При 3-разовом приеме пищи калорийность на обед .....

A. 10—20%

B. 80—90%

C. 30—40%

D. 50—60%

E. 40—50%

 

101. Укажите наиболее типичную продолжительность инкубационного периода при сальмонеллезе (в часах):

A. 12-24 ч

B. 24 - 36

C. 2 - 4

D. До 1 ч

E. 1 - 2

 

102. Укажите, к какой категории пищевых продуктов следует отнести молоко, разведенное водой:

A. Полноценный пищевой продукт

B. Продукт-суррогат

C. Недоброкачественный пищевой продукт

D. Фальсифицированный пищевой продукт

E. Условно пригодный продукт

 

103. В лабораторию для проведения исследования поступила проба молока. установлены следующие данные: цвет - беловатый, запах - без особенностей, вкус - характерный для молока, плотность - 1,038, кислотность - 35 ° Тернера, жирность - 3,2%. Определите степень качества молока:

A. Молоко пониженного качества

B. Молоко некачественное

C. Молоко условно пригодно

D. Молоко доброкачественное

E. Молоко фальсифицировано

 

104. В лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы колхозного рынка обязательно определяется кислотность молока. При которой кислотности вы запретите продажу молока?

A. 18oТ

B. 13oТ

C. 23oТ

D. 10oТ

E. 20oТ

 

105. Значение клетчатки в питании человека?

A. источник экстрактивных веществ

B. содержит ферменты обеспечивающие пищеварение

C. возбуждает аппетит

D. обеспечивает нормальную перистальтику кишечника

E. обеспечивает яркие вкусовые ощущения

 

106. Афлатоксины прежде поражают:

A. костный мозг

B. почки

C. сердце

D. печень

E. желудок

 

107. На приеме у врача женщина 55 лет жаловалась на одышку при ходьбе. Рост пациентки - 159 см, масса тела - 77 кг.Работа сидячая, образ жизни малоподвижный, без физических нагрузок. Питается регулярно: на завтрак каши, чай или кофе с бутербродами; обед в столовой всегда состоит из трех блюд; ужин дома включает горячее и чай с печеньем. Любит сладкое. Какой режим питания должен рекомендовать врач пациентке в таком возрасте?

A. Четырехкратный завтрак - 25%, второй завтрак - 15%, обед - 35%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 1: 4

B. Четырехкратный завтрак - 30%, второй завтрак - 10%, обед - 35%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 0,8: 3,5

C. Четырехкратный завтрак - 25%, второй завтрак - 15%, обед - 45%, ужин - 15%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 1: 4

D. Четырехкратный завтрак - 35%, второй завтрак - 35%, обед - 5%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 0,8: 3,5

E. Четырехкратный завтрак - 25%, второй завтрак - 15%, обед - 35%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 0,8: 3,5