Лабораторному занятию № 3
Алгоритм работы студента над данной темой предусматривает в начале выполнение заданий для самостоятельной работы (п. II) по изучению товароведных характеристик и классификации в ТН ВЭД вкусовых товаров и разбор таких терминов как «алкогольные напитки», «водка», «спирт ректификованный», «виски», «джин», «виноматериалы», «столовое вино», «мезга», «сусло», «солод», «коньяк», «бренди», «сок», «нектар», «сокосодержащий напиток», «оолонг», «пряности», «табак» и др. Необходимо также изучить вопросы обеспечения безопасности товаров и тенденции их оборота в международной торговле. При подготовке к выполнению лабораторной работы следует получить четкое представление о сырье, основах производства виноградных вин, пива, пряностей их классификации, методах испытаний и других этапах практического занятия (п.п. III, IV).
II. Задания для самостоятельной работы
1. Изучить классификацию и основные термины в области вкусовых товаров. 2. Дать товароведную характеристику крепких алкогольных напитков Российской Федерации и стран ЕС, а также их классификацию в ТН ВЭД. 3. Ознакомиться с классификацией безалкогольных напитков. 4. Дать товароведную характеристику пива (сырье, основы производства, ассортимент, экспертиза качества, хранение, дефекты). 5. Изучить алгоритм идентификации солода пивоваренного в таможенных целях. 6. Изучить товароведную характеристику различных пряностей и их классификацию в ТН ВЭД. 7. Ознакомиться с правилами маркировки, упаковки, транспортирования и хранения вкусовых товаров. 8. Усвоить допустимые уровни показателей безопасности крепких, слабо- и безалкогольных напитков, а также пряностей. 9. Рассмотреть особенности химического состава, классификацию, экспертизу качества чая. 10. Проанализировать способы и методы выявления фальсификации вкусовых товаров.
III. Лабораторная работа № 3
Тема: Экспертиза качества соковой продукции и пряностей, Классификация в ТН ВЭД Цель работы: получение практических навыков по экспертизе вкусовых товаров (соковой продукции, пряностей) в таможенных целях, а также работе с нормативными документами, регламентирующими их качество и безопасность.
Материалы, оборудование и пособия: 1. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного союза. 2. Технические регламенты, нормативные и технические документы. 3. Иллюстрационные материалы: фильм, презентации, проспекты, буклеты. 4. Дегустационная посуда. 5. Рефрактометр. 6. Объекты исследования.
План занятия 1. Идентификация ассортимента и экспертиза соковой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям. 2. Классификация и идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности пряностей, выявление фальсификации. 3. Классификация вкусовых товаров в ТН ВЭД.
|
