Свойства натуральной Спирулины.

K:=J;X:=A[J]; end;A[K]:=A[I];A[I]:=X; end;

end;

 

С.А. Кедик, Е.И. Ярцев, Н.В. Гультяева

 

СПИРУЛИНА – ПИЩА XXi века

 

 

Москва

 

ББК 53.54

Х 03

 

 

СПИРУЛИНА – ПИЩА XXI ВЕКА. – Москва «Фарма Центр», 2006, 166 с.

Авторы и составители: д.т.н., профессор Кедик С.А., д.б.н., профессор Ярцев Е.И., н.с., Гультяева Н.В.

 

ISBN 5-901913-03-5

Издательство «Фарма Центр», 2006

 

 

Книга содержит современные научные данные о строении, химическом составе, разнообразных питательных и лечебных свойствах, многолетнем мировом опыте использования микроводоросли Spirulina platensis.

Представлены материалы собственных биотехнологических исследований, данные по клиническим исследованиям применения Спирулины в схемах профилактики и лечения большой группы опасных заболеваний. Кроме того, даны рецепты использования Спирулины в приготовлении кулинарных блюд и другие сведения.

Книга предназначена для широкого круга заинтересованных в укреплении здоровья читателей и специалистов медико-биологических, фармацевтических и биотехнологических специальностей. Сведения, содержащиеся в книге, могут быть также использованы в качестве учебного материала студентами вузов.

 

 

Спирулина – пища ХХI века.

 

Оглавление.

Введение: свойства натуральной Спирулины. ……………………..5

1. Основы здорового питания. …………………………..…………….7

2. Чудо природы – Спирулина. ……………………………………….33

Древняя экзотическая водоросль……………………………………….33

Оздоровление окружающей среды……………………………………..37

Спирулина – идеальная пища 21-го века………………………………40

Питательная ценность Спирулины……………………………………..45

3. Строение и химический состав Спирулины. …………………….47

Морфологические свойства микроводоросли Спирулина платенсис..47

Структура клеточной стенки Спирулины платенсис…………..…..47

Структура клетки Спирулины платенсис……………………..…….48

Жизненный цикл Спирулины…………………………………..……48

Состав Спирулины……………………………………………………….49

Белки Спирулины………………………………………………..……54

Витамины Спирулины…………………………………………..……58

Минералы Спирулины………………………………………..………70

Другие компоненты Спирулины………………………………………..76

Липиды и жирные кислоты……………………………………..…....77

Углеводы………………………………………………………..……..85

Пигменты…………………………………………………………..….87

4. Спирулина в медицине.......................................................................90

Спирулина против СПИДа……………………………………………...90

Укрепление иммунитета………………………………….……………..91

Предотвращение возникновения и развития опухолей,

снижение риска развития рака….............................................................92

Диабет…………………………………………………………………….93

Лечение последствий радиоактивного облучения…………………….94

Материалы по клинической апробации применения

Спирулины в лечебно-профилактических целях. …………………97

Заключения авторитетных ученых Украины о пользе Спирулины….97

Выдержки из отчетов по клиническим испытаниям препаратов

(БАД) Спирулины, проведенным в России и странах СНГ…………100

Мнения американских ученых………………………………………...116

6. Материалы научно-практических конференций. ……………119

Современные препараты на основе Спирулины и

рекомендации по их применению. …………………………….…..160

 

8. Спирулина – кулинарные новинки. ……………………………164

Завтраки, закуски, прохладительные напитки……………………...164

Салаты…………………………………………………………………169

Первые блюда…………………………………………………………175

Вторые блюда…………………………………………………………181

Спирулина – фруктовая фантазия…………………………………...188

Приложение 1. (Список литературы, используемой при

написании литературного обзора «Спирулина – чудо природы»)...192

Приложение 2. (Инструкция по применению ручной

машинки для капсулирования).............................................................196

Введение.

свойства натуральной Спирулины.

Спирулина – уникальный пищевой продукт. Клинические данные, полученные в ведущих медицинских научных и лечебных учреждениях мира, показали, что биологически активные вещества природной микроводоросли Спирулины, действующие в комплексе, обладают высокой функциональной активностью и проявляют разнообразные свойства. Установлено, что Спирулина:

- является источником витаминов, эссенциальных аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, макро- и микроэлементов;

- содержит наиболее важные витамины и микроэлементы в органической форме, что существенно облегчает их всасывание в желудочно-кишечном тракте человека и позволяет рекомендовать продукт для профилактики дефицита микроэлементов и прежде всего железодефицитных состояний;

- активизирует и нормализует обмен веществ;

- увеличивает усвояемость витаминов и микроэлементов пищи;

- способствует нормализации состава (увеличивает количество молочнокислых бактерий) и функциональной активности микрофлоры кишечника;

- снижает избыточное содержание сахара в крови, уменьшает потребность в сахаропонижающих препаратах и инсулине у больных сахарным диабетом;

- при использовании в детском питании способствует более полному усвоению пищи, снижает риски желудочно-кишечных заболеваний, улучшает показатели иммунной системы, существенно снижает заболеваемость острыми респираторными инфекциями, облегчает адаптацию детей к условиям дошкольных учреждений;

- повышает неспецифическую резистентность организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды;

- способствует связыванию и выведению из организма ксенобиотиков;

- стимулирует деятельность кроветворной системы;

- вещества Спирулины (хлорофилл и др.) уничтожают гнилостные бактерии и помогают регенерации микрофлоры, производящей витамины в желудочно-кишечном тракте, в том числе витамин В12.

В следующих разделах книги приводятся научные доказательства и обоснования перечисленных свойств Спирулины, полученные на основании экспериментальных, клинических данных, а также богатого древнего и современного использования ее в качестве пищевого продукта или специальной биологически активной добавки к пище.