Порядок Туберальні - Tuberales

Апотеції вторинно замкнуті, макроскопічні, підземні. Симбіотрофи - ектотрофна мікориза з деревними породами.

Рід трюфель – Tuber (рис. …). Трюфелі утворюють підземні (гіпогейні) плодові тіла, які в дозрілому віці замкнуті. Плодові тіла округлі, бульбовидні, м’ясисті або роговидні, гладенькі або з бородавчастою поверхнею, всередині з жилками, між якими знаходиться гіменіальний шар. Аски грушовидні, широко еліпсоїдні, рідше кулясті, сітчасті або щетинисті, жовтувато-коричневі або коричневі, які містять 2, 4 або 8 спор. Аскоспори завжди одноклітинні, безбарвні або бурі, кулевидні або еліпсоїдні. Звільнення спор відбувається пасивно.

На молодих стадіях розвитку гриба зачатки плодових тіл закладаються у вигляді відкритого блюдцевидного утворення, на увігнутій і дещо складчастій поверхні якої формуються зачатки гіменіального шару. В подальшому таке плодове тіло, яке знаходиться в грунті, не може рости в ширину, на поверхні його гіменія розвиваються багаточисельні складки (зморшки), а потім воно замикається. Зморшки перетворюються у внутрішні, а щілини між ними – в зовнішні вени. Останні заповнюються пухкою тканиною з переплетених парафіз. У основи парафіз пізніше утворюються сумки.

Трюфелі – гриби, що дуже цінуються гурманами багатьох країн. Серед них найбільше практичне значення має справжній чорний французький трюфель (T. melanosporum). На Україні поширені два вида – T. brumale – справжній чорний трюфель, T. aestivum – літній трюфель. Всі трюфелі є облігатними мікоризоутворювачами.