Задание 2. Измерение вязкости лиофильного золя при различных значениях рН среды. Нахождение изоэлектрической точки
Приступают к измерению времени истечения растворов гидрофильного золя одинаковой концентрации, но с различными значениями рН. Измерения начинают с раствора имеющего минимальное значение рН. Перед работой с каждым последующим раствором вискозиметр ополаскивают дистиллированной водой. Точность измерения времени истечения каждого раствора должна быть 0,5 с. Рассчитывают вязкость золей. Данные записывают в таблицу 23. По полученным данным строят график зависимости вязкости h лиофильного золя от рН. Допускаются и графики в координатах: время истечения t (в cекундах) от рН; или На графике находят ИЭТ исследуемого лиофильного золя.
Таблица 23 Результаты измерений
Z = ………
По полученным данным построить график зависимости вязкости η лиофильного золя желатины от величины рН. Допускаются графики в координатах время истечения от рН (t от рН).
График зависимости относительной вязкости от рН и нахождения ИЭТ.
ВЫВОДЫ ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ: 1. Что такое вязкость. 2. Напишите формулу Эйнштейна. Зависимость вязкости от концентрации. 3. В каких системах образуются студни. Чем отличается студень от геля. Обратим ли эластичный студень. 4. Что такое набухание и чем обусловлено это явление. 5. Что такое изоэлектрическое состояние белка. От чего зависит положение ИЭТ на графике зависимости вязкости от рН среды.
Оказание первой медицинской помощи В лабораторном практикуме кафедры физической и органической химии
|
от рН.
