Тема занятия: Системные механизмы голода и насыщения. Моторный компонент жевания.

Цели занятия:Изучить механизмы сохранения уровня питательных веществ в крови; процесс жевания и его регуляцию, методы исследования жевательной функции.

Для достижения поставленной цели необходимо самостоятельно:

Повторить:

1. Анатомию челюстно-лицевой области. Анатомию височно-челюстного сустава.

2. Механизмы регуляции мышечного тонуса.

3. Физиологию скелетной мышцы. Механизм возбуждения и сокращения скелетной мышцы.

4. Гистологию и биохимию твердых и мягких тканей зуба.

5. Биохимию ротовой жидкости, слюны, десневой жидкости

Изучить литературу:

Основную:

1. Лекции по физиологии.

2. Физиология человека: Учебник / в 2-х томах /Под ред. В.М. Покровского, Г.Ф. Коротько. – М.: Медицина. –1998. – Т. 2. – С. 4-8.

3. Физиология человека: Учебник / Под ред. Г.И. Косицкого. - М.: Медицина, 1985. – С. 323-325, 338-339, 342-344.

4. Нормальная физиология: Учебн. пособие /Под ред. В. А. Полянцева. - М.: Медицина, 1989. – С. 27-40, 45-47, 56-59, 85-90, 177-185, 199-219.

5. Физиология челюстно-лицевой области: Учебник / Под ред. С.М. Будылиной, В.П. Дегтярева. - М.: Медицина, 2000. – С. 87-126, 161-165.

Дополнительную:

1. Основы физиологии человека: Учебник для высших учебных заведений / в 2-х томах / Под ред. Б.И. Ткаченко. – СПб, 1994. – Т. 1. - С. 395-396.

2. Функциональная диагностика в стоматологической практике /под ред. А.А. Прохончукова, Н.С. Логиновой, Н.А. Жижиной. – М: Медицина, 1980. – 272 с

3. Физиология человека: Руководство / в 3-х томах / Под ред. Р. Шмидта и Г. Тевса. – М.: Мир, 1996. – Т. 1. – С. 316-320.

4. «Атлас по нормальной физиологии» А.В. Коробков, С.А. Чеснокова, 1986.

5. Биология полости рта /под ред. Б.В. Боровского и В.К. Леонтьева. 1991

В результате изучения предложенного материала к занятию необходимо ЗНАТЬ:

1. Характеристику понятий: голод, аппетит, насыщение, питательные вещества.

2. Виды голодания.

3. Эндогенные механизмы сохранения уровня питательных веществ в крови:

· Показатели уровня питательных веществ в крови.

· Механизмы перераспределения питательных веществ.

· Характеристику депо питательных веществ. Механизмы регуляции процессов депонирования и выведения из депо пищевых веществ.

· Влияние интенсивности метаболизма на уровень питательных веществ.

4. Механизмы формирования мотивации голода:

· роль рефлексов с механорецепторов желудка и 12-перстной кишки;

· механизмы формирования состояния «голодной крови»;

· роль рефлексов с периферических и центральных хеморецепторов

· значение гуморальных влияний на центр голода;

5. Механизмы формирования мотивации насыщения:

· механизмы сенсорного насыщения;

· механизмы формирования состояния «сытой крови; значение «сытой крови» в сохранении сенсорного насыщения.

· механизмы истинного насыщения.

6. Физиологию процесса жевания.

6.1. Функциональную характеристику аппарата жевания:

· Структурно-функциональную характеристику мышц жевательной системы и языка. Понятие о тонусе жевательной мускулатуры. Роль регулярной физической нагрузки в поддержании тонуса жевательной мускулатуры.

· Биомеханику жевания. Функциональную характеристику движений в височно-нижнечелюстном суставе. Характеристику движений нижней челюсти.

· Функциональную характеристику зубных рядов верхней и нижней челюсти, твердых и мягких тканей зуба. Роль пульпы в поддержании постоянства структуры и функции зубов.

· Морфофункциональную характеристику пародонта.

6.2. Регуляцию процесса жевания

· Характеристику рецепторов ротовой полости и жевательного аппарата, их роль в восприятии качественных и количественных показателей пищи;

· Характеристику центра регуляции. Механизмы регуляции жевания;

· Рефлекторную регуляцию жевания: рефлексы открывание и закрывания рта; периодонто-мускулярный, гингиво-мускулярный, лингво-мускулярный, миотатический, с рецепторов сухожилий. Их характеристику и значение;

· Значение процесса жевания в регуляции кровоснабжения органов челюстно-лицевой области;

· Роль произвольных механизмов в регуляции жевания. Значение поведения в адаптации процессов жевания к различным условиям питания. Влияние различных мотиваций и эмоций на характер жевания.

6.3. Возрастные особенности жевательной функции.

7. Физиологию глотания. Характеристику фаз глотания. Регуляцию процессов глотания. Координацию процессов жевания, слюноотделения, глотания.

8. Клинико-физиологические методы исследования жевательной системы:

· Мастикациографию. Характеристику мастикациограммы. Зависимость характера жевательных движений от физико-химических свойств пищи. Особенности мастикациограмм в различные возрастные периоды, при смене прикуса, при различной выносливости опорного аппарата зубов, использовании зубных протезов. Влияние мотиваций и эмоций на показатели мастикациограммы.

· Электромиографию жевательных и мимических мышц. Характеристику метода и основных показателей электромиограмм в покое и при жевании. Медицинское значение метода. Понятие об электромиомастикациографии.

· Гнатодинамометрию. Характеристику метода и его значение в стоматологической практике.

· Методы определения эффективности жевания. Функциональные жевательные пробы (Гельмана, Рубинова).

· Миографию и миотонометрию.

УМЕТЬ:

1. Формулировать определения всех изучаемых на занятии понятий.

2. Характеризовать состояния голода, насыщения.

3. Рисовать рефлекторные дуги жевательных рефлексов.

4. Объяснять основные принципы методов электромиографии, гнатодинамометрии, миографии, миотонии, метода жевательных проб.

5. Проводить клинико-физиологический анализ мастикациограмм.

6. Использовать знания об изученных закономерностях при ответах на тестовые задания, решении ситуационных задач.

Для самоконтроля усвоения теоретического материала ответьте на тестовые задания:см. приложение к занятию1

Для самоконтроля уровня знаний проанализируйте решения ситуационных задач:см. приложение 2.

 

Организация самостоятельной работы на занятии:

1. Входной тест

2. Практические работы: