Кардиальная форма бери-бери возникает в результате употребления в пищу ...

A. Растениями - белена, дурман, болиголов, красавка, вех ядовитый и др.

B. Ядрами косточек (персика, абрикоса, вишни, миндаля и др.)

C. Печень, икра и молока рыб в период нереста (налим, щука, скумбрия и др.)

D. «Желтоокрашенного риса», пораженного грибком Penicillium citreoviride

E. Проросшим (зеленым) карто фелем

 

126. Назовите единицы кислотности молока:

A. Проценты

B. Миллиметры ртутного столба

C. Градус Реомюра

D. Градусы Цельсия

E. Градусы Тернера

 

127. В СЭС неоднократно обращались жители микрорайона с жалобами на качество пищевых продуктов. В отделении гигиены питания СЭС было осуществлено внеплановую проверку продовольственного магазина. Санитарном фельдшеру поручено провести обследованиемагазина по жалобе и проверить условия хранения пищевых продуктов. во время проверки выявлено следующее: в охладительной витрине, продукция составлена вместе: молочные продукты, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия. нарушении санитарных правил допущены?

A. Ассортимент продукции в витрине.

B. Товарное соседство продуктов.

C. Органолептические качества продуктов.

D. Правила отпуска продуктов покупателям.

E. Последовательность выкладки продуктов в витрине.

 

128. В ходе расследования вспышки пищевого отравления было установлено одновременно заболели 20 человек, ели в столовой; все пострадавшие связывают ухудшение здоровья с потреблением мяса телятины, что подавали холодным. Пострадавшие жаловались на острое начало заболевания, среди полного здоровья. После приема пищи через 11-14 часов появилась общая слабость, боли в животе, тошнота, рвота, понос, боль в суставах, головная боль. Было повышение температура до 38-40 C. Внешне больные следующим образом: заторможены, подавлены, заостренные черты лица, запавшие глаза. такое положение здоровья продолжался 1-2 суток. Все выздоровели. Предыдущий диагноз может быть установлен в такой ситуации?

A. Афлатоксикоз.

B. Дизентерия.

C. Пищевая токсикоинфекция - сальмонеллез.

D. Пищевой ботулизм.

E. Пищевая токсикоинфекция кишечной палочкой.

 

129. Укажите содержание белков в доброкачественном коровьем молоке (в г):

A. 3,4-4,0

B. 3,0-3,4

C. 2,8 - 3,2

D. 2,6-3,0

E. 3,2-3,8

 

130. Форма расстройства питания - несбалансированность – это....

A. патологическое состояние, обусловленное относительным или абсолютным недостатком того или иного отдельного питательного вещества

B. патологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

C. обусловлено потреблением недостаточного количества пищи в течение длительного времени

D. патологическое состояние, обусловленное неправильным соотношением в рационе необходимых питательных веществ при абсолютной недостаточности какого-либо из них или без таковой

E. физиологическое состояние, обусловленное правильным соотношением в рационе необходимых питательных веществ при абсолютной недостаточности какого-либо из них или без таковой

 

131. При расследовании пищевого отравления установлено, что во всех 5-ти пострадавших заболевание началось внезапно, через 10-12 ч. после употребления жареных грибов, похожих на шампиньоны. Больные жаловались на бурный понос, безудержную рвоту; кал без запаха, желто-зеленый и водянистый, безудержную жажду мертвляча бледность, цианоз, судороги. Трое больных умерли. Какими грибами отравились пострадавшие?

A. Мухомором пантериновим

B. Мухомором красным

C. бледной поганкой

D. строчки

E. Мухомором порфировых