увеличение потребления стартера. Кормление молоком может быть сокращено до одного раза в день (половина объема) примерно за две недели до удаления из домиков. В течение последней недели телят нужно кормить только зерном и водой. Вскрытие показывает, что телята на этой программе вскармливания имеют отличный рост сосочков рубца после отъема.

Существует все больше доказательств того, что характер питания в предотъемный период влияет на телок в более поздний период жизни. Davis Rincker с соавторами (2011) показали, что у телок, которых кормили в предотъемный период молоком по усиленной программе, наблюдается более ранее половое созревание и более ранние отелы (примерно на две недели). В их исследовании надой молока по первой лактации для телок, которых кормили по усиленной программе, не отличался на значительную величину, но наблюдалась тенденция к производству большего количества молока, если в модели расчетов была учтена родительская генетика. Soberon с соавторами (2009 and 2011) сообщали в тезисах, что среднесуточный прирост в предотъемный период является важным фактором, позволяющим прогнозировать надой молока по первой лактации. Каждый килограмм среднесуточного прироста был связан с прибавкой 1067 кг молока в модели ежедневного тестирования. Другие исследования показали прибавку от 450 до примерно 830 кг молока по первой лактации.

Khan с соавторами (2011) опубликовали отличный обзор долгосрочных последствий расширенного кормления молоком. Однако Heinrichs and Jones (2011) рассмотрели литературу по интенсивному жидкому кормлению и продуктивности по первой лактации и пришли к выводу, что преобладающее количество опубликованных исследований не поддерживают утверждения, что более интенсивное кормление телят в предотъемный период влияет на молочную продуктивность по первой лактации. Они считают, что некоторые из заменителей молока, используемых в указанных исследованиях, не были типичными из тех, которые используются в Соединенных Штатах. В одном исследовании подтверждают более ранние на 2 недели отелы в группе интенсивного кормления. Мы должны помнить, что выгоды усиленного кормления в начале жизни могут быть утрачены, если питание и менеджмент в послеотъемный период являются не оптимальными, особенно если задерживается осеменение.

Суммируя вышесказанное, можно рекомендовать скармливать усиленно жидкий корм в первые три-четыре недели жизни и затем поощрять потребление стартера. Точные количества и концентрации вероятно должны быть адаптированы к условиям каждой фермы, например, с учетом доступности цельного молока или отходов молока и типа используемого ЗЦМ. Чистота жидкого корма и оборудования для кормления также имеет первостепенное значение. Отходы молока следует охладить или скармливать оперативно и не допускать инкубации при комнатной температуре. Это может означать регулирование соответствия расписания доения коров с расписанием кормления теленка или наоборот. Заменитель молока не может быть столь же хорошим кормом, как отходы молока, но он является чистым.

Важно следовать программе ускоренного роста. Нецелесообразно нести расходы на кормление телят большим объемом более богатого жидкого корма и затем потерять достигнутое преимущество после отъема из-за плохого кормления или плохого выполнения программ по репродукции. Основное преимущество более быстрого роста заключается в том, что телки раньше присоединяются к дойному стаду, для них требуется меньше пространства, и стадо ремонтных телок может быть меньше по отношению к размеру дойного стада. Если производитель не сможет следовать программе усиленного питания и воспроизводства после отъёма, затраты на ускоренный рост телят в раннем возрасте будут понесены впустую.

Многие из нас традиционно считают, что компенсационный рост устранит недостатки питания в начале жизни. Однако последствия недокорма в начале жизни трудно ликвидировать последующими мероприятиями. Недокорм приводит к огромным издержкам с точки зрения заболеваемости, смертности, задержки осеменения, задержки отела и снижения молочной продуктивности, которые выходят далеко за рамки влияния на размеры тела.