Мацерація, перколяція, настоянки, ефірні масла та методи їх одержання, обладнання.Настойки –це забарвлені спиртові або водно спиртові витяжки з лік. рослинної сировини, отримані без нагрівання та видалення екстрагента. Це лікарська форма, введена в медичну практику Парацельсом (1493-1541). При виготовленні настойок з однієї вагової частини росл. сировини отримують 5 готового продукту. В окремих випадках 1:10 (нас- тойка арніки, календули, глоду). Можуть бути прості і складні (з декількох рослин). Вико- ристовують висушений росл. матеріал (іноді свіжий). Способи виготовлення: мацерація і її різновиди; перколяція, розчинення густих і сухих екстрактів. Мацерація (від лат. macerare «пом’якшувати, розмочувати»)
Мацерація – метод настоювання. Зараз його застосування поступово скорочується через важкість досягнення повноти екстрагування. Подрібнену сировину з певною кількістю екстрагента загружають в мацераційний бак і настоюють при 15-20 С протягом 7 діб (якщо спеціально не вказані строки). Витяжку зливають, залишок віджимають, заливають знову невеликою кількістю екстрагента, знову віджимають, зливають разом і доводять до певного об’єму. Метод малоефективний, розчини залишаються в сировині. Ремацерація – мацерація з поділом на частини екстрагента або сировини і екстрагента. Екстрагент ділять на 3-4 частини і послідовно настоюють сировину з першою частиною, потім з другою і т.д., кожний раз зливаючи витяжку. Завдяки цьому підтримується велика різниця концентрацій. Мацерація з примусовою циркуляцією екстрагента - спеціальний мацераційний бак з перфорованим дном. Екстрагент, відділений від сировини дном, за допомогою насоса прокачується до досягнення рівноважної концентрації. Це скорочує час настоювання в декілька раз. Можливе проведення з поділом на частини екстрагента. Турбоекстракція – основана на інтенсивному перемішуванні сировини і екстрагента при одночасному подрібненні сировини.(швидкість мішалки 8000-13000 об/хв). Час екстракції зменшується до 10 хв. Ультразвукова екстракція - до мацераційного процесу додається ультразвукові коливання, що дозволяє зменшити час процесу до декількох хвилин. Перколяція процежування технологічний процес фільтрування рідини через нерухомий шар твердої речовини. Явище перколяції (или протекания среды) визначається: Середовищем, в якому спостерігається це явище; Зовнішнім джерелом, яке забезпечує протікання в цьому середовищі; Способом протікання середовища, який залежить від зовнішнього джерела.
Перколяція – проціжування екстрагента через рослинний матеріал. Процес проводиться в перколяторах-екстракторах (циліндричні, конічні, з паровою сорочкою і без неї).В нижній частині перколятора є дно (перфорована сітка), на яку кладуть фільтруючий матеріал (мішковина, полотно) і загружають сировину. Метод включає 3 послідовні стадії: намочування (набухання сировини), настоювання і перколяція. Намочування проводиться поза перколятором. (в мацерацій них баках, з яких зручно діставати сировину). Використовують від 50 до 100% екстрагента по відношенню до маси сировини. Після перемішування сировину залишають на 4-5 год.(сировина набухає і збільшується в об’ємі). В промислових умовах це може бути поєднано з настоюванням. Настоювання – набухший матеріал загружають в перколятор на ложне дно, притискають і заливають екстрагентом так, щоб витіснити повітря (24-48 год) до досягнення рівноважної концентраціі). Перколяція – безперервне пропускання екстрагента через шар сировини і збір перколяту. При цьому насичена витяжка витісняється з рослинної сировини потоком свіжого екстрагента і досягається різниця концентрацій речовин в сировині і екстрагенті. Перколятори-екстрактори. Часто першу досить концентровану витяжку зливають, перколятор заповнюють свіжим екстрагентом. Настоюють і знову зливають і так декільа разів, потім витяжки з’єднують. Або проводять циркуляцію в перколяторі з допомогою насоса, подаючи знизу вверх. Отримані витяжки –мутні і потребують очистки, яку проводять відстоюванням при Т= 10 (2 доби) а далі проводять фільтрування деканацією (без взмучування осаду). І фільтрування центрифугах, фільтр-пресах. Заключна стадія –рекуперація екстрагента з шроту (проводять в перколяторах після зливання витяжки методом перегонки з водяним паром).
|