ВИВЧЕННЯ МЕТОДІВ ОБЛІКУ ТА ОЦІНКИ М'ЯСНОЇ ТА МОЛОЧНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ ОВЕЦЬМІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД «ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ» Кафедра годівлі тварин
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ПРОВЕДЕННЯ ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ з дисципліни “Технологія виробництва продукції вівчарства” для студентів ІVкурсу біолого-технологічного факультету Денної форми навчання Модуль І “ Продуктивність овець ”
ХЕРСОН – 2013 УДК
Розглянуто і рекомендовано до видання засіданням кафедри годівлі тваринТ та методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського ДАУ
Протокол № ____ від _______________ 200 року.
У методичних рекомендаціях викладено план вивчення теоретичної частини дисципліни, методики виконання лабораторних та практичних занять за ІІІ модулем.
Підготували: професор Вовченко Б.О. доцент Корбич Н.М.
Рецензент: професор Нежлукченко Т.І.
Вовченко Б.О., Корбич Н.М.
Методичні рекомендації до проведення лабораторно-практичних занять з дисципліни «Технологія виробництва продукції вівчарства» для студентів ІV курсу біолого-технологічного факультету денної форми навчання.. Модуль ІІІ «Продуктивність овець»
УДК Вовченко Б.О., 2013 Корбич Н.М., 2013 ЗАНЯТТЯ 23
ВИВЧЕННЯ МЕТОДІВ ОБЛІКУ ТА ОЦІНКИ М'ЯСНОЇ ТА МОЛОЧНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ ОВЕЦЬ Мета заняття. Засвоїти методи обліку та оцінки м'ясної та молочної продуктивності овець. Матеріали і посібники. Вівці навчальної ферми, фотокартки овець, довідники, інструкції, стандарти на баранину і визначення вгодованості, виробничі приклади, розроблені співробітниками кафедри. Зміст заняття. Вівчарство економічно вигідне тільки при одночасному виробництві високоякісної вовни і баранини. При належній технології від будь-якої породи овець можна одержати хорошу баранину, вовну і овчину. Виведено спеціалізовані швидкостиглі м'ясо-вовнові породи (куйбишевська, північнокавказька, російська довгововнова, горьківська, англійські м'ясо-вовнові, прибалтійські чорноголові, північний та південний типи українських кросбредів), від овець яких одержують баранину високої якості при економії затрат поживних речовин на 1 кг приросту. Високі м'ясні якості притаманні грубововновим породам (гіссарська, балбаська, карачаєвська, лезгинська, гірськокарпатська, романівська та інші). Для ефективного виробництва баранини необхідно не тільки розводити відповідні породи овець, а і мати в структурі стада не менше 60 % маток, проводити зимове ягніння, інтенсивне вирощування і відгодівлю або нагул овець. Цю операцію проводять планомірно, кваліфіковано, при належному контролі за збереженням поголів'я, станом здоров'я, приростами. Виходячи з планів виробництва продукції та технології галузі даного господарства, фахівець що складає план виробництва баранини, технологічні карти вирощування молодняку і відгодівлі (нагулу) вибракуваних овець, проводить контрольне зважування, визначає порядок доставки та здачі відгодованих овець на м'ясокомбінати. Неухильним є правило проведення відгодівлі (нагулу) інтенсивно, з використанням притаманної молодняку енергії росту з доведенням всіх овець до вищої категорії вгодованості. Методика проведення заняття залежить від конкретних умов. Усі розрахунки, пов'язані із завданнями, проводять на основі виробничих даних вівцеферми, огляду овець, визначення їх вгодованості. Для ознайомлення з технікою забою овець, обробки туш і визначення сортності та вгодованості студенти виїжджають на м'ясокомбінат. Заняття може також проводитися в лабораторії, де виконуються спеціальні завдання. Завдання І. Складіть план виробництва баранини за формою 16. Форма 16
Завдання 2. Обчисліть забійний вихід. Запишіть дані за формою 17. Форма 17
Завдання 3. Визначте результат відгодівлі овець протягом трьох місяців і запишіть дані за формою 18. Форма 18
Завдання 4. Визначте вгодованість овець навчальної вівцеферми і запишіть дані за формою 19. Форма 19
Завдання 5. Складіть список порід овець за рівнем виробництва баранини і його якістю та запишіть за формою 20. Форма 20
Молочна продуктивність овець становить інтерес з точки зору забезпечення вирощування ягнят і одержання молока як сировини для сироварної промисловості. Тонкорунні і напівтонкорунні вівці не відзначаються високою молочністю, тому їх не доять. Для одержання молока використовують деякі породи грубововнових овець. Наприклад, у смушкових порід ягнят забивають у період 1—3 дні після народження, а вівцематок доять 1—2 місяці і одержують від них 40—70 кг молока: овець закавказьких і гірськокарпатських грубововнових порід доять після підбивки ягнят у вівці 2—4 місяці; одержують від цих маток 30—40 кг молока. Молочну продуктивність обраховують шляхом контрольних надоїв або за приростом живої маси ягнят (на 1 кг приросту витрачається 5 кг молока). Добову молочну продуктивність можна визначити зважуванням ягняти до і після сосання (різницю в масі відносять на вживання ним молока (табл. 1). Таблиця 1 Жива маса ягняти, кг
Завдання 6. Визначте середню молочну продуктивність вівцематки, якщо ягня при народженні важить 4,3 кг, а у місячному віці 11,9.
Завдання 7. Визначте добову молочну продуктивність вівцематки, якщо ягня сосало 8 разів за добу, і запишіть дані про його живу масу за формою 21
Завдання 8. Складіть список поріж овець, яких в умовах регіону можна використовувати для виробництва молока.
ЗАНЯТТЯ 24-25
|
