Холодный зеленый суп

2 столовые ложки растительного масла

1/2 нарезанной луковицы

2 пучка щавеля, рубленного или порезанного кубиками

6 стаканов овощного отвара

3/4 стакана лущеного зеленого гороха

1 лавровый лист

6 стаканов нарезанных кубиками цукини (кабачков, патиссонов)

1/8 чайной ложки соли (или по вкусу)

400 — 500 г шпината или любой другой зелени

1/4 свеженарезанной петрушки

2 столовые ложки Спирулины

 

 

1. Томить лук и петрушку в растительном масле до мягкого состояния.

2. Добавить 4 стакана овощного отвара, горох и лавровый лист.

3. Довести до кипения и варить на медленном огне около 40 минут.

4. Добавить цукини и оставшиеся два стакана овощного отвара.

5. Продолжать варить 10 минут.

6. Вынуть лавровый лист, снять суп с огня.

7. Взбить суп в пюре.

8. Поместить пюре обратно в кастрюлю, добавить нарезанный шпинат (или любую другую зелень) и петрушку.

9. Варить на среднем огне несколько минут.

10. Снять с огня и добавить Спирулину.

(На 6 — 8 персон).

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Шарики из индейки

450 г индейки, провернутой через мясорубку

3 ломтика пшеничного хлеба, покрошенные

2 столовые ложки мелко нарезанного лука

2 зубца раздавленного чеснока

1 чайная ложка укропа

1 чайная ложка гвоздики (по выбору)

1/2 чайной ложки черного перца

соль по вкусу

2 яйца

2 столовые ложки Спирулины

 

1. Добавьте к индейке все приправы: чеснок, соль, перец.

2. Добавьте лук, хлебные крошки и Спирулину.

3. Добавьте разбитые яйца.

4. По полной чайной ложке ронять в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.

Подавать со сладким или кислым соусом.

(Из данного количества индейки получается 50 — 60 шариков).