Установление рациона питания IV-3
(калорийность 6000 ккал) – суточный рацион
| № п/п
|
Продукты
| Количество рыночного продукта
(в граммах)
| |
| Мясо (телятина, вырезка говяжья 1 кат., свинина мясная, баранина)
|
| |
| Субпродукты (говяжьи) язык, печень, почки
|
| |
| Мясопродукты (колбасы вар., полукопч., твердокопч., свинокопч.)
|
| |
| Рыба и рыбопродукты (рыба свежая, свежемороженая, крепко соленая)
|
| |
| Икра (осетровая или кетовая)
|
| |
| Птица (куры, индейка, цыплята)
|
| |
| Яйцо (диетическое)
| 2 шт.
| |
| Масло сливочное, в т. ч. топлёное
|
| |
| Масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.)
|
| |
| Молоко (цельное, кефир, ряженка и др.)
|
| |
| Молочные продукты:
|
| |
| творог н/ж
|
| |
| сметана
|
| |
| сыры (российский, голландский, костромской)
|
| |
| Картофель
|
| |
| Крупы (все виды), мука
|
| |
| Овощи свежие, бобовые, зелень (в ассортименте)
|
| |
| Фрукты свежие (ягоды, цитрусовые в ассортименте)
|
| |
| Фрукты консервированные
|
| |
| Сухофрукты (курага, изюм, чернослив)
|
| |
| Соки фруктовые (в бутылках и жести)
|
| |
| Орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук)
|
| |
| Сахар, конфеты, мармелад, халва
|
| |
| Мёд
|
| |
| Варенье, джем, повидло
|
| |
| Мучные кондитерские изделия (печенье, галеты, пряники и др.)
|
| |
| Хлеб ржаной/пшеничный
| 250/250
| |
| Чай, кофе, какао
|
| |
| Морская капуста
|
|
Приложение 5
Таблица взаимозаменяемости животных белков
| Вес продукта,
содержа-
щего 10
грамм
белков
| Продукты питания
| Жир
| | %
| Граммы
| | Сыр
| | 40 гр.
| Сыр головками (Гуда, Эдамский, Эмментальский)
|
|
| |
| Сыр головками (Гуда, Эдамский)
|
|
| |
| Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур)
|
|
| |
| Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур)
|
|
| |
| Мягкий сыр (Камамбер, Ромадур)
|
|
| |
| Гарцский сыр (корзиноный)
|
|
| |
| Творог
|
|
| |
| Творог обезжиренный
|
| 0,2
| |
| Плавленый сыр
|
|
| |
| Плавленый сыр (большой кусок)
|
|
| |
| Плавленый сыр (2 маленьких куска)
|
|
| | Молоко и молочные продукты
| |
| Пахта (1 стакан)
|
|
| |
| Йогурт с малым содержанием жира (150 гр.)
| 1,5
| 2,5
| |
| Йогурт
| 3,5
| 5,3
| |
| Молоко (2 чашки)
| 1,5
|
| |
| Молоко для питья
| 3,5
|
| | Рыба
| | 50-60
| Форель, палтус, треска, линь, пикша, камбала
Морская, окунь, щука
|
| 0,2-1
| |
| Малосоленая молодая сельдь, угорь
|
|
| |
| Лосось
|
|
| | Мясо
| | 50-60
| Мясо обезжиренное (говядина, свинина, телятина)
|
|
| | Колбасные изделия
| |
| Окорок нежирный (сырокопченый, вареный)
|
| 10-15
| | 60-70
| Ломоть колбасы
|
| 15-20
| |
| Ливерная колбаса, солями, чайная колбаса
|
| 30-35
|
Приложение 6
Утверждено
МЗ СССР
1 июня 1984 года
Таблица взаимозаменяемости некоторых продуктов
| Продукт
| Масса
(грам-
мы)
| Продукт-заменитель
| Масса
(грам-
мы)
| | Мясо говядины 1-й категории
|
| Мясо кролика
|
| |
|
| Печень говяжья
|
| |
|
| Печень свиная
|
| |
|
| Куры 1-й категории
|
| |
|
| Куры 2-й категории
|
| |
|
| Рыба (треска)
|
| |
|
| Творог полужирный
|
| |
|
| Творог жирный
|
| | Молоко цельное, 3,2%
|
| Молоко сухое в гермет. упаковке
|
| |
|
| Молоко сухое обезжиренное
| 7,5
| |
|
| Молоко сгущенное с сахаром
|
| |
|
| Творог полужирный
|
| |
|
| Творог жирный
|
| |
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
| |
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
|
| |
|
| Рыба (треска)
| 17,5
| |
|
| Сыр «Российский»
| 12,5
| |
|
| Яйцо куриное
|
| | Творог полужирный
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
| |
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
|
| |
|
| Рыба (треска)
|
| |
|
| Сыр «Российский»
|
| |
|
| Молоко
|
| | Яйцо куриное (1 шт.)
|
| Творог полужирный
|
| |
|
| Творог жирный
|
| |
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
| |
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
| 26,5
| |
|
| Рыба (треска)
|
| |
|
| Молоко цельное
|
| |
|
| Сыр «Российский»
|
| |
|
| Яичный порошок
| 11,5
| | Рыба (треска)
|
| Мясо (говядина 1-й категории)
|
| |
|
| Мясо (говядина 2-й категории)
|
| |
|
| Творог полужирный
|
| |
|
| Творог жирный
|
| |
|
| Яйцо куриное
|
| |
|
| Яйцо куриное
|
| | Картофель
|
| Капуста белокочанная
|
| |
|
| Капуста цветная
|
| |
|
| Морковь
|
| |
|
| Свекла
|
| |
|
| Горошек зеленый (консервирован.)
|
| |
|
| Кабачки
|
| | Яблоки свежие
|
| Яблоки консервированные
|
| | | | Сок яблочный
|
| | | | Сок виноградный
|
| | | | Сок сливовый
|
| | | | Сухофрукты:
яблоки
|
| | | | чернослив
|
| | | | курага (абрикосы)
|
| | | | изюм
|
| | Хлеб пшеничный
|
| Мука пшеничная
|
| | | | Хлеб ржаной
|
| | Замена картофеля углеводами
| | Картофель
|
| Свекла
|
| |
|
| Бобы (фасоль)
|
| |
|
| Горошек зеленый (консервирован.)
| 26,5
|
ПРИМЕЧАНИЕ:
В таблице вес продуктов и продуктов-заменителей указан в граммах НЕТТО, то есть в расчет принимается только съедобная часть продукта.
Приложение 7
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...
|
Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...
|
Опухоли яичников в детском и подростковом возрасте Опухоли яичников занимают первое место в структуре опухолей половой системы у девочек и встречаются в возрасте 10 – 16 лет и в период полового созревания...
Способы тактических действий при проведении специальных операций Специальные операции проводятся с применением следующих основных тактических способов действий: охрана...
Искусство подбора персонала. Как оценить человека за час Искусство подбора персонала. Как оценить человека за час...
|
Прием и регистрация больных Пути госпитализации больных в стационар могут быть различны. В центральное приемное отделение больные могут быть доставлены:
1) машиной скорой медицинской помощи в случае возникновения острого или обострения хронического заболевания...
ПУНКЦИЯ И КАТЕТЕРИЗАЦИЯ ПОДКЛЮЧИЧНОЙ ВЕНЫ
Пункцию и катетеризацию подключичной вены обычно производит хирург или анестезиолог, иногда — специально обученный терапевт...
Ситуация 26. ПРОВЕРЕНО МИНЗДРАВОМ
Станислав Свердлов закончил российско-американский факультет менеджмента Томского государственного университета...
|
|
