Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Возьми пиццу с собой




Доверь свою работу кандидату наук!
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Т-тенс

 

Щит, Il Патио, Дарья

Пример акции: Едешь домой – пицца с собой

Средняя пицца Il Патио в подарок при заказе стандартной пиццы

 

Цель: Увеличение выручки в период летнего спада за счет увеличения количества заказов «на вынос»

Коммуникации:

- рассылка ПГ - 3700

- рассылка флаеров по району, - 7500

- распространение флаеров своими силами - 7000

- магистральный щит

Результаты:

- возврат по рассылке ПГ – (2,3%)

- возврат флаеров - рассылка - (0,8%)

- возврат флаеров, распространяемых своими силами – (0,6%)

 


III.IV. Работа с очередью

Если в ресторане бывает очередь, то работа по удержанию гостей - хорошая возможность получения дополнительной выручки и продления пика продаж.

 

Работать с очередью можно в двух направлениях:

· Программа «Для тех, кто умеет ждать»

· Программа «Для тех, кто не любит ждать»

 

Для тех, кто умеет ждать

Цель: удержать очередь и дать гостям дополнительный стимул дождаться свободного столика.

Рекомендуется для ресторанов, расположенных в центре города, с высокой конкуренцией.

Описание:

Когда в ресторане стоит очередь, хостес дает гостям на входе карточки на бесплатный напиток.

 

Макеты:

 

Для тех, кто не любит ждать

Цель:Продление часов максимального наплыва гостей, стимулирование гостей прийти в другое время.

Рекомендуется для ресторанов в спальных районах, где гости живут в непосредственной близости от ресторана и могут вернуться в ресторан в другое время.

 

Описание:

Когда в ресторане стоит очередь, хостес дает гостям карточки на бесплатный напиток, если они вернутся в ресторан позже, когда не будет очереди.

 

Макет:


III.V. Работа с Почетными гостями

База программы «Почетный гость» – уникальный инструмент, который можно и нужно использовать для локального маркетинга.

 

Донести информацию до Почетных гостей можно с помощью:

· Обзвона гостей

· Рассылки писем

 

III.V.I. Обзвон гостей

Обзвон используется в случае, если необходимо оперативно донести информацию до гостей, пригласить их на какое-то мероприятие:

 

Возврат по обзвону обычно составляет от 8 до 20 % в зависимости от количества выборки и информации, которую необходимо донести до гостей.

 

Минусы: при обзвонах гостям обычно говорят кодовое слово, назвав которое официанту, они получат подарок от ресторана. При такой схеме нужен усиленный контроль со стороны директора и менеджеров ресторана, чтобы избежать злоупотреблений.

 

Пример:

Обзвон гостей ресторана Il Патио Люблино

 

Цель: Донести до гостей информацию, что в ресторане снова есть пицца после 2-х месячного перерыва

 

Критерии выборки: ПГ, посещавшие ресторан в период отсутствия пиццы в ресторане.

 

Текст сообщения: Уважаемый ….

Приглашаем Вас на пиццу в ресторан Il Патио в Торговом центре «Л-153», Люблинская улица, 153!

В ноябре при заказе любой стандартной пиццы мы угостим Вас бокалом домашнего вина.

Просто скажите официанту кодовое слово «Люблино»!

Результаты:

Дозвонов: 620

Возврат: 56 чеков, 9 %

 


III.V.II. Рассылка писем

Рассылки используют для решения следующих задач:

- Возврат «пропавших» ПГ

- Стимулирование пробного визита ПГ других концепций

- Информирование ПГ о новостях ресторана и/или специальных акциях

- Информирование ПГ об открытии нового ресторана

- и т.д.

 

Пример:

Горячая лазанья – лучший повод для свиданья

Цель: привлечь в ресторан гостей Ростикс с высокими тратами, вернуть «пропавших» ПГ

Критерии выборки:

I группа: мужчины, 22-35 лет, активные гости Ростикс, Дарья, траты выше 10 $

II группа: мужчины, 22-35 лет, «неактивные» гости Il Патио Дарья

Кол-во адресатов: 2900.

Возврат: 59 штук, 2 %.

Сумма чеков: 68 470 руб., средний чек 1160 руб.

Макет письма:


Десерт «Фреш-бриз в подарок» гостям IL Патио Смоленка во время ланча

 

Цель:возвращение старых гостей

Критерии выборки:посещение ресторана во время ланча в 2005-2006 году, снижение или частоты посещения или отсутствие посещений в 2007

 

Макет письма:

 

III.VI. Работа с программой «МАЛИНА»

 

Рассылки по базе «МАЛИНА» используются для решения следующих задач:

- Возврат «пропавших» гостей

- Стимулирование пробного визита гостей других концепций

- Информирование о новостях ресторана и/или специальных акциях

- Информирование об открытии нового ресторана

- и т.д.

 







Дата добавления: 2014-10-29; просмотров: 832. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.022 сек.) русская версия | украинская версия