Лабораторному занятию № 3

 

Алгоритм работы студента над данной темой предусматривает в начале выполнение заданий для самостоятельной работы (п. II) по изучению товароведных характеристик и классификации в ТН ВЭД вкусовых товаров и разбор таких терминов как «алкогольные напитки», «водка», «спирт ректификованный», «виски», «джин», «виноматериалы», «столовое вино», «мезга», «сусло», «солод», «коньяк», «бренди», «сок», «нектар», «сокосодержащий напиток», «оолонг», «пряности», «табак» и др. Необходимо также изучить вопросы обеспечения безопасности товаров и тенденции их оборота в международной торговле.

При подготовке к выполнению лабораторной работы следует получить четкое представление о сырье, основах производства виноградных вин, пива, пряностей их классификации, методах испытаний и других этапах практического занятия (п.п. III, IV).

 

II. Задания для самостоятельной работы

 

1. Изучить классификацию и основные термины в области вкусовых товаров.

2. Дать товароведную характеристику крепких алкогольных напитков Российской Федерации и стран ЕС, а также их классификацию в ТН ВЭД.

3. Ознакомиться с классификацией безалкогольных напитков.

4. Дать товароведную характеристику пива (сырье, основы производства, ассортимент, экспертиза качества, хранение, дефекты).

5. Изучить алгоритм идентификации солода пивоваренного в таможенных целях.

6. Изучить товароведную характеристику различных пряностей и их классификацию в ТН ВЭД.

7. Ознакомиться с правилами маркировки, упаковки, транспортирования и хранения вкусовых товаров.

8. Усвоить допустимые уровни показателей безопасности крепких, слабо- и безалкогольных напитков, а также пряностей.

9. Рассмотреть особенности химического состава, классификацию, экспертизу качества чая.

10. Проанализировать способы и методы выявления фальсификации вкусовых товаров.

 

III. Лабораторная работа № 3

 

Тема: Экспертиза качества соковой продукции и пряностей,

Классификация в ТН ВЭД

Цель работы: получение практических навыков по экспертизе вкусовых товаров (соковой продукции, пряностей) в таможенных целях, а также работе с нормативными документами, регламентирующими их качество и безопасность.

 

Материалы, оборудование и пособия:

1. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного союза.

2. Технические регламенты, нормативные и технические документы.

3. Иллюстрационные материалы: фильм, презентации, проспекты, буклеты.

4. Дегустационная посуда.

5. Рефрактометр.

6. Объекты исследования.

 

План занятия

1. Идентификация ассортимента и экспертиза соковой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям.

2. Классификация и идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности пряностей, выявление фальсификации.

3. Классификация вкусовых товаров в ТН ВЭД.