Принцип работы посудомоечной машины

1. Сначала посудомоечная машина заполнятся холодной водой через заливной шланг и впускной клапан посудомойки. Нагнетенная под давлением вода проходит через смягчитель воды в водоприемник расположенный на дне камеры посудомойки. Когда вода достигает оптимального уровня, реле уровня или поплавковый выключатель перекрывает заливные клапана и включает нагревательный элемент (ТЭН), который доводит температуру воды до выставленного уровня.

2. Затем программатор (или модуль управления) включает мощный циркуляционный насос (помпу), который нагнетает горячую воду к двум разбрызгивающим крыльчаткам, расположенным под каждым уровнем корзин с посудой. Вода под давлением поступает в сопла на крыльчатках и создает реактивный эффект, заставляющий крыльчатки вращаться, а струи воды направляются в разные стороны. Перед тем как вода будет повторно использована машиной, содержащиеся в ней частицы пищи задерживаются фильтрами, встроенными в основании моечной камеры. В определенный момент открывается дозатор моющего средства, которое поступает в воду.

3. По завершению первой фазы мойки - водоотливной (сливной) насос удаляет загрязненную воду, и машина заполняется повторно чистой водой - причем 2 раза: первый раз для холодного ополаскивания, второй — для второго ополаскивания подогретой водой, где добавляется средство для ополаскивания. После откачивания из машины последней воды теплота нагретых тарелок испаряет оставшуюся в машине влагу.

4. Во время заключительного этапа происходит - сушка посуды (горячим воздухом или конденсирующая сушка). После чего посудомоечная машины сообщает, что цикл мытья посуды подошел к концу.

Соответственно, сушку можно отключить - что приведет к уменьшению времени мойки...

Защелка дверцы соединена с микро-выключателем защитной блокировки (УБЛ), отключающей машину, если дверца будет открыта в середине цикла.

Большинство посудомоечных машин подсоединяется только к трубе с холодной водой. Некоторые модели предназначены для приема горячей воды, однако экономия практически незаметна.

Преимущества посудомоечных машин по сравнению с мойкой вручную:

· экономия воды до 70 л/д = 20 кубометров/г;

· лучший результат мытья посуды с точки зрения гигиены;

· максимально допустимая температура при ручной мойке составляет 45°С, в то время как в посудомоечной машине – 65 – 70°С. (Известно, что болезнетворные бактерии погибают именно при данных высоких температурах);

· возможность использования в посудомоечных машинах более агрессивных моющих средств;

· экономное использование довольно дорогих моющих средств, что делает машину рентабельной;

· значительная экономия времени;

· отсутствие временного фактора (для машин, имеющих таймер на отсрочку включения работы).

Порядок выполнения работы:

1. Ознакомиться с теоретическим обоснованием работы и дополнительным материалом (задание, учебник, рисунки), зафиксировать необходимый материал в тетради.

2. Пользуясь рисунком, выполните его у себя в тетради (рисунок в разрезе), подпишите все его основные части.

3. Опишите каким образом происходит процесс мойки посуды.

4. Заполните таблицу «Технические характеристики».

5. Сделайте вывод по проделанной работе.

6. Ответить на контрольные вопросы.

Контрольные вопросы:

1. Каково назначение посудомоечной машины? Какие виды посуды можно отмыть в машине?

2. Каково устройство и принцип работы посудомоечных машин?

3. Каковы преимущества машинной мойки перед ручной?

4. Какие моющие средства можно применять в посудомоечных машинах?

5. Какие неисправности могут возникнуть во время работы посудомоечных машин, в чем причина и способы их устранения?

Тема 11. «Основы теплотехники»

Практическая работа № 1 «Решение ситуационных задач по оценке эксплуатационных характеристик на­гревательных элементов и

способам регулирования мощности»

Для электрического расчета нагревательных элементов необходимо получить соотношение между электрическими параметрами нагревателя, его удельной мощностью и размерами.

Для выполнения расчета электронагревателя необходимо знать его потребляемую мощность, допустимые удельные поверхностные нагрузки (удельные мощности), номинальное напряжение, рабочую температуру и среду, в которой будет работать нагреватель.

1. Мощность аппарата определяется из теплового расчета:

Q=Q1+Q5+Q6, Дж

Q - тепло, подводимое к аппарату электронагревателя, Дж;

Q1 - тепло, затрачиваемое на нагрев продукта и испарение влаги, Дж;

Q5- потери тепла в окружающую среду, Дж;

Q6 - потери на нагрев конструкции, Дж.

 

2. Потребляемая мощность определяется по формуле:

P=Q/τ, Вт

τ – время, необходимое для нагревания продукта, с