Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Техника выполнения. В колбу на 50 или 100 см3 отмеривают мерной пипеткой 10 см3 молока, добавляют 10 капель 1 % спиртового раствора фенолфталеина





В колбу на 50 или 100 см3 отмеривают мерной пипеткой 10 см3 молока, добавляют 10 капель 1 % спиртового раствора фенолфталеина, все размешивают и оттитровывают 0, 1 н раствором NaОН до слабо-розового окрашивания, не исчезающего при взбалтывании. В бюретке отмечают уровень щелочи, пошедшей на первое титрование.

В колбу добавляют мерной пипеткой 2 см3 нейтрализованного 37 % раствора формалина и еще раз перемешивают. Слабо-розовое окрашивание исчезает.

Содержимое колбы вновь оттитровывают до такого же слабо-розового окрашивания, как и в первом титровании, не исчезающего при перемешивании. В бюретке отмечают уровень щелочи, пошедшей на титрование и рассчитывают объем щелочи, пошедший на второе титрование как разницу между объемом, пошедшим на титрование смеси и объемом, пошедшим на первое титрование.

Аналогично проводят титрование еще трех образцов.

 

Расчет:

 

Содержания общего белка Бобщ в % находят по формуле:

 

Бобщ= 1, 94 х K х V,

 

где К – поправочный коэффициент приведения используемого раствора NaОН к раствору точной молярной концентрации 0, 1 моль/дм3;

V – объем, пошедший на титрование после добавления раствора формалина см3.

 

Содержание казеина Бкз в % находят по формуле:

 

Бкз= 1, 51 х K х V,

 

где К – поправочный коэффициент приведения используемого раствора NaОН к раствору точной молярной концентрации 0, 1 моль/дм3;

V – объем, пошедший на титрование после добавления раствора формалина см3.

 

Содержание сывороточных белков Бсыв в % находят по формуле:

 

Бсыв= Бобщ - Бкз

Работа 4.1.3. Определение содержания белка в молоке и обогащенном продукте на анализаторе молока «Клевер-2»

Назначение анализатора

Анализатор молока «Клевер-2» (далее – анализатор) предназначен для измерения массовой доли жира, белка, плотности и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в молоке и молочных продуктах в соответствии с методикой выполнения измерений, аттестованной в установленном порядке.

Принцип действия анализатора основан на том, что через образец пропускают ультразвуковые колебания и регистрируют значения выходных сигналов в зависимости от значений измеряемых параметров молочного продукта.

Анализатор представляет собой переносной настоль­ный прибор, который состоит из емкости для нагрева об­разца, источника ультразвуковых колебаний, приемника, усилителя, микропроцессорного блока регистрации и обработки данных, жидкокристаллического дисплея. Имеется выход для подключения компьютера. Работой анализатора управляет микропроцессор. Градуировка анализатора осу­ществляется по образцам, состав которых определен по стандартизованным методикам измерений. Параметры градуировочных характеристик хранятся в памяти анализато­ра.

Индикация результатов измерений производится в циф­ровой форме с дискретностью отсчета 0, 01 %.

Требования безопасности

Установить анализатор на сухую ровную поверхность, свободную от посторонних предметов. Перед включением анализатора в сеть проверить на отсутствие повреждений изоляции шнура питания, корпуса анализатора и источника питания.

Анализатор подключить к сети 220 В только в его рабочем положении и в сетевую розетку с заземляющим контактом. Отключать вилку анализатора от сети:

- при перемещении его на другое место и при переводе в транспортное положение;

- при влажной уборке поверхности, на которой установ­лен анализатор;

- при протирании поверхности корпуса влажной тканью;

- при перерывах в работе более суток.

Подготовка к работе

Привести анализатор в рабочее положение (рис.3):

- разъединить его на две части;

- источник питания РПМ-12-1, 5 на поверхности которого расположены направляющие контакты, установить на горизонтальную поверхность;

- вставить направляющие в пазы, расположенные на торцевой части измерительного блока и, сохраняя вертикальное положение блока измерения, переместить его по на­правляющим до упора;

- перевести держатель пробоприемника в рабочее положение: вынуть держатель из захвата, повернуть 90° и вновь вставить в захват;

- присоединить сетевой шнур питания к источнику питания анализатора;

- вставить сетевую вилку источника питания в розетку 220В (50Гц) и включить анализатор с помощью выключателя.

 

Рис.3 Подготовка анализатора к работе

Проведение измерений

Включить анализатор. Если в период прогрева анализатора в пробоприемнике находилась вода или молоко, то по окончании прогрева, на индикаторе высветится символ " -С- " и прозвучит звуковой сигнал. Этот символ указы­вает на необходимость слива пробы. Требуется слить пробу из пробоприемника.

Далее прибор переходит в режим готовности.







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 804. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...


Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...


Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

Этапы трансляции и их характеристика Трансляция (от лат. translatio — перевод) — процесс синтеза белка из аминокислот на матрице информационной (матричной) РНК (иРНК...

Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни...

Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...

Экспертная оценка как метод психологического исследования Экспертная оценка – диагностический метод измерения, с помощью которого качественные особенности психических явлений получают свое числовое выражение в форме количественных оценок...

В теории государства и права выделяют два пути возникновения государства: восточный и западный Восточный путь возникновения государства представляет собой плавный переход, перерастание первобытного общества в государство...

Закон Гука при растяжении и сжатии   Напряжения и деформации при растяжении и сжатии связаны между собой зависимостью, которая называется законом Гука, по имени установившего этот закон английского физика Роберта Гука в 1678 году...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия