Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Основная. 2. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами - М.: Издательский центр «Академия»





1. Гайваронский К. Я., Щеглов Н. Г.Технологическое оборудование общественного питания и торговли. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФА-М, 2013. - 479 с.

2. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами - М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 240 с.

3. Докторов А. В., Митрофанова Т. И. Мышкина О. Е. Охрана труда в сфере общественного питания - М.: Альфа – М.: ИН-ФРА–М, 2012. -272 с.

4. Долгополова С. В. Новые кулинарные технологии М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2011. - 272 с.

5. Ковалев Н. И., Куткина М. Н., Кравцова В. Технология приготовления пищи, учебник для средних специальных учебных заведений / под ред. доктора технических наук, профессора М. А. Николаевой. - М.: Издательство «Омега–Л», 2013. - 480 с.

6. И. М. Лифиц. Стандартизация и подтверждение соответствия: учебник / – 9-е изд., перераб. и доп. Лифиц М. М. - М.: Из-во Юрайт; ИД Юрайт, 2012. – 315 с.

7. Матюхина З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник. - М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2011. -184 с.

8. РадченкоЛ. А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник /– Изд. 11-е, испр. и доп. Радченко Л. А. Ростов н/Д: Феникс, 2013. – 373 с.

9. Ратушный А. С., Баранов Б. А., Ковалев Н. И. Технология продукции общественного питания в 2-х т. и др.- М.: Мир, 2010. – 416 с.

10. Десерты. Большая кулинарная книга: пер. с немецкого. - М.: «BBPG» (ЗАО «ББПГ»), 2011. – 320с.

11. Рубина Е.А., Малыгина В.Ф. Микробиология, физиология питания, санитария: учебное пособие - М: ФОРУМ, 2013. – 240 с.

12. Драгилев А.И., Лурье И.С Технология кондитерских изделий - М.:ДеЛи принт, 2010. – 479 с.

14. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (сборник технических нормативов).- М.: ДеЛи плюс, 2014. – 1008 с.







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 739. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...


Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...


Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...


Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Определение трудоемкости работ и затрат машинного времени На основании ведомости объемов работ по объекту и норм времени ГЭСН составляется ведомость подсчёта трудоёмкости, затрат машинного времени, потребности в конструкциях, изделиях и материалах (табл...

Гидравлический расчёт трубопроводов Пример 3.4. Вентиляционная труба d=0,1м (100 мм) имеет длину l=100 м. Определить давление, которое должен развивать вентилятор, если расход воздуха, подаваемый по трубе, . Давление на выходе . Местных сопротивлений по пути не имеется. Температура...

Огоньки» в основной период В основной период смены могут проводиться три вида «огоньков»: «огонек-анализ», тематический «огонек» и «конфликтный» огонек...

Конституционно-правовые нормы, их особенности и виды Характеристика отрасли права немыслима без уяснения особенностей составляющих ее норм...

Толкование Конституции Российской Федерации: виды, способы, юридическое значение Толкование права – это специальный вид юридической деятельности по раскрытию смыслового содержания правовых норм, необходимый в процессе как законотворчества, так и реализации права...

Значення творчості Г.Сковороди для розвитку української культури Важливий внесок в історію всієї духовної культури українського народу та її барокової літературно-філософської традиції зробив, зокрема, Григорій Савич Сковорода (1722—1794 pp...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия