Практична робота № 1. Виконання практичної роботи згідно Робочого зошита і методичних рекомендації за даною темою.

Тема

ВИЗНАЧЕННЯ ОСНОВНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

(6 годин)

Виконання практичної роботи згідно Робочого зошита і методичних рекомендації за даною темою.

Відповідно з календарним планом проводитимуться 3 практичних роботи:

1. Розрахунок основних технологічних параметрів свинарського підприємства

2. Циклограма, річна потреба в кормах та приміщенні свинарського підприємства

3. Економічна ефективність виробництва свинини. Виробництво свинини з туровими опоросами

 

Інформація для самостійного засвоєння теми

Сучасні технології виробництва продукції тваринництва включають багатовекторні і комплексні питання:

- розведення, годівлі та утримання тварин;

- будівництва, реконструкції та експлуатації приміщень;

- механізації різноманітних виробничих процесів;

- обліку, економіки виробництва та організації праці в умовах конкретного підприємства.

2. - Технологічні системи утримання свиней

Варіанти розміщення тварин у приміщеннях	Місце годівлі та напування тварин	Статево-вікові та виробничі групи свиней
Безвизульна система утримання
В індивідуальних або групових станках	Безпосередньо в станках з індивідуальних або групових годівниць і напувалок, проходах приміщення з групових годівниць	Кнури, холості та поросні ♀, поросята після відлучення, відгодівельний молодняк
Вигульна система утримання
а) режимно-вигульна
В індивідуальних або групових станках з прогулянками на майданчиках або вигулах	У станках або в спеціально обладнаних „їдальнях”	Кнури, свиноматки, ремонтний молодняк
б) вільно-вигульна
У групових станках з вільним виходом тварин на майданчики	У станках або на майданчиках з твердим покриттям, обладнаних годівницями	Кнури, холості та поросні свиноматки, ремонтний молодняк
в) табірна (табірно-пасовищна)
В індивідуальних або групових станках під навісом	У станках табору або під навісом на майданчиках з твердим покриттям, з індивідуальних або групових годівниць та напувалок	Кнури, свиноматки, поросята після відлучення, племінний та ремонтний молодняк

3. - Орієнтовна рецептура комбінованих силосів

	Рецепти
співвідношення кормів за масою, %
Картопля			-	-		-
Цукровий буряк		-		-	-
Зелена масам бобових (отава)		-		-
Сінне борошно або різка		-	-		-	-
Морква	-		-	-		-
Полова конюшини або горохова	-		-	-	-	-
Початки кукурудзи	-	-				-
Зерно кукурудзи технічної стиглості	-	-	-	-
Гарбузи	-	-	-		-
Коренеплоди	-	-	-		-	-
Поживність 1 кг силосу:
- кормових одиниць, кг	0,29	0,28	0,30	0,30	0,53	0,60
- перетравного протеїну, г
- каротину, мг
- клітковини, г

4. - Нормативні параметри мікроклімату для свиней різних виробничих груп

Показники мікроклімату приміщень	Групи свиней
♂, холості і поросні ♀, рем. молодняк	підсисні ♀ з поросятами	поросята після відлучення	свині на відгодівлі за періодами
перший	другий
Температура, 0С	15-20	18-22	18-22	18-22	16-20
Відносна вологість, %	60-75	60-70	60-70	60-80	60-80
Повітрообмін, м3/год:
- взимку
- влітку
Швидкість руху повітря, м/с
-взимку і в перехідні періоди	0,30	0,15	0,20	0,25	0,30
- влітку	1,0	0,4	0,5	0,6	1,0
Рівень шумів, дБ
Концентрація шкідливих газів:
- вуглекислота, %	0,2	0,2	0,2	0,2	0,25
- аміак, мг/м3
- сірководень, мг/м3
- оксид вуглецю, мг/м3
Бактеріальна забрудненість, тис. мікробних тіл в 1 м3 повітря	до 250
Світловий коефіцієнт	1: 10	1: 10	1: 10	1: 10	1: 15
Штучне освітлення, лк	5-10

За практичними рекомендаціями, затвердженими Бюро відділення тваринництва, ветеринарії і кормовиробництва ВАСХНІЛ, потреба в кормах за концентратним типом годівлі для одержання 100 т свинини в живій масі для господарств, які використовують корми власного виробництва, наводиться у табл. 5.

5. - Орієнтовна потреба в кормах для виробництва 100 т свинини в живій масі

Корми	Рівень середньодобових приростів за період дорощування та відгодівлі, г
структура раціону, %	кормових одиниць, ц	натуральних кормів, ц	структура раціону, %	кормових одиниць, ц	натуральних кормів, ц
Концентрати
у т. ч.: - зерно злакових культур				63,5
- бобові культури
- макухи та шроти
- висівки та інші відходи борошно-круп’яної промислов.	-	-	-
- корми тварин. поход.
- трав’яне (сінне) борошно
Коренеплоди	9,5			9,5
Трава бобових трав	3,5			3,5
Молочні відвійки
Разом

Оптимізація раціонів та підвищення рівня годівлі свиней сприяє не тільки підвищенню середньодобових приростів, а й значній економії кормів. Так, при рівні середньодобових приростів на дорощування та відгодівлі 500 г на виробництва 100 т свинини витрачається кормів менше на 1000 ц корм.од., за рахунок яких можна додатково виробити 18,2 ц свинини, а отже, і знизити собівартість продукції.

В умовах виробничої діяльності під час визначення типу годівлі свиней слід враховувати як задоволення біологічних потреб тварин у різноманітних, якісних і повноцінних кормах, так і показники зоотехнічної та економічної оцінки кормів, які характерні для конкретного господарства (табл. 6).

Для обґрунтування типів годівлі свиней використовувались рекомендації по відсотковій частці окремих видів кормів за їх поживністю та визначалась вартість 1 ц кормових одиниць кормо суміші.

За поживністю група концентрованих кормів складалась з таких інгредієнтів: озимий ячмінь – 25 %, яровий ячмінь – 25 %, пшениця – 25 %, кукурудза – 15 % і горох – 10 %. З урахуванням вартості кормової одиниці у вказаних кормах вартість 1 ц корм. од. зерносуміші становила 22,97 грн.

Собівартість 1 ц корм. од. коренеплодів визначалась з урахуванням згодовування половини частки цукрових і половини – кормових буряків (81,83 грн.). Такий же підхід враховувався при використанні зеленої маси однорічних і багаторічних трав (15,97 грн.) та сіна з них (16,52 грн.).

6. - Економічне обґрунтування різних типів годівлі

Корми	Показ- ники (поживніть, вартість)	Періоди року
зимовий	літній
типи годівлі
концентратний	концентратно-картопляний	концентратно - коренеплідний	концентратний	помірно - концентратний
Концентрати	корм.од.	0,85	0,65	0,70	0,85	0,65
грн.	19,52	14,93	16,08	19,52	14,93
Картопля	корм.од.	-	0,20	-	-	-
грн.	-	15,77	-	-	-
Коренеплоди	корм.од.	0,06	0,07	0,22	-	-
грн.	4,91	5,73	18,0	-	-
Зелена маса (1/2 однорічних + 1/2 багаторічних культур)	корм.од.	-	-	-	0,12	0,32
грн.	-	-	-	1,92	5,11
Сіно (1/2 однорічних + 1/2 багаторічних культур)	корм.од.	0,05	0,03	0,03	-	-
грн.	0,83	0,50	0,50	-	-
Корми тваринного походження	корм.од.	0,04	0,05	0,05	0,03	0,03
грн.	3,94	4,92	4,92	2,95	2,95
Поживність 1 ц кормосуміші	корм.од.	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0
Вартість 1 ц корм.од	грн.	29,20	41,85	39,50	24,39	22,99
До концентратного типу годівлі в зимовий період у %	%	100,0	143,3	135,3	83,5	78,7

 

Самоперевірка

 

1. Назвіть основні принципи, на яких ґрунтується потокова технологія виробництва свинини:

1. Високий рівень механізації технологічних процесів

2. Роздільно-цехова організація праці

3. Спеціалізація будівель і обладнання за виробничим призначенням

4. Турова система відтворення

5. Потокова система відтворення

6. Ритмічність руху поголів’я

7. Високий рівень автоматизації технологічних процесів

8. Стандартизація продукції, що випускається

9. Низький рівень про холосту свиноматок

10. Високий рівень бракування свиноматок

 

 

2. Приведіть у відповідність терміни та їх характеристику:

Термін	Визначення терміну
1.	Буферна група	А.	Поголів’я молодняку або ♀, що формують протягом кроку ритму
2.	Санітарний період	Б.	Загальне поголів’я свиней, відгодованих на комплексі за рік
3.	Потужність комплексу	В.	Поголів’я холостих ♀(які прийшли після відлучення, у яких не відбулося плодотворного осіменінні, після аварійного опоросу), ремонтних ♀ підготовлених до парування
		Г.	Час від початку до закінчення першого виробничого циклу
		Д.	Поголів’я свиней різних груп, що накопичується і підтримується на стабільному рівні
		Е.	Час необхідний для прибирання і дезинфекції станків, обладнання і приміщення

3. Укажіть послідовність розрахунку показників поголів’я свинарського комплексу:

1. Визначають розмір окремих крокових груп свиней

2. Визначають постійне поголів’я свиней в обороті

3. Визначають вихідні дані технологічного процесу

4. Визначають (встановлюють) потужність комплексу

5. Визначають загальні показники поголів’я свиней

6. Визначають розмір буферної групи свиноматок

7. Визначають перехід входження комплексу у повний потік

4. Приведіть у відповідність терміни та їх характеристику:

Термін	Визначення терміну
1.	Крокова група	А.	Поголів’я холостих ♀(які прийшли після відлучення, у яких не відбулося плодотворного осіменінні, після аварійного опоросу), ремонтних ♀ підготовлених до парування
2.	Поголів’я свиней в обороті	Б.	Загальне поголів’я свиней, відгодованих на комплексі за рік
3.	Буферна група	В.	Поголів’я свиней різних груп, що нагромаджується і підтримується на стабільному рівні
		Г.	Час, протягом якого формують технологічну групу свиней
		Д.	Кількість діб, протягом яких крокова група займає секцію станків
		Е.	Поголів’я свиней, що формують протягом кроку ритму

5. Зазначте показники, від величини яких залежить розмір буферної (резервної) групи свиноматок:

1. Процент бракування свиноматок

2. Тривалість статевого циклу

3. Тривалість репродуктивного періоду свиноматок

4. Розмір крокової групи свиноматок

5. Тривалість періоду поросності

6. Крок ритму

7. Тривалість санітарного періоду

6. Укажіть показники, від величини яких залежить розмір крокової групи свиноматок, відібраних для осіменіння:

1. Тривалість кроку ритму

2. Загальна кількість свиноматок

3. Тривалість санітарного періоду

4. Процент бракування свиноматок

5. Тривалість репродуктивного періоду свиноматок

6. Тривалість періоду поросності

7. Зазначте показники від величини яких залежить кількість свиноматок на комплексі:

1. Процент бракування свиноматок

2. Крок ритму

3. Репродуктивний період свиноматок

4. Тривалість санітарного періоду

5. Коефіцієнт заплідненості свиноматок

6. Вихід ділових поросят на опорос

7. Розмір крокової групи

8. Коефіцієнт збереженості поросят після відлучення

9. Розмір буферної групи

8. Приведіть у відповідність визначення різних систем утримання свиней:

Система утримання	Визначення
1.	Одностадійна	А	Поросята після відлучення залишаються до 3-4 місячного віку у пере обладнаних маточних станках, а потім переводять у цех відгодівлі
2.	Двостадійна	Б	Поросят після відлучення переводять у цех для вирощування (до 3-4 міс. віку), а потім – у цех відгодівлі
3.	Тристадійна	В	Поросят після відлучення залишають для вирощування і відгодівлі у пере обладнаних маточних станках

9. Зазначте показники, від величини яких залежить постійне поголів’я свиноматок різних виробничих груп на комплексі:

1. Процент бракування свиноматок

2. Тривалість статевого циклу

3. Розмір буферної групи свиноматок

4. Розмір крокової групи свиноматок

5. Тривалість складових репродуктивного періоду свиноматок

6. Тривалість репродуктивного періоду свиноматок

7. Тривалість кроку ритму

10. Зазначте показники, від величини яких залежить постійне поголів’я молодняку свиней на вирощуванні та відгодівлі:

1. Санітарний період

2. Інтенсивність вирощування та відгодівлі молодняку

3. Розмір відповідної крокової групи

4. Розмір буферної

5. Тривалість кроку ритму групи

6. Процент бракування свиноматок

 

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА ДЛЯ ПІДГОТОВКИ:

Основна –

1. Герасимов В.І., та ін. Свинарство і технологія виробництва свинини. – К.: Урожай, 1996. – 348 с.

2. Мысик А.Т., Нетеса А.И. Свиноводство. – М.: Колос, 1984. – 448с

3. Степанов В.И., Михайлов Н.В. Свиноводство и технология производства свинины. – М.: Агропромиздат, 1991. – 333 с.

4. Герасимов В.І. та інші Практикум із свинарства і технології виробництва свинини. – К.: Урожай, 1995. – 174 с.

Додаткова:

1. Васильев А.М. и др. Технология промышленного свиноводства. – М.:Колос,1976. – 279с.

2. Коваленко В.Ф., Мельников Л.К., Остапчук П.П. Довідник технолога свинарського комплексу. – К.:Урожай,1982. – 232с.

3. Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства. – М.:Россельхозиздат, 1984. – 334с.

4. Никитченко И.Н., Гильман З.Д. Справочник по свиноводству. – Минск, Ураджай,1984. – 200с.

5. Почерняев Ф.К. и др. Свиноводство. – К.:Урожай,1978. - 152с.

6. Рибалко В.П., Баньковський Б.В., Коваленко В.Ф. та інші Інтенсивна технологія виробництва свинини. – К.:Урожай,11191. – 171с.

7. Савич И.А. Свиноводство. – М.:Колос,1978. 256с.

8. Стасенко Р.Ф. Технологическое проектирование производства животноводческих продуктов и сырья. – К.:Урожай,1974. – 256с.

9. Ступак І.І., Медведєв В.О., Сердюк С.І. та інші Прогресивні технології виробництва свинини. – К.:Урожай,1988. – 164с.