Листья узкие или средней ширины, расположенные вертикально к

поверхности почвы………………………………………………………..3.

0. Листья широкие или средней величины, слегка отогнуты книзу..… 6.

3. Листья изумрудно-зеленые ………………………….. озимая пшеница.

0. Листья других оттенков ……………………………………………….4.

4. Листья фиолетово-коричневые …………………………………. рожь.

0. Листья других оттенков………………………………………………. 5.

5. Листья зеленые или светло-зеленые ……………………………... овес.

0. Листья сизовато-зеленые, дымчатые …………………………. ячмень.

6. Листья воронковиднораскрытые, зеленые………………...... кукуруза.

0. Листья зеленые ………………………………………………… сорго.

7. Листья узкие, расположены вертикально к поверхности почвы, серовато-зеленые ………………………………………. яровая пшеница.

0. Листья широкие, воронковиднораскрытые, слегка отогнуты книзу,
зеленые …………………………………………………………… просо.

В фазе полных всходов на посевах подсчитывают густоту стояния. Для ее определения выделяют в че­тырех местах учетные площадки площадью 250 см³ каждая, подсчитывают число растений на них. Далее рассчитывают полевую всхожесть, т. е. процент взошедших растений от числа посеянных всхожих семян.

Задание. Рассчитать полевую всхожесть, если: 1. на 1м² по­сеяно 600 зерен яровой пшеницы, из них взошло 490. 2. на 1 м² по­сеяно 350 зерен, взошло 300.

Нарастание новых побегов у зер­новых культур происходит за счет подземного ветвления стебля и на­зывается кущением, а узел, в котором протекает этот процесс, — узлом ку­щения. Началом кущения считают момент, когда у растения вырастают 2...3 настоящих листа, рост стеблево­го побега приостанавливается, начи­нают закладываться и формировать­ся узловые корни, на поверхности почвы появляются первые боковые побеги (рис. 10).

При сильном кущении часть по­бегов может отставать в развитии, давая подсед (побеги без соцветия) и подгон (побеги с соцветиями, которые не образуют зерна). Различают общую и продуктивную кустистость. Под общей кустистостью под­разумевают общее число стеблей на одном растении, а под продуктив­ной кустистостью — число только тех стеблей, которые ко времени уборки дают созревшее зерно. Наиболее высокая кустистость (4...5) у озимой ржи. Слабее всех хлебных злаков кустятся кукуруза и сорго. Одновременно с ростом боковых побегов у растений формируется вторичная корневая система. Вторичные корни развиваются из узла кущения.

Рис. 11. Кущение пшеницы:

1 — зерно; 2 — первичные корни (зк –зародышевые корни, кК – колеоптельные корни); 3 — стеблевой побег; 4 — боковые побеги из зародышевого узла; 5 — узел кущения; 6 — узловые корни; 7 — главный стебель;

8 —боковые побеги.

Первым трогается в рост самое нижнее междоузлие, за ним вто­рое снизу, затем третье и последующие; одновременно начинается развитие зачаточного соцветия. Такой рост стебля называют интеркалярным, или вставочным. Каждое междоузлие растет своей ниж­ней частью.

Выход в трубку начинается, когда верхний узел главного стеблево­го побега поднимается над поверхностью почвы на 5 см. На этой вы­соте его можно прощупать или увидеть, предварительно удалив лис­товую трубочку.

При последующем развитии стебля второе междоузлие быстро об­гоняет в росте первое, а третье — второе и т. д., формируются соцве­тия и цветки, которые продвигаются вверх внутри листового влага­лища и выходят, наконец, наружу.

Колошение, или выметывание, у зерновых хлебов происходит од­новременно с усиленным ростом пятого или шестого междоузлия. Начало этой фазы — момент появления из влагалища листа половины колоса или метелки у 10 % растений.

Период от выхода в трубку до колошения — очень важный этап в развитии зерновых хлебов. В это время усиленно растут листья и со­ломина, завершается процесс формирования всех органов соцветия и цветка. Растения испытывают повышенную потребность во влаге и питательных веществах. От того, какие сложатся условия внешней среды в этот период, зависят число колосков в колосе или метелке, число цветков в колосках.

Цветение у большинства зерновых хлебов наступает вслед за коло­шением. Ячмень цветет еще до полного колошения, а рожь — через 10... 12 дней после него. По характеру цветения зерновые хлеба делят­ся на самоопыляющиеся (ячмень, пшеница, овес, просо, рис) и перекрестноопыляемые (рожь, кукуруза, сорго). У колосовых культур (пшеница, ячмень, рожь) цветение начинается с колосков средней ча­сти колоса, у метельчатых (просо, овес, сорго, рис) — с верхней части метелки. Зерна, образовавшиеся в средней части колоса, как правило, крупнее, чем в нижней и верхней.

Следующая фаза — спелость. Процесс образования зерна у хлебов включает (по Н. Н. Кулешову и И. Г. Строне) шесть периодов: обра­зование, формирование, налив, созревание, послеуборочное дозрева­ние и полная спелость.

Образование зерновки длится 7...9 дней от оплодотворения до оформления точки роста. Сформировавшееся семя при массе 1000 зе­рен около 1 г может давать слабый, но жизнеспособный росток.

В период формирования (5...8 дней) зерновка достигает оконча­тельной длины, заканчивается дифференциация зародыша, все части зерна развиты, масса 1000 зерен составляет 8... 12 г.

Налив продолжается 20...25 дней (от начала до прекращения отло­жения крахмала в эндосперме). Зерновка достигает максимальных длины и толщины, заканчивается образование эндосперма, влаж­ность зерна снижается до 38...40 %. Этот важный период подразделя­ют на четыре фазы: водянистого, предмолочного, молочного и тес­тообразного состояния.

Водянистое состояние — начало формирования клеток эндос­перма, характеризующееся высокой влажностью зерна (75...80 %) и низким содержанием сухих веществ (2...3 %). Длительность фазы 5...6 дней. В предмолочном состоянии, длящемся 6...7 дней, зерновка имеет зеленоватую оболочку, водянистое состояние с молочным от­тенком; в ней накапливается до 10 % сухого вещества от ее оконча­тельной массы. В молочном состоянии зерновка находится 7... 15 дней, заполнена молокообразной белой жидкостью, имеет влажность 50...65 % и содержит около 50 % сухих веществ от массы зрелого се­мени. Тестообразное состояние характеризуется творожистым (тесто­образным) эндоспермом, влажностью зерна 40...50 %, содержанием сухих веществ 85...90 % от максимального. Хлорофилл в зерновке разрушается и остается только в ее бороздке. Продолжительность фазы 4...5 дней.

Созревание начинается с прекращения поступления в зерно плас­тических веществ и заканчивается в течение 6... 12 дней. В это время преобладают процессы полимеризации и подсыхания, а влажность зерна снижается до 12... 18 %. Период созревания подразделяют на фазы восковой и твердой спелости.

В начале восковой спелости влажность зерна снижается до 30...40 %, оно достигает нормального размера, легко режется ногтем, скатывается в шарик, теряет зеленую окраску. В конце этой фазы зерно уже не режется ногтем, достигает влажности 21...24 %.

При твердой спелости зерно имеет влажность 12...20 %, твердый, на изломе мучнистый или стекловидный эндосперм. Оболочка его плотная, кожистая, окраска типичная для сорта.

В период послеуборочного дозревания в семени происходят сложные биохимические преобразования. В начале периода всхо­жесть семян низкая, а в конце — нормальная. Продолжительность послеуборочного дозревания зависит от особенностей культуры, сорта и внешних условий и составляет от нескольких дней до не­скольких месяцев.

Полную спелость отмечают с момента наступления полной всхоже­сти, т. е. когда семена способны начать новый цикл жизни растений.

Зерновые культуры в процессе развития проходят несколько эта­пов органогенеза, характеризующихся образованием новых органов, изменением в их строении. Ф. М. Куперман различает 12 этапов ор­ганогенеза: I — формирование первичного конуса нараста­ния стебля, II — дифференциация конуса на зачаточные узлы и меж­доузлия и стеблевые листья, III — вытягивание конуса нарастания с образованием сегментов колоса, IV — закладка и формирование ко­лосковых бугорков, V — образование и дифференциация цветочных бугорков, VI — формирование соцветия и цветков, VII — усиленный рост в длину всех органов колоса, VIII — завершение формирования всех органов соцветия и цветков (фаза колошения), IX — оплодотворение и образование зиготы, X — рост и формирование зерновки; XI — накопление питательных веществ в зерновке (от молочной до восковой спелости зерна), XII — превращение питательных веществ в запасные.

Вопросы для контроля и задания:

1. Назовите фазы развития и этапы органогенеза зерно­вых культур.