Тульский пряник
Описание: "Тульский" или "Городецкий" пряник в домашних условиях приготовить сложно, нужна специальная дощечка, чтобы придать выпуклый рисунок на прянике. К сожалению такой дощечки у меня нет, но я попробовала найти выход и максимально приблизить мой пряник к оригиналу. Источник рецепта: Рецепт из Инета от Ryzhyi Lis. СПАСИБО АВТОРУ!Текст рецепта теста от автора! Приготовление и оформление - личное!
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На природу
На ужин
Ингредиенты для "Тульский пряник":
· Мука пшеничная (до не очень крутого эластичного тестa)
· Яйцо куриное — 2 шт
· Сахар — 1 стак.
· Масло сливочное — 1/2 пач.
· Сода (не гасить) — 1 ч. л.
· Корица (молотая) — 1 ст. л.
· Мед — 5 ст. л.
Рецепт "Тульский пряник":
| Тесто: сахар, яйца, сливочное масло, соду, корицу, мед перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут, мешать до образования однородной массы.
|
| Снять с огня, всыпать муку, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто.
|
| Готовое тесто.
|
| Раскатать два коржа.
|
| Первый корж смазать вареньем (не жидким), сверху накрыть вторым коржом.
|
| Я поступила следующим образом: раскатала первый корж. Затем верхней частью разъёмной формы вырезала круг, выложила на него густое сливовое повидло, и затем выложила второй пласт теста. Разъемной формой точно по контуру первого коржа вырезала излишки теста, нажимая на форму. Таким образом, если весь этот процесс проделать на пергаментной бумаге можно с успехом избежать какой-либо деформации пряника.
|
| Для того, чтобы придать прянику выпуклость я просто вырезала фигурки и полоски, на которые, в свою очередь, для большей рельефности и выпуклости, предварительно после раскатывания теста в пласт, нанесла (на тесто) узорчик из точек с помощью большой кастрюли-дуршлага и деталькой от машинки для резки чеснока..
|
| После сборки пряника, я опять oдела кольцо от разъемной формы на изделие, чтобы при запекании пряник разростался равномерно.
|
| Выпекать на среднем огне при температуре 170 градусoв примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.
|
| Глазурь: 4 ст л сахара, 2 ст л воды. Вскипятить. Готовить непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.
|
| Готовый пряник. Насколько он похож на "Тульский пряник" судить Вам, дорогие Поварята! Вкус у пряника безупречный, мне очень понравился пряничек! Мне кажется он вышел немного мягче, чем настоящий...
|
| Из остатков теста можно приготовить маленькие прянички. Я приготовила из остатков ещё один пряничек, который сиропом я не смазывала и получилась у меня просто коврижка.
|
| СМАЧНОГО! УДАЧИ!
|
