Библиографический список. 1. Большаков С. А. Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для студ

Основная литература

1. Большаков С. А. Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Сергей Алексеевич Боль­шаков. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 304 с.

2. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: полный курс: Учебник для студентов вузов, обучающихся по торговым специальностям / Под ред. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 543 с.

3. Цуранов О. А., Крысин А. Г. М Холодильная техника и технология / Под ред. проф. В. А. Гуляева - СПб.: Лидер, 2004. - 448 с.

Дополнительная литература

4. Колач, Станислав Тадеушевич. Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания [Текст]: учебное пособие для студентов учреждений среднего профобразования, обучающихся по специальности 2311 "Организация обслуживания в общественном питании" / С.Т. Колач. - М.: Академия, 2003. – 240 с.

5. Данилов А.М. Холодильная технология пищевых продуктов. Киев, Вища школа. 1974. - 250с.

6. Мещеряков Ф. Е. «Основы холодильной техники и холодильной технологии». - М.: Пищевая промышленность, 1975. – 560 с.

7. Рогов И. А., Куцакова В. Е., Филиппов В. И., Фролов С. В. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы).-2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1999. – 176 с.

8. Румянцев, Ю. Д. Холодильная техника: учебник для вузов /Ю.Д. Румянцев, В.С. Калюнов. - СПб.: Профессия, 2003. - 360 с.

9. Холодильная техника и технология: Учебник /Под ред. А. В. Руцкого. — М.: ИНФРА-М, 2000. - 286 с.

10. Каталоги, проспекты, буклеты, паспорта (формуляры), эксплуатационные документы торгово - технологического оборудования.

11. Журналы: «Торговое оборудование», «Торговое оборудование в России", «Холодильная техника», “Питание и общество”, «Современная торговля», «Холодильный бизнес» и др.

12. Сайты Интернета:

- http://www.zto.ngts.ru/article_frames/zamorozka1.htm

- \зто\Завод торгового оборудования\Статьи\www.3to.ru

- http:/www.holodilshchik.ru

 

 

Литература

1. Большаков С. А. Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Сергей Алексеевич Боль­шаков. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 304 с.

2. Мещеряков Ф. Е. «Основы холодильной техники и холодильной технологии». - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 560 с.

3. Цуранов О. А., Крысин А. Г. М Холодильная техника и технология / Под ред. проф. В. А. Гуляева - СПб.: Лидер, 2004. - 448 с.

4. ГОСТ 24393-80. Техника холодильная. Термины и определения. М.: Издательство стандартов, 1980.-13с.

5. ГОСТ 23833-95. Оборудование холодильное торговое. Общие технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.-43с.