Основные факторы, влияющие на качество мяса.
В. Диагностики болезни Аддисона Г. Дифференциальной диагностики гиперкортицизма и эукортицизма Д. Диагностики гиперальдостеронизма Основные этапы работы над лексикой, упр-я для усвоения лексики, в т.ч. языковые игры. Необходимо объяснять 3 стороны слова: форма, значение, употребление. Работа с лексикой состоит из 4 этапов: 1. Ознакомление. Надо познакомить со звуковой, графической и грамматической формой слова, со значением, с употреблением (сочетаемость с др. словами). В рез-те ученик должен понять слово Можно знакомить вне и в контексте. Сейчас – только в контексте! (диалог). Желательно, чтобы ученик понял слово из контекста. Затем – изымаем из контекста, работаем над звуковой формой. Проверить как поняли значение (опросы, перевод). Написать, подчеркнуть трудные орфограммы. Приемы семантизации: беспереводная а) внешняя/предметная наглядность - демонстрация (предмета, изображения, действия). Это наболее легкий и однозначный прием семантизации. б) внутренняя/лингвистическая наглядность - подбор синонимов, антонимов, однокоренных слов - с помощью однозначного контекста - толкование – объяснение с помощью других слов переводная а) перевод или слова или толкования б) употребление слова с предлогами, союзами, уже известными словами 2. Тренировка. Формирование навыков употребления и восприятия. Ученик должен запомнить. Надо делать упр-я: - упр. на запоминание (тренировочные)– многократное повторение за преподом, подстановка, подбор, расширение модели, выбор слов из столбца по определенному принципу, группировка. Более сложные – составление предложений, вопросы, заполение пропусков, замена, описание с использованием слова, составление рассказа, диалога - упр-я – аналитического хар-ра (анализ образцов употр-я слова в контексте. Лучше отрывки из совр. произведений). Объясни, найди, выдели, сгруппируй по признаку. - трансформации текстов (из 1 лица – в 3) - рецептивные упр-я – на узнавание (прочитайте и найдите, выберите из текста, сгруппируйте по признаку) - репродуктивные – на воспроизведение (составить предложение из данных слов, заменить слово синонимом/антонимом, дополнить предложение, составить диалог/рассказ со словами) - продуктивная (творческая) речь (создание без образца, естественное общение) - языковые игры – игры на базе языкового материала для его закрепления (фонет., лекс., грам.):кроссворды, загадки, конкурсы (кто больше, кто быстрее) - употребление в речи 3. Практика в общении. Должен узнавать и употреблять слово в иноязычном общении. Контроль: - диктанты - ответы на вопросы, перевод - составление предложений - разговор на какую-л. тему 1. Упражнения в дифференциации и идентификации; 2. Имитация с преобразованием; 3. Упражнения в развитии словообразовательной и контекстуальной догадки; 4. Упражнения для обучения прогнозированию. 5. Упражнения в расширении и сокращении предложений (диалогических единств, текстов); 6. Упражнения в эквивалентных заменах; 7. Упражнение в расширении ассоциативных связей Речевые упражнения способствуют выработке умений формировать речевые сообщения в условиях, приближающихся к естественному общению. Они обучают: • однозначно формулировать основную мысль; • синтезировать содержание, опираясь на речевой опыт и всевозможные ассоциации; • последовательно развивать мысль; • выражать одну и ту же мысль разными средствами; • строить высказывание с учетом его прагматической ценности; • соотносить высказывание с ситуацией общения; • приспосабливаться к индивидуальным особенностям партнера по общению; • соотносить паралингвистические явления (жесты, мимику и др.) с ситуацией общения; • формировать и реализовывать речевое намерение; • адекватно выражать эмоционально-оценочную информации» • прогнозировать реакцию партнера и адекватно реагировать на его реплики.
Основные факторы, влияющие на качество мяса. Для обеспечения выпуска высококачественных и безопасных продуктов ветеринарные специалисты обязаны соблюдать «Правила послеубойной Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов», и определять качество мяса как сырья для мясной и перерабаотывющей промышленности, либо как товара на рынке, в соответствии с действующими ГОСТами и САНПИНами. Мясо и мясопродукты в процессе хранения подвергаются изменениям различного характера. Факторами, отрицательно влияющими на качество мяса могут быть: 1. Повышенная t0C окружающей среды. 2. Слабая аэрация. 3. Повышенная влажность. 4. Состояние животного до убоя. 5. Задержка удаления внутренних органов 6.Развитие гнилостных микроорганизмов, грибов. 7. Плохое обескровливание. 8. Доступ кислорода. 9. Нарушения правил и условий хранения и транспорти ровки. Прямыми показаниями для исследования мяса на свежесть являются: - длительное хранение; -нарушение режимов и правил хранения мяса; -превышение сроков хранения; -поступление мяса в заготовительные организации; -поступление мяса в ЛВСЭ рынков; -любое подозрение на несвежесть.
|
