| è 1 шаг
| В далёкой Бразилии крестьянин несколько лет назад посадил маленькое кофейное зёрнышко, за которым ухаживал до тех пор, пока не выросло кофейное дерево с кофейными ягодами.
| В тропических районах Африки, Америки и Азии растут вечнозеленые деревья и кусты семейства мареновых. Это семейство объединяет до 5 тыс. видов, 50 из них - кофейные деревья, плоды которых позволяют нам наслаждаться вкусным и ароматным напитком.
Все кофейные деревья независимо от их разновидности имеют сходные черты. Их можно бы было назвать большими кустами или невысокими деревьями (4-5 м). Если за деревом не следить, оно может вырасти и до 9 м, но урожай при этом уменьшится. Поэтому культивируют невысокие деревья, чтобы облегчить уход за ними и сбор урожая. Чаще всего перед высаживанием в грунт семена кофейного дерева очищают от мякоти. Саженцы на втором году жизни пересаживают на плантации. Еще через два года появляются первые плоды, а в 5-7-летнем возрасте дерево достигает зрелости. Кофейные деревья дают урожай до 50 лет, но интенсивное плодоношение продолжается только 15 лет.
|
| è 2 шаг
| Сбор урожая кофе и доставка на склад, где ягоды очищаются от мякоти и доставляются на фабрику.
| чтобы получить зерна хорошего качества, нужно собрать кофейные ягоды вовремя, аккуратно, спелыми, но не перезревшими. А это очень трудоемкое занятие, учитывая, что на ветке одновременно есть плоды зеленые, спелые и цветы. Элитные сорта кофе собирают только вручную, выбирая зрелые неповрежденные ягоды. Уборку арабики проводят с интервалом примерно две недели — ягоды дозревают, но не успевают осыпаться за такой срок.
|
| è 3 шаг
| Использование механизированного транспорта для доставки продукта на фабрику, в порт, в магазин и т.д.
|
|
| è 4 шаг
| Обжаривание кофейных зёрен
| Перед тем как превратиться в напиток, кофейные зерна должны пройти одну очень важную стадию - обжаривание. Только после этого они приобретают великолепные вкусовые и ароматические свойства. Не обжаренный кофе - это еще "вещь в себе". Кофе называют коричневым золотом, но коричневыми зерна становятся только после обжарки - магического воздействия тепла, после которого проявляются в полной мере великолепные свойства кофейных плодов. Процесс обжарки происходит на специальных фабриках, где к его «экологическому следу» добавляется дополнительные рабочие ресурсы (инженеры, химики, пищевики) и использование специальной техники и энергии: вода, электричество.
|
| è 5 шаг
| Морским транспортом обжаренный кофе доставляется на сортировочные фабрики, где происходит его дальнейшая обработка.
|
|
| è 6 шаг
| У кофе появляется упаковка. Например, металлическая вакуумная упаковка, на производство которой требуется столько электроэнергии, сколько хватит на работу одного стационарного компьютера в течение 4 часов. С фабрики кофе доставляется в магазины.
|
|
| è 7 шаг
| Человек варит кофе и наслаждается этим прекрасным напитком.
|
|
| è 8 шаг
| Остатки кофе выливаются в канализацию, где происходит их дальнейшая утилизация.
|
|
Педагог: как вы думаете, ребята, что такое экологический след? (варианты ответов подростков выслушиваются и тезисно фиксируются на флип-чарте).
Экологический след – это то влияние, которое оказывает человек на природу в ходе своей жизни.
Наша планета очень богата и плодородна. Она накопила свой природный капитал за миллионы лет. Каждый год природа дарит нам новый урожай, и, если его разумно расходовать и брать у природы столько, сколько она может ежегодно возродить, её дарами сможем пользоваться мы, наши дети, внуки и все будущие поколения Земли.
К сожалению, мы забираем у природы больше, чем она может восполнить, и её богатств становится все меньше и меньше. Увеличивая использование природных ресурсов засчет неприкосновенных запасов биосферы, мы подрываем возможность природы восстанавливаться. Уже сегодня человечество превысило допустимый предел потребления на 20%. В результате происходит деградация природы, исчерпываются её ресурсы, растёт наш экологический след. Нашим детям и внукам достанется уже другая планета, загрязнённая отходами, с токсичными реками и отравленным воздухом, с исчезнувшими животными и вычерпанными ресурсами… Готовы ли мы делиться природными богатствами с другими обитателями нашей планеты? Сколько земли и природных богатств мы готовы отдать дикой природе?
