Экзаменационный билет № 27. Остропротекающая неконтагаозная бактериальная б., хар-ся лихорадкой и появлением в мышечной ткани различных частей тела хар-ных крепитирующих отеков

1. Эмфизематозный карбункул: этиология, патоморфология, диагностика, профилактика и меры борьбы.

Остропротекающая неконтагаозная бактериальная б., хар-ся лихорадкой и появлением в мышечной ткани различных частей тела хар-ных крепитирующих отеков. Возб. - Clostridium chauvoei. Подвижны, в молодых культу­рах по Граму +,. В трупах и во вн. среде образуют споры. Микробы капсул не образуют. Возб. широко распространен в природе (почва, навоз, заболоченные водоемы), его выделяют из содержимого кишечника здоровых жив.

Эпизоот. данные. воспр. крс, буйволы. Болеют жив. любого возраста, но чаще в возрасте от 3 мес до 4 лет. У молодняка до 3-мес. возраста и взрослого скота старше 4 лет невосприимчивость колостральным иммунитетом, а у жив. старше 4 лет - иммунизирующей субинфекцией. Из лаб. морские свинки. Ист возб. инф. - б-ные жив., а фак­торы передачи - инфицир. спорами возб. почва, корма, пастбища, вода заболоченных стоячих водоемов.

Патогенез. споры возб. по­падают ч/з пищевар. тракт или поврежд. внешние покровы. Проникая в кровь, они раз­носятся по организму и оседают в частях тела с богатыми мышцами. Макро- и микротравмы способствуют инвазивности возб. В среде, богатой мышечным гликогеном, споры прорастают. Ве­гетативные формы микроба начинают быстро ‰, выде­лять токсины и агрессины. На месте локализ. возб. развив. восп. Микробы разрушают кров. сосуды и вызывают распад тканей. Пораженные ткани пропитываются кровянистым экссуда­том и пузырьками газа формируется быстро увеличи­вающаяся, крепитирующая припухлость - карбункул. токсины вызывают интоксикацию организма. При этом происходит ▲ t тела, ослабление © деятель­ности, наруш. физиол. функций вн. органов, особенно печени. Все это приводит к быстрой N жив.

Теч. и симптомы. Инкуб. Период - 1-2 дня, протекает остро и проявляется преимущ. в атипичной для этой б-ни карбункулез­ной форме. У отдельных жив. эм­физематозный карбункул может проявиться в атипичной (абортив­ной) форме. При остром теч. б. обычно начинается с ▲ t тела до 41-42°С. В мазках с развитыми мышцами (бедро, круп, шея, грудь, подчелюстная область, резко ограниченная или диффузно отечная при­пухлость (карбункул). Она вначале плотная, горячая, бо­лезненная, при ее пальпации слышна крепитация, а при перкуссии - ясный тимпанический звук. Затем припухлость стано­вится холодной и нечувствительной. Кожа на ее поверхности при­обретает темно-красный цвет. Регионарные л/у ▲, развив. хромота. Наступает резкое ос­лабление © деятельности, пульс слабого наполнения, час­тый. Перед N t тела ▼ ниже нормы. N обычно наступает ч/з 1-2 сут,. у старых, б. может про­явиться в атипичной (абортивной) форме. При этом отмечают лишь понижение аппетита, слабое угнетение, незначительную бол-сть в отдельных участках мышц без образования отеков. Жив. обычно ч/з 1-5 дней выздоравливают. Сверх› теч. б-ни регистрируют сравнительно ре­дко - преимущ. у молодняка до 3-мес. возраста. Б. проявляется в септической форме, при этом наблюдают об­щие лихорадочные явления и сильное угнетение, без образования карбункула. Жив. N ч/з 6-12 ч. У овец крепитирующие отеки образуются не всегда. Б. протекает острее, выражены сильное угнетение, анорексия; при поражении мышц конечно­стей - хромота. Б-ные жив. отстают от стада и незадолго до N ложатся. Наблюдают пенистые истеч. из естеств. отверстий, скрежет зубами. Б-ные N ч/з 6-24 ч.

Д-з. клин. пр., эпизоот. данных, пат. из­менений и рез-тов бактериол. иссл. в лаб. посылают кусочки пораженных мышц, пече­ни, селезенки в стерильном 30-40% глицерине, взятые не позднее 2-3 ч после N жив.

Дифф. д-з. от карбункулезной формы сибирской язвы и злокачественного отека. При сибирской язве карбункул не крепитирует; Злокач. отек, развив. вследствие ране­ния. Окончательно д-з м/б поставлен лишь в рез-те бактериол. иссл.

Лечение. Приме­няют пенициллин, биомицин и дибиомицин. Пенициллин в дозе 5-9 тыс. ЕД на 1 кг массы жив. вводят в/м в 0,5% р-ре новокаина ч/з каждые 6 ч до улучшения общего сост. жив. Биомицин в дозе 3-5 мг на 1 кг массы жив. инъецируют в/м 1 раз в день в теч. 3-5 дней. Весьма эффективно использование суспензии дибиомицина на 40% р-ре глицерина. Препарат вводят в/м однократно в дозе 40 тыс. ЕД на 1 кг массы жив. Ди­биомицин в лечебной концентрации сохраняется в организме 9 дней. Рекомендуется также инъецировать в толщу восп. отека р-ры карболовой к-ты или лизола (3-5%), пе­рекиси водорода (1-2%), перманганата калия (0,1%).

Проф. и меры борьбы. не следует допускать водопоя жив. из непро­точных, заболоченных водоемов и выпаса на переувлажненных па­стбищах, а также скармливания кормов, загрязненных землей. следить за сан. сост. терри­тории животноводческих помещений и пастбищ,. Всех вновь поступивших в хоз-во жив. выдер­живают в профилактич. карантине. В хоз-вах, где ранее был зарегистрирован эмкар, проводят проф. вакцинацию жив. в возрасте от 3 мес до 4 лет, овец - с 6-месячного возраста. В случае возникновения б-ни хоз-во объявляют L по эмкару и накладывают карантин. Запрещают передачу воспр. жив. др. хоз-вам, перегруппировку их внутри хоз-ва, вывоз инфицированного фуража. Б-ных и подозрительных по заболеванию жив. помещают в изолятор и лечат, остальной скот вакцинируют. Вынужденный убой б-ных жив. на мясо и использование молока от них запре­щают. Трупы вместе с кожей, а также навоз и остатки инфицирован­ного корма сжигают. Помещения, выгульные дворы после мех. очистки дезинф. Текущую дезинф. проводят после каждого выделения б-ного жив., трехкратно с интер­валом в 1 ч, а в изоляторах, где содержатся б-ные жив. - ежедневно. Для дезинф. применяют р-ры фор­мальдегида (4%), гидроокиси натрия (10%), однохлористого йода (10%), взвесь хлорной извести (с содержанием 5% активного хлора). Навозную жижу в жижесборнике обеззаражива­ют сухой хлорной известью (1 кг препарата на 200 л жижи). Кор­ма, с к-рыми соприкасался больной скот, скармливают лошадям и вакцинированному против эмфизематозного карбункула крупно­му рогатому скоту ч/з 16 дней после прививки последнего. Хоз-во объявляют J и карантин сни­мают ч/з 14 дней после выздоровления или падежа последнего жив.

1. Фальсификация молока и методы ее определения.

Качественная фальсификация молока и молочных про­дуктов осуществляется следующими способами: разбавле­ние водой; пониженное содержание жира; добавление чу­жеродных компонентов; раскисление прокисшего молока; нарушение рецептурного состава в мороженом, сухих дет­ских молочных смесях; несоответствие искусственных сме­сей женскому молоку. Имеются следующие способы выявления этой фальси­фикации. 1. Смешайте молоко и спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывайте и быстро вылейте на блюд­це. Если молоко не разбавлено, то не позже, чем через 5— 7 секунд в жидкости появятся хлопья. Если же хлопья по­явятся через больший промежуток времени, то молоко разбавлено водой. И чем больше в молоке воды, тем боль­ше времени требуется для появления хлопьев.2. Молоко с примесью воды дает у стенок посуды на границе широкое синее кольцо, на ногте не образует вы­пуклой капли, она расплывается, и если в нем есть еще и твердые примеси (мука, мел, поташ и др.), то на ногте остается осадок.3. Определять уровень разбавленности молока водой можно с помощью ареометра — прибора для определения плотности жидкости. Чем выше всплывает ареометр в мо­локе, тем больше в нем воды. Этот способ введен и в дей­ствующий стандарт. Снижение содержания молочного жира. Самая обыкно­венная и "невинная" подделка заключается в продаже сня­того молока как цельного. Снятое молоко имеет синеватый оттенок, водянистость, капля его оставляет на ногте почти незаметный водянистый след. Такое молоко почти безвкус­но, и его легко можно узнать. В настоящее время молоко вместо 2,5% жирности имеет 2,2—2,3%. Также же образом идет подснятие жира и в мороженом, сливках и многих других молочных продуктах.Порой некоторые недобросовестные производители, восстанавливая молоко, допускают серьезные нарушения: так, например, готовое сухое обезжиренное молоко "зажирняют" не молочным жиром, а дезодорированными рас­тительными жирами. А вместе с молочным жиром молоко таким образом теряет важные жирорастворимые витами­ны. Отличить на вкус такое молоко от натурального прак­тически невозможно, поскольку для этого требуется спе­циальное лабораторное исследование. Добавление чужеродных добавок. Кроме воды в моло­ко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, бор­ную или салициловую кислоты и даже гипс.Чтобы выявить присутствие этих примесей в молоке, надо процедить часть молока через бумажный фильтр и прибавить несколько капель какой-нибудь кислоты, например, уксусной, лимонной. Поддельное молоко в отличие от нефальсифицированного начнет пузыриться от выделения углекислоты.Все это делается для фальсификации или для предох­ранения от быстрого скисания. В действительности приме­нение этих добавок не предохраняет молоко от скисания. И, что самое главное, часто приводит к пищевым отравлениям. Для определения химических примесей можно воспользоваться лакмусовой бумажкой. Если молоко не разбавлено, то синяя лакмусовая бумажка краснеет, а красная — синеет.Примесь соды в молоке и молочных продуктах определяют путем добавления к 3—5 мл исследуемого молока или молочного продукта такого же количества 0,2%-го спиртового раствора розоловой кислоты. При наличии соды содер­жимое в пробирке окрашивается в розово-красный цвет, а при отсутствии — в оранжевый.При отсутствии розоловой кислоты берут 3—5 капель раствора фенолрота (0,1 мл фенолрота, 20 мл 96%-го этилового спирта и 80 мл дистиллированной воды) или 5 капель 0,04%-го спиртового раствора бромтимолблау. Без примеси соды молоко с фенолротом окрашивается в оранжевый или красно-оранжевый цвет, а продукт, содержащий соду, принимает яркокрасный цвет, алый или пунцовый цвет. Реактив фенолрот по срав­нению с розоловой кислотой более экономичен и стоек при
хранении. При добавлении бромтимолблау продукт с содой ок­рашивается в темнозеленый, зелено-синий или синий цвет, без соды — в желтый или салатный цвет.Если в молоко добавлена кислота (борная или салици­ловая), то синяя лакмусовая бумажка покраснеет, а крас­ная не изменит своего цвета.Некоторые фальсификаторы в прокисшее молоко до­бавляют сахар, чтобы не чувствовался кислый вкус. Крахмал и муку подмешивают для придания молоку, сливкам и сметане большей густоты. Выявляется это про­сто: ближе ко дну посуды молоко густое, а кроме того, нельзя скрыть мучной или крахмальный вкус такого мо­лока.Если осадок этого молока вскипятить, то получится обыкновенный клейстер. Одновременно подмешанное моло­ко синеет от примеси нескольких капель настойки йода, в то время как чистое молоко от подобной реакции желтеет.

3. Трематодозы рыб: симптомы, диагностика, профилактика и меры борьбы.

Трематодозы рыб широко распространены в естественных водоемах и прудовых хозяйствах. Вызывают их личинки и реже взрослые (сангвиниколез) гельминты класса Trematoda.

Трематоды рыб — биогельминты со сложным циклом развития. Мор­фологически они сходны с другими представителями класса: листовид­ная, уплощенная форма, размер колеблется от 1 до 20...30 мм, имеют при­соски, пищеварительную, выделительную, нервную и половую системы. Среди рыб наиболее распространены диплостомоз и постодиплостомоз, реже — сангвиниколез и другие трематодозы.