Задача №3. В средней школе агрогородка Лучники произошли массовые заболевания детей в возрасте 8 – 12 лет

В средней школе агрогородка Лучники произошли массовые заболевания детей в возрасте 8 – 12 лет. Заболевание началось через 4 – 5 часов после завтрака в столовой школы, состоявшего из порции жареного картофеля с сосиской, какао и булочки. Клинические симптомы отравления: температура нормальная, тошнота, рвота, жидкий стул, боли в области живота.

При обследовании было установлено, что сосиски были получены с колбасного цеха мясокомбината накануне и тщательно проварены, картофель жарился вечером (хранился при комнатной температуре) и утром был подогрет.

Для бактериологического анализа в лабораторию были направлены пробы пищи, рвотных масс и кала, а также смывы с кухонного инвентаря (ножи, разделочные доски),оборудования и рабочей одежды обслуживающего персонала пищеблока столовой. Из всех проб картофеля, отдельных образцов смывов с кухонного инвентаря, оборудования и рабочей одежды были высеяны энтеропатогенные серотипы кишечной палочки и протея в титрах 0,001 и 0,01 г соответственно (в пробах картофеля).

1.Заполните экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении (Приложение 6);

2.Что является причиной возникновения вспышки пищевого отравления и какие экстренные профилактические мероприятия необходимо провести в столовой, чтобы не допустить повторения аналогичных заболеваний?

 

 

Оглавление

Мотивационная характеристика темы. Цели и задачи занятии

(Замбржицкий О.Н., Колосовская В.М.) …………………………………………

Учебный материал (Замбржицкий О.Н., Колосовская В.М.) …………………..

Пищевые отравления микробной природы

Замбржицкий О.Н., Колосовская В.М.) …………………………………………..

Краткая характеристика основных пищевых токсикоинфекций ………………

Меры профилактики пищевых токсикоинфекций ………………………………

Пищевые токсикозы (интоксикации) …………………………………………….

Микотоксикозы…………………………………………………………………….

Фикотоксикозы…………………………………………………………………….

Пищевые отравления немикробной природы

(Замбржицкий О.Н.) ………………………………………………………………

Расследование пищевых отравлений (Замбржицкий О.Н.) ……………………..

Задание для самостоятельной работы студентов

(Замбржицкий О.Н.) ………………………………………………………………..

Литература…………………………………………………………………………..

Приложения…………………………………………………………………………