СПИСОК ТЕРМИНОВ

Альвеола – структурно-функциональная единица молочной железы, находящаяся в железистой ткани. Альвеолы имеют стенки, состоящие из одного слоя секреторного эпителия, синтезирующего молоко и капилляров.

Бекон – малосольная и копченая свинина особого приготовления.

Беременность – физиологическое состояние самки в период плодоношения. Начинается от оплодотворения и заканчивается рождением зрелого плода. У самок разных видов сельскохозяйственных животных беременность имеет определенное название: у коров – стельность; кобыл, ослиц, верблюдиц – жеребость; у свиней – супоросность; у овец и коз – суягность; крольчих – сукрольность; пушных зверей – щенность.

Бройлер – это мясной цыпленок, отличающийся интенсивным ростам, скороспелостью, низкими затратами корма, дающий нежно, сочное мясо со сроком откорма не более 49 дней.

Воспроизводство стада – процесс восстановления и увеличения поголовья сельскохозяйственных животных путем их размножения и выращивания молодняка. Предусматривает постоянное качественное совершенствование стада.

Выводимость яиц – процент выхода молодняка сельскохозяйственной птицы от числа оплодотворенных яиц.

Вымя – молочная железа самок сельскохозяйственных млекопитающих. Вымя коровы состоит из тела и обычно 4 сосков. Тело вымени делится подвешивающей связкой на правую и левую половины, а каждая из них на переднюю и заднюю четверти. Каждой четверти принадлежит один сосок.

Выход чистой шерсти – процентное отношение массы чистой (освобожденной от жиропота, растительных и минеральных примесей) шерсти с поправкой на кондиционную влажность к первоначальной массе грязной, или натуральной шерсти.

Гнездо – количество родившихся поросят (молодняка).

Запуск коров – прекращение доения коровы перед отелом. Необходим для подготовки коровы к отелу, получения здорового приплода и высоких удоев в последующую лактацию.

Инкубатор – аппарат для искусственного вывода молодняка сельскохозяйственной птицы из яиц.

Инкубация (высиживание яиц). Искусственная инкубация – вывод молодняка из яиц сельскохозяйственной птицы в инкубаторах.

Интерьер – внутреннее строение (анатомическое и гистологическое) органов и тканей, биохимические и физиологические особенности организма животных, связанные с их продуктивностью и племенными качествами.

Клеточная батарея (в птицеводстве) – агрегат из клеток для выращивания и содержания сельскохозяйственной птицы.

Конституция – совокупность морфологических, биологических и хозяйственных свойств животного, характеризующих его как единое целое.

Корова – самка крупного рогатого скота после первого отела.

Кросс – скрещивание сочетающихся линий, в результате которого потомство обладает эффектом гетерозиса.

Лактация – образование и накопление молока в вымени, а также выведение его во время сосания или доения.

Линия – однопородная группа родственных особей, отличающихся от других особей той же породы определенными признаками. В животноводстве различают: генеалогические линии – группы животных, происходящих от общего предка и заводские – однородные, качественно своеобразные, создаваемые и поддерживаемые отбором и подбором группы высокопродуктивных племенных животных, происходящих от выдающихся родоначальников и схожие с ними по конституции и продуктивности.

Меланж яичный – яичная масса, законсервированная замораживанием.

Молозиво – секрет молочной железы млекопитающих, вырабатываемый в первые 7-10 суток после отела. Незаменимая пища для новорожденного теленка. От молока отличается повышенной кислотностью (28-53 ⁰С), большим содержанием белков, жиров, минеральных веществ и витаминов, иммунных тел и антиоксидантов, меньшим количеством сахара. Для промышленной переработки непригодно.

Молоко – секрет молочной железы млекопитающих, вырабатываемый в период лактации; биологическая жидкость сложного химического состава, физиологически предназначенная для вскармливания молодняка.

Мясо – целые туши или части туш забитых животных; ценный пищевой продукт.

Мясокостная мука – белково-минеральный корм. Изготовляется на мясокомбинатах и утильзаводах из туш животных, не пригодных для пищевых целей, боенских отходов, отходов беконных и консервных предприятий, а также на зверобойных флотилиях из туш морских зверей.

Навоз – органическое удобрение, смесь твердых и жидких выделений сельскохозяйственных животных с подстилкой или без нее.

Нагул сельскохозяйственных животных – откорм на пастбище крупного рогатого скота, овец, лошадей, предназначенных для убоя на мясо; один из наименее трудоемких и дешевых способов повышения упитанности и увеличения живой массы скота.

Нетель – ни разу не отелившаяся стельная самка.

Овца – домашнее жвачное парнокопытное животное рода баранов, семейства полорогих.

Овчарня – основное производственное здание овцеводческих ферм и комплексов, предназначенное для содержания овец.

Овчина – шкура, снятая с овцы в возрасте 5-7 месяцев и старше, площадью не менее 18 дм². Различают шубные, меховые и кожевенные овчины. Шубные овчины – шкуры грубошерстных пород овец. Меховые овчины – шкуры тонкорунных, полутонкорунных и тонкорунно-грубошерстных овец с однородной шерстью. Кожевенные овчины – шкуры, непригодные для шубных и меховых изделий. Используются для производства обувной и галантерейной кожи.

Окситоцин – гормон задней доли гипофиза, способствующий выведению молока из полости альвеол и возбуждению секреторного процесса в железистых клетках вымени.

Оперение – перьевой покров птицы. Предохраняет тело от охлаждения, защищает кожу от повреждений, участвует в образовании несущих поверхностей – крыльев и хвоста, обеспечивает обтекаемую форму, облегчающую полет, плавание, ныряние.

Основные хряки и свиноматки – взрослые животные племенного стада, предназначенные для получения молодняка.

Отара – стало овец, сформированное для совместной пастьбы и содержания.

Откорм свиней – технологический процесс, обеспечивающий получение наибольшего количества мяса лучшего качества и в более короткие сроки. В свиноводстве различают мясной откорм (его разновидность беконный) и откорм до жирных кондиций.

Откорм сельскохозяйственных животных – технологический процесс, обеспечивающий получение наибольшего количества мяса лучшего качества и в более короткие сроки.

Отъем молодняка сельскохозяйственных животных – отбивка поросят, ягнят, жеребят, телят от матерей.

Перо – продукт птицеводства, ценное сырье для пухо-перовых предприятий. Пух и перья – роговые образования кожи у птиц, формирующие оперение и выполняющие осязательную и терморегулирующую функцию. Перья имеют стержень и опахало.

Пищевое яйцо – ценный продукт питания, содержащий все необходимые питательные вещества. В зависимости от срока и способа хранения, качества и массы они делятся на диетические и столовые.

Плодотворный период – время, в течение которого молодняк сельскохозяйственных животных содержится вместе с матерью и питается ее молоком.

Подсосные свиноматки – свиноматки в подсосный период.

Популяция – совокупность особей одного вида, обладающих общим генофондом и занимающих определенную территорию.

Порода – целостная устойчивая (консолидированная) группа сельскохозяйственных животных одного вида, общего происхождения, имеющих сходные экстерьерно-конституциональные и хозяйственно полезные признаки, передающиеся по наследству, а также предъявляющих сходные требования к условиям жизни.

Поросята-отъемыши – молодняк свиней в период отъема от свиноматки (традиционный отъем в двухмесячном возрасте, ранний – с трехнедельного возраста, сверхранний – с 3-х до 21-дневного возраста).

Поросята-сосуны – молодняк свиней от рождения до отъема, содержащийся вместе со свиноматками и питающийся в основном молоком матери.

Проверяемые свиноматки – свиноматки от времени установления первой супоросности до отъема поросят первого опороса.

Проверяемые хряки – хряки от времени первой случки до окончания их оценки по массе потомства в возрасте двух или четырех месяцев.

Промышленное стадо (куры) – птица, предназначенная для получения пищевых яиц.

Птичий помет – быстродействующее органическое удобрение. Содержит по 0, 5-1, 8% N и Р₂ О₅; 0, 6-1% К₂О; 0, 4-1, 2% СаО в легкоусвояемой форме. Применяют на почвах всех типов под различные сельскохозяйственные культуры как основное, припосевное удобрение и для подкормки.

Птичник – производственное здание для выращивания и содержания сельскохозяйственной птицы. Строят птичники в составе птицеводческих ферм и птицефабрик как специализированные здания для содержания взрослой птицы, для выращивания ремонтного молодняка и молодняка на мясо.

Пух – а) разновидность перьев с сильно укороченным стержнем и длинными, мягкими, не сцепленными между собой бородками у домашних и диких птиц; б) наиболее тонкие волосы нижнего яруса волосяного покрова, иногда волнообразно извитые, у овец, коз, верблюдов, кроликов и пушных зверей.

Раздой коров – комплекс мероприятий, направленных на более полное использование потенциальных продуктивных возможностей животных.

Ремонтные свинки – свинки от отбора на выращивание до установления первой супоросности, предназначенные для замены выбракованных маток основного стада.

Ремонтные хрячки – хрячки от отбора на выращивание до первой случки, предназначенные для замены выбракованных хряков основного стада.

Родительское стадо птицы (кур) – птица, предназначенная для обеспечения цеха инкубации необходимым количеством инкубационных яиц.

Руно – шерсть, снятая с овцы в виде цельного пласта. Состоит из штапелей (пучков) или косиц, прочно удерживающихся друг около друга в однородной шерсти переходящими шерстинками, в неоднородной – сваливанием пуха у основания косиц.

Сервис-период – период от отела коровы до последующего ее оплодотворения или время от окончания одной до начала следующей стельности. Оптимальная продолжительность сервис-периода у молочных коров – 2-2, 5 месяца.

Смушек – шкурка ягненка смушковой породы, убитого в первые сутки после рождения. Смушки ягнят разных смушковых пород имеют характерные по форме, величине, блеску и шелковистости завитки волосяного покрова и делятся на 2 группы: каракульские и некаракульские.

Стригальный агрегат – оборудование для стрижки овец, коз, верблюдов и др. животных. Стригальные агрегаты бывают на 1, 6 и 12 рабочих мест.

Стригальный пункт – помещение, оснащенное технологическим оборудованием для механизированной стрижки овец. Различают стационарные стригальные пункты, к которым овец подгоняют для стрижки, и передвижные – стригальное оборудование подвозят к месту содержания и пастьбы овец.

Структура стада – соотношение в стаде разных половых и возрастных групп животных (в процентах к общему поголовью). Отражает направление отрасли в хозяйстве, интенсивность ее развития и уровень специализации.

Супоросные свиноматки – свиноматки в период от плодотворного осеменения до рождения зрелого плода.

Сухостойный период – время от окончания лактации стельной коровы до следующего отела. Начинается после запуска коровы. В зависимости от возраста, упитанности, продуктивности и состояния животного его продолжительность 45-60 суток.

Тепляк – помещение для проведения ягнения овец и содержания маток с новорожденными ягнятами первые 7-10 суток в холодное время.

Удой – количество молока, получаемое от сельскохозяйственных животных за учетный период: одно доение (разовый удой), сутки, месяц, лактацию, весь период использования.

Холостые свиноматки – свиноматки в период отъема до плодотворного осеменения (неоплодотворенная свиноматка).

Чабан – работник овцеводческих хозяйств, пастух овец. В специализированных чабанских бригадах чабан обслуживает однородные отары, в смешанных – разные половозрастные группы овец, в комплексных бригадах – занимается кормопроизводством и обслуживает овец.

Шерсть – волосяной покров млекопитающих, обладающий прядильными качествами или свойлачиваемостью.

Шкура – снятая с туши животного кожа с волосяным (шерстным) покровом. Используется как кожевенное и меховое сырье.

Штапель – переходные волокна шерсти овец длинношерстных пород – однородные косицы.

Экстерьер – внешние формы животного в связи с его конституциональными особенностями и продуктивностью.

Ягнение – роды у овец. Происходит у скороспелых пород через 142-148 дней, у позднеспелых – через 148-156 суток после оплодотворения.

Яйценоскость – число яиц, получаемое от сельскохозяйственной птицы за определенный период (месяц, год и т.д.).

Яловость – экономическое понятие, означающее неполное получение приплода в маточной группе стада за истекший год. Яловостью считают также отсутствие оплодотворения у взрослых самок по истечении физиологического срока после отела (у коров через 3 месяца).

Ярка – молодая (от рождения до 1, 5 лет), не бывшая в случке овца.

 

Список использованной литературы

1. Батанов, С.Д. Практикум по технологии производства продукции животноводства /ИжГСХА. Ижевск: Издат. дом «Удм. Универ-т», 2003.

2. Ерохин А. И., Ерохина С. А. Овцеводство/ Под ред. А. И. Ерохина. – М.: Изд-во МГУП, 2004, 480 с. – (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).

3. Зеленков, П.И. Скотоводство: учебник. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2005.

4. Изилов, Ю.С. Практикум по скотоводству / Ю.С. Изилов – М.: Агрпромиздат, 1988.

5. Кабанов, В.Д. Свиноводство /В.Д. Кабанов – М.: Колос, 2001

6. Кочиш, Ц.И. Птицеводство / Ц.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов – М., 2003.

7. Краткий справочник консультанта (Издание 2-е, переработанное и дополненное) / Под общей редакцией доктора с.-х. наук, руководителя проекта/главного консультанта А. Тевса. Казань: Издательство «Ной Тулс», 2003. – 131 с., с иллюстрациями.

8. Миронова Г. Н. Технология промышленного производства яиц и мяса птицы – М 64 Учебное пособие. – Ижевск: ИжГСХА, 2004 – 100с.

9. Мурусидзе, Д.Н. Технология производства продукции животноводства: учебное пособие /Д.Н. Мурусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонов – М.: КолосС, 2005. – 432 с.

10. Пигарев Н. В., Бондарев Э. И., Раецкий А. В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы. – М.: Колос, 1996. – 175 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).

11. Родионов Г. В. Методические рекомендации по технологическому проектированию при кредитовании предприятий скотоводства. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 176 с.

12. Родионов Г. В., Табакова Л. П., Табаков Г. П. Технология производства и переработки животноводческой продукции. – М.: КолосС, 2005. – 512 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).

13. Технология производства и переработки животноводческой продукции /под ред. Н.Г. Макарцева. – Калуга: Манускрипт, 2005. – 529 с.