Кислотность женского молока - ...... градусов кислотности

A. 1 - 3 °

B. 2 - 5 °

C. до 21 °

D. 18 -19 °

E. 3 - 6 °

 

81. Назовите наиболее характерные клинические проявления В 6-гиповитаминоза:

A. Небольшие поверхностные кровоизлияния, чаще в основании волосяных фолликулов

B. Остеопоротические явления, рахит

C. Резкое «беcпричинное» изменение цвета кожи (кожа становится желто-коричневого цвета), особенно в области скул, глазных впадин, надбровных дуг

D. Себорейная экзема, кератит

E. Лоснящаяся кожа; появление в области носогубных складок, крыльев носа, переносицы, заушных складок, мочки уха, складок век желтоватых мелких, легко соскабливающихся чешуек

 

82. Согласно теории сбалансированного питания рекомендовано следующее среднее соотношение содержания продуктов в рационе («пирамида питания»): злаки и изделия из них -....

A. 10%

B. 40%

C. 20%

D. 30%

E. 50%

 

83. Отек межзубных сосочков, кровоточивость и отечность десен является следствием недостаточного поступления в организм:

A. ниацина

B. пиридоксина

C. аскорбиновой кислоты

D. рибофлавина

E. филлохинона

 

84. При анализе свежести молока проводят пробу на редуктазу и способность к свертыванию. На основе которого из приведенных показателей можно еще установить свежесть молока?

A. Кислотность

B. Содержание посторонних примесей

C. Плотность

D. Сухой остаток

E. Жирность

 

85. Назовите нормативные показатели плотности молока (в г / см 3):

A. 1,027 - 1,034

B. 1,030-1,031

C. 1,034-1,036

D. 1,024-1,028

E. 1,000-1,040

 

86. При исследовании мяса в ветеринарной лаборатории на площади 40 см 2 свинины выявлено 4 финны. Каковы пути реализации этого мяса?

A. Пригодное после прожаривания и замораживания

B. Пригодное к употреблению без ограничений

C. Передать на техническую утилизацию

D. Пригодное после консервирования

E. Уничтожение путем сжигания

 

В торговца на стихийном рынке изъято 20 кг свинины. Поверхность разреза мяса блестящая, консистенция плотная, жир мяса твердый, запах обычный, цвет красный, рН мясной вытяжки 6,0. На вскрытии мяса площадью 40 см найдено 5 финн. Дайте санитарно-гигиеническое заключение о доброкачественности продукта.

A. Доброкачественный, пригодный с ограничениями

B. Доброкачественный, пригоден без ограничений

C. Условно пригодный

D. Недоброкачественный

E. Фальсифицированный