Обработка результатов эксперимента. Определить массу абсолютного сухого вещества в высушиваемом материале: для войлока и бельтинга

 

Определить массу абсолютного сухого вещества в высушиваемом материале: для войлока и бельтинга

 

, (4.9)

 

где m_p - масса высушиваемого материала при достижении им равновесной влажности, г; ω _p - равновесная влажность материала: для войлока - 0, 06 (6 %), для бельтинга - 0, 07 (7 %); для хлебобулочных изделий

 

, (4.10)

где m_н, - первоначальная масса высушиваемого образца, г;

ω _ст - стандартная влажность хлебобулочных изделий (хлеб подовый - 0, 425 (42, 5 %), хлеб формовой - 0, 45 (45 %), булка городская - 0, 415 (41, 5 %).

Рассчитать содержание влаги в материале по формуле

 

, (4.11)

 

где W – содержание влаги в материале, %; m - масса высушиваемого материала в данный момент времени, г.

Рассчитать абсолютную влажность материала по формуле

 

. (4.12)

 

Построить кривую сушки ω = f(τ).

Продифференцировав кривую сушки, построить кривую скорости сушки dω /dτ = f(ω).

Определить по кривой скорости сушки значения скорости сушки для первого периода N, критической влажности ω _кр., приведенной критической влажности ω _{к.п .} и равновесной влажности ω _р.

Найти константу скорости сушки K_с по уравнению (4.6).

По формуле (4.4) вычислить продолжительность сушки в первом периоде, а по формуле (4.7) - во втором.

Определить общую продолжительность сушки и сравнить её с экспериментальным временем сушки (разность времени окончания и начала опытов).

Сделать соответствующие выводы.

Результаты расчета внести в табл. 4.2.

Таблица 4.2

Номер опыта	Высушиваемый материал	Скорость сушки dw/dt %/ с	Скорость сушки в первом периоде N, %/с	Константа скорости сушки Кс, с-1	Критическая влажность wкр, %	Продолжительность сушки
время от начала сушки, с	масса материала, m, г	содержание влаги в материале, W, г	абсолютная влажность материала w, %	t1, с	t2, с